粤菜教程？ 粤菜黄汤制作？

一、粤菜教程？

1食材

2蛏子600克黄豆辣椒适量食用油适量盐适量酱油适量味精适量生姜片5片八角2粒桂皮1块大蒜头6粒香葱半棵香菜1棵花椒适量

31.蛏子是一种最常见的海鲜，味道鲜美，卵圆形、柱状；有鲜活的、也有蛏子干。粤菜的做法经常做法红烧。

4新鲜蛏子600克，购买后先放在水里加点盐养一下，让蛏子吐出脏物。

52.锅里放水，搁置蒸锅架，将蛏子隔水蒸；蒸开张开即可。检查一下有无泥沙，去除。蛏子的贝壳边有2条黑线，可撕去也可不撕去。

63.在蒸蛏子的同时，准备好八角、桂皮、花椒，剥好大蒜头，大蒜头可用刀背压扁。

74.铁锅微火烧热，放食用油，放入生姜、香葱、大蒜头，略煸。加水、八角、桂皮、黄豆辣椒、酱油烧开，再煮2分钟，让味道湛入到汤里面去。水不要太多。

85.加入蒸好的蛏子，翻炒几下，让汤汁浸泡蛏子。盖上锅盖，大火烧开后，再小火烧煮2分钟。

96.掀开锅盖，加适量盐和味精。注意：盐要最后加，因为加早了会让蛏子肉缩小、变干，显得不肥美。

107.关火出锅，点缀一棵绿色的香菜，美美的、鲜鲜的，蛏子肉质饱满又嫩、新鲜肥美；家里顿时飘满了大海的气息。

11注意事项

12蛏子蒸好后，自然晾干即可，不要放在冷水下冲洗，那样肉会变小。

二、粤菜黄汤制作？

老鸡5斤、老鸭2斤、赤肉（猪精肉）2斤、猪棒骨2斤、猪皮1斤、鸡爪1斤、猪脚2斤、金华火腿半斤、细砂布

制作方法

编辑

1、老鸡、老鸭、赤肉、猪棒骨、猪脚改刀成大块，猪皮稍微切小点即可，鸡爪去除指指甲，洗净，浸泡2个小时。目的是去除原料的腥味。

2、将原料凉水下锅，大火煮30分钟捞出，用清水洗净血污和浮沫，备用。

3、准备一个大号的不锈钢锅，锅中加入约15斤清水，大火烧开，将原料中火炖20分钟，撇去浮沫。

4、改用小火继续炖6个小时以上。做这到工序时，不必盯在火边，隔一小时照看一下即可。尽量不要搅动原料。

5、要用大火炖1小时至汤色浓白，关火。大火的目的是使原料炖出香味，将原料的胶质充分逼出来。记住，要想使汤色浓白，必须要用大火。反之，切忌用大火。比如粤菜里炒菜用的上汤、二汤，就一定要小火炖制。

6、用细砂布铺在另一个锅上，将煲制好的浓汤慢慢过滤，因为煲制的过程中，部分原料已经基本软烂得呈渣滓状，一定要小心地过滤掉，可以多虑几次。最后大约得浓汤4斤左右。

7、此浓汤可制作各式浓汤菜肴，譬如浓汤翅、浓汤娃娃菜、浓汤烩什菌等等。

三、粤菜酸梅鹅制作？

1首先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。

2斩件，然后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的时候要不停看一下够不够水，不够的就要加一些水，然后加一些白糖，煮五分钟，煮到鹅煮透了，再加少许盐，最后加上葱段上蝶，OK了

3煮二十分钟就要加白糖，然后再煮五分钟，试一下味，然后加上葱段，上蝶就OK了。煮到鹅熟透了,再加一些糖,因为酸梅酱是酸的,加糖来调好味。

四、粤菜鱼翅羹做法教程？

主料：金鲨鱼翅30g

辅料：油适量、盐适量、猪筒骨1条、鸡1/4个、胡椒适量

步骤一：取出鱼翅。

步骤二：加温水泡一晚。

步骤三：第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。

步骤四：将洗干净的鱼翅放入电压力锅。

步骤五：猪筒骨洗干净，放入锅中。

步骤六：胡椒用刀背压散，放入锅中。

步骤七：加入清水，满过所有的材料，用电压力锅煮90分钟。

步骤八：整鸡洗干净，剁块备用。

步骤九：锅中煮滚水。

步骤十：将鸡块放入滚水中。

步骤十一：水滚后再煮5分钟，加入适量的盐调味。

步骤十二：鸡汤煮好了，将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里，并将一些鸡爪、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。

