正宗金瓜排骨粤菜家常做法大揭秘

金瓜排骨是粤菜中一道经典的家常菜，以其鲜美的味道和丰富的营养受到广泛欢迎。这道菜的主料是金瓜和排骨，搭配上适当的调料，简单的烹饪就能做出令人垂涎的美味。接下来，我们将详细介绍这道菜的做法，让您在家也能轻松尝到正宗的金瓜排骨。

金瓜排骨的营养价值

金瓜富含维生素、矿物质和纤维，低脂肪，是一种非常健康的食材。而排骨则是丰富的蛋白质来源，营养价值高，适合所有年龄段的人群。两者结合，不仅美味，还能够增强身体的抵抗力，促进健康。

准备材料

在开始制作金瓜排骨前，我们需要准备以下材料：

• 金瓜：500克
• 猪小排：400克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡精：适量（可选）
• 水：适量

制作步骤

接下来，我们将具体介绍制作金瓜排骨的步骤：

步骤一：准备食材

首先，把猪小排洗净，剁成适当的块。然后将金瓜去皮去籽，切成大块。生姜、葱和大蒜切成片备用。

步骤二：腌制排骨

将切好的排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15-20分钟。

步骤三：炒香配料

热锅凉油，放入生姜片和大蒜煸炒出香味。接着放入腌制好的排骨，大火翻炒至排骨表面微微焦黄。

步骤四：炖煮排骨

将炒好的排骨加入适量清水，没过排骨为宜。加入老抽，继续炒匀，然后加盖用中小火焖煮30分钟，至排骨酥烂。

步骤五：加入金瓜

当排骨炖煮的差不多时，打开锅盖，加入金瓜块，再次加盖继续炖煮10-15分钟，至金瓜软烂，汤汁浓稠。

步骤六：调味出锅

根据个人口味，最后可以加入适量的鸡精进行调味，再炖煮3分钟就可以出锅了。

小贴士

• 金瓜可以根据个人喜好选择不同的种类，如青瓜或南瓜，口感会有所不同。
• 排骨在锅中焖煮时要注意水量，防止干锅。
• 为了让菜品的颜色更加诱人，可以在最后加入一些香葱末作为点缀。
• 适合搭配米饭或粥一起享用，更能提升菜品的风味。

总结

金瓜排骨的做法简单易行，只需一些基本调料和食材，便可以在家中轻松制作这一道美味的粤菜。它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，适合家庭日常食用。希望通过这篇文章，能够帮助您更好地了解金瓜排骨的制作方法，并在家中尝试烹饪。如果您喜爱粤菜，不妨试试这道令人垂涎的金瓜排骨！

感谢您抽出时间阅读这篇文章，希望它能为您的厨艺带来帮助，并为您和家人创造出更多美味的回忆。