10种经典粤菜家常鸡肉做法，让你的味蕾大开

作为我国四大菜系之一，粤菜以其独特的风味和丰富的菜品而闻名。鸡肉，作为一种常见的食材，在粤菜中有着广泛的应用。今天，我将和大家分享10种我非常喜欢的家常鸡肉做法，这些菜肴不仅简单易学，而且能够为我们的日常餐桌增添不少色彩。

1. 酱油鸡

酱油鸡是粤菜中的经典之一，它的酱汁浓郁，鸡肉鲜嫩多汁。制作时，我通常会选择整只鸡，通过煮制和腌制的方式，让酱汁充分入味。

• 材料：整鸡、生抽、老抽、冰糖、生姜、葱。
• 步骤：将鸡清洗干净，配料调制成汁，放入鸡中腌制数小时，随后煮熟，即可与葱姜一起上桌。

2. 椰汁鸡汤

杞椰鸡汤不仅清淡可口，而且相对养生。我喜欢利用椰子水的清甜来提升汤的风味，汤底鲜美，喝上去很滋润。

• 材料：鸡腿、椰子水、枸杞、姜片。
• 步骤：所有材料放入锅中，加水煮沸，然后文火慢炖1小时，最后盛出即可。

3. 咖喱鸡

对于喜欢带有异国风味的我，咖喱鸡绝对是我的首选。咖喱的香味与鸡肉的鲜甜融合，让人垂涎欲滴。

• 材料：鸡肉、咖喱粉、洋葱、土豆、胡萝卜、椰奶。
• 步骤：洋葱炒香后加入咖喱粉，放入鸡肉及其他蔬菜翻炒，最后加椰奶焖煮至入味。

4. 白切鸡

白切鸡是非常受欢迎的一道保证新鲜的粤菜，虽然制作简单，但非常考验食材的质量。

• 材料：整鸡、姜片、葱、盐。
• 步骤：将整鸡焯水后，加葱姜盐煮熟，冷却后切块，搭配酱油和香油食用。

5. 蒜香鸡翅

蒜香鸡翅制作时，我会搭配大量新鲜的大蒜，让翅膀的口感和蒜香味渗透到每一块肉上。

• 材料：鸡翅、大蒜、盐