轻松上手的家常粤菜美食做法

引言

粤菜，作为中国四大菜系之一，以其清淡、鲜美和色香味俱全而著称，深受食客们的喜爱。无论是传统的宴席菜肴，还是简单的家常菜，粤菜都兼具了营养与美味的特点。本篇文章将分享几道简单易做的家常粤菜的做法，让您在家也能轻松享受地道的粤式美食。

一、第一道：豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是粤菜中非常受欢迎的一道家常菜，色泽诱人，味道鲜美，而且制作简单，适合忙碌的家庭。以下是所需的材料和步骤。

材料：

• 猪小排 500克
• 黑豆豉 适量
• 生抽 2勺
• 蒜蓉 适量
• 食用油 1勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将猪小排洗净后切成小块，用开水焯水去腥，捞出沥干。
2. 把黑豆豉用水冲洗干净，捞出后剁成细末。
3. 在一个大碗里，加入猪小排、黑豆豉、蒜蓉、生抽、盐、白胡椒粉和食用油，搅拌均匀。
4. 将拌好的排骨放入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可。
5. 蒸好后装盘，可以撒上葱花作为点缀，享用美味的豉汁蒸排骨。

二、第二道：粤式虾饺

虾饺是粤式点心中的经典，外皮薄透明，内馅鲜美。制作虾饺需要一些技巧，但只要掌握要领，就能做出美味的虾饺。

材料：

• 鲜虾仁 200克
• 猪肉剁碎 100克
• 生粉 适量
• 食用油 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 虾饺皮 适量

步骤：

1. 将鲜虾仁剁成虾泥，猪肉剁碎后与虾泥混合均匀。
2. 加入生粉、蚝油和盐，搅拌成黏稠的虾饺馅。
3. 取出适量虾饺皮，放入一勺虾饺馅，然后捏合成饺子形状。
4. 水开后，蒸锅蒸8-10分钟，直到虾饺变得透明。
5. 出锅后可搭配醋和蒜蓉享用。

三、第三道：清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是粤菜的经典，保持了鱼的原汁原味，又简单易做，非常适合家庭聚餐。

材料：

• 鲈鱼 1条（约500克）
• 姜片 适量
• 葱 适量
• 生抽 2勺
• 食用油 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 将鲈鱼收拾干净，鱼身两侧划上几刀，均匀抹上盐，腌制15分钟。
2. 鱼肚里放入姜片，鱼身上也放上几片姜，再用葱段装饰。
3. 蒸锅水开后，放入鱼，上面淋一勺生抽，蒸10分钟。
4. 蒸好后，迅速将蒸鱼汁倒掉，再用热油将鱼面淋上，增加香味。
5. 最后可撒上葱花，然后盛出享用。

四、第四道：咸蛋黄焗南瓜

咸蛋黄焗南瓜是一道独特的家常菜，咸蛋黄的香气与南瓜的甜味相得益彰，口感丰富。

材料：

• 南瓜 300克
• 咸蛋黄 3个
• 食用油 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 南瓜去皮去籽，切成块，蒸熟备用。
2. 咸蛋黄蒸熟后剁成泥。
3. 热油锅中放入咸蛋黄，用中小火翻炒出香味。
4. 加入蒸熟的南瓜块，翻炒均匀，调入盐调味，继续翻炒。
5. 待南瓜表面裹上咸蛋黄即可出锅。

结尾

以上四道家常粤菜的做法简单易懂，适合各种家庭。在忙碌的生活中，您不妨尝试一下，用这些美味的粤菜丰富您的餐桌。感谢您看完这篇文章，希望通过这些分享，不仅能够提升您的烹饪技能，还能够让您在家中享受到正宗的粤式美食。