步骤十三：事前准备点开水，将开水倒入汤中，以满过材料为准。

步骤十四：电压力锅再烹煮90分钟。

步骤十五：加入适量的盐调味即可。

五、迷你世界如何制作单方块生存地图教程？

首先我们进入游戏之后要创建一个新世界

游戏模式为生存，点击更多世界的选择选项。

超平坦下选择自定义，点击预设，将预设设置为0X0， 点击使用预设，再点击完成生成地图就可以了。进入地图之后快速输入切换创造模式的代码

然后在创造模式下飞上天空，在你觉得适合的位置指标输入代码

因为随机生成的方块不一定是你想要的，所以可以在旁边创造模式下放置一个你觉得开局比较需要的方块，再把原来随机生成的方块敲掉就可以了。

然后在方块顶上或者附近放置一个箱子，里面存放一些生存必须物资，例如树苗和石头之类的。

站在方块上再输入一行代码将出生点设置在当前位置即方块上。

这样再切换回生存模式保存地图就好了，再次进入地图就会是单方块生存啦！

六、粤菜中烧汁怎么制作？

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。

烧汁配方；什菜水4斤，黑椒粉1两，美极3两，蕃茄沙司2两，日本烧汁1支，牛油3两，味精8两，鸡粉2两，冰糖4两，日本清酒8两。

粤菜中的烧汁制作方法：日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克，把5种原料混合加热溶解过滤即成。

照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。

可以尝试着这么做以下，粤菜真的是加上各种汁不要太好吃！

广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。

还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。

东江菜起源于广东东江一带，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。

七、粤菜平底锅翻锅教程？

教程如下：

先沿顺时针方向晃动炒勺,使原料转动,接着向前一送,顺势向上一扬,让原料从右前方脱出炒勺,在上扬的同时,用炒勺的前沿向里勾拉,使离勺的原料向勺中间翻转,根据原料下落的速度和位置,将原料接入炒勺内。

八、war3地图制作视频教程？

如果仅仅需要图片的话，导入就可以了

选择图片文件，导入

需要使用时，把图片路径修改成自定义，然后选择导入的文件

如果要放一个图片在地面之类的，就需要模型了

需要一个软件，我发给你了，解压到魔兽根文件夹里

打开软件，其他功能，读取界面制作器

选择要导入的图片路径，确定，文件，保存，保存路径自选

这时你得到了一个图片模型，把它导入魔兽，导入方法与导入图片相同

替换某个地形装饰物，比如“娜迦租借地”调整大小比例，把地形装饰物放置到地图上就行了

九、地图者如何制作地图？

01、首先根据景区现场的地形地貌，建筑与道路的布局，以及周边的大体环境，结合景区主题来勾画草图，画面中心是所要表达的重点，突出景区主题建筑环境，再结合人物故事，使画面更具有趣味性和故事性。

02、在初步草图的基础上，逐步调整完善细节，使画面更整体，细节更丰富。

03、线稿定下来后，就开始尝试上色，刚开始想把画面画的很玄幻，颜色铺的很浓重，色彩厚重艳丽，多次调整后，感觉画面有些怪异。

04、然后借鉴国画中的表现手法，将色调饱和度降下来，运用山水云雾等环境来体现玄幻的氛围。

05、画面中整体的风格基调定下来后，便开始对各个细节精细描绘。建筑的细节，人物的形体、山体的机理、流水的形态、植物的造型、云雾舒展勾边处理等。最后整体色调统一调整，就算完成了。

十、如何制作地图？

1、首先登录地图慧大众制图网站，进入【制图】页面，选择【点标记模板】。

2、然后需要点击【立即制图】选项。

3、完善地图详细信息，点击【保存】即可进入地图编辑页面。

4、点击【手动标记】，放大地图至需标记的地点，点击鼠标左键，输入该点的名称、描述，还可上传网点相关的图片，点击保存即可。

5、点击【批量标注】，可以根据提示将准备好的带坐标或地址信息的数据批量上传。平台批量的将点信息定位到地图上。

6、在搜索框中输入需标记的地址或POI，平台自动定位，将定位点保存并添加到地图上。