十种经典粤菜对虾做法，让你轻松掌握海鲜美味

前言

对虾，作为一种受欢迎的海鲜食材，在粤菜中更是有着不可替代的地位。粤菜以其新鲜、原汁原味著称，对虾的做法不仅丰富多样，更有着独特的风味。本篇文章将介绍十种经典的粤菜对虾做法，帮助您在家中简单制作出美味的对虾菜肴，让您的家人和朋友都赞不绝口。

一、清蒸对虾

清蒸对虾是粤菜中的经典做法，保留了对虾的鲜美和原汁原味。制作过程简单，适合任何场合。

• 材料：新鲜对虾、蒸鱼豉油、葱、姜。
• 做法：
  1. 对虾清洗干净，剪去虾须和虾鳃。
  2. 将葱切段，姜切片，放在虾上。
  3. 将对虾放入蒸锅中，水开后蒸约8分钟。
  4. 蒸好后加入蒸鱼豉油，最后撒上葱花和姜丝即可。

二、蒜蓉蒸对虾

蒜蓉蒸对虾，作为一道极具风味的菜品，适合喜欢大蒜香味的人。

• 材料：对虾、蒜蓉、盐、白胡椒粉、香葱。
• 做法：
  1. 对虾如上清洗处理好，放置在深盘上。
  2. 在虾上放上蒜蓉和盐，撒上白胡椒粉。
  3. 水开后蒸约8分钟，出锅后撒上香葱。

三、咸蛋黄焗对虾

咸蛋黄焗对虾是一道充满创意的做法，咸蛋黄与对虾的搭配，使得风味独特。

• 材料：对虾、咸蛋黄、面包屑、巴西里。
• 做法：
  1. 蒸熟咸蛋黄压成泥，与面包屑混合。
  2. 对虾处理好后，将咸蛋黄泥均匀涂抹在虾身上。
  3. 放入烤箱，180℃烤约10分钟，出炉后撒上巴西里。

四、咖喱对虾

咖喱对虾是一道受欢迎的异域风味菜品，适合吃辣的人士。

• 材料：对虾、咖喱粉、洋葱、椰奶、食盐。
• 做法：
  1. 锅中加油，炒香洋葱，加入咖喱粉翻炒。
  2. 然后加入对虾翻炒均匀，再加入椰奶炖煮。
  3. 最后加盐调味，煮熟后即可盛出享用。

五、黑椒牛油对虾

这道菜将牛油与黑椒的香气完美结合，适合喜欢重口味的人。

• 材料：对虾、牛油、黑椒粉、盐、蒜末。
• 做法：
  1. 先在锅中融化牛油，放入蒜末炒香。
  2. 加入对虾，撒上盐和黑椒粉炒至颜色变红。
  3. 煮熟后盛出，即可端上桌享用。

六、百花缭绕对虾

这道菜色香味俱佳，适合节日或宴请时使用，加上百花豆腐，极具创意。

• 材料：对虾、百花豆腐、葱、姜。
• 做法：
  1. 将对虾剁去头，百花豆腐切块。
  2. 将百花豆腐铺在盘底，厢对虾放在上面。
  3. 蒸锅中水开后，蒸约10分钟，出锅后撒上葱姜即可。

七、麻辣对虾

麻辣对虾的做法简单易行，麻辣的口味让人欲罢不能。

• 材料：对虾、豆瓣酱、花椒、辣椒粉、大葱。
• 做法：
  1. 锅中倒油，放入花椒和豆瓣酱炒香。
  2. 加入对虾翻炒，最后加入辣椒粉和大葱调味。

八、豆腐对虾羹

豆腐对虾羹是一道汤品，清淡又营养，是家庭聚餐的不错选择。

• 材料：对虾、嫩豆腐、鸡精、盐、食用油。
• 做法：
  1. 对虾剁成泥，嫩豆腐切块。
  2. 热油锅中将对虾炒熟，加水煮开。
  3. 再加入豆腐，鸡精和盐，煮熟后即可食用。

九、葱姜炖对虾

葱姜炖对虾是一道简单的家常菜，适合一家人共享。

• 材料：对虾、葱、姜、料酒、盐。
• 做法：
  1. 锅中放油，葱姜炒香后加入对虾。
  2. 加入料酒翻炒，最后加盐调味。
  3. 稍微加一点水改小火炖煮，煮熟后即可呈现。

十、紫苏对虾

紫苏对虾是近年较为流行的做法，紫苏的清香与对虾的鲜美形成对比，赋予了新口味。

• 材料：对虾、紫苏叶、蒜、食盐。
• 做法：
  1. 对虾杀好后，放入蒜末和盐腌制片刻。
  2. 平底锅中放油，盛装紫苏叶，并加入腌制好的对虾。
  3. 小火煮至对虾熟透，最后再撒上紫苏叶。

结语

以上便是十种经典的粤菜对虾做法。每道菜都有其独特的风味，适合不同的场合和口味需求。无论是在家中聚餐还是宴请朋友，这些菜品定能让您的桌子更为丰盛。希望您尝试后能喜欢这些做法，成为您家人们心中的“虾”厨师！感谢您阅读本篇文章，希望这十种对虾的做法能够为您的烹饪增添灵感与乐趣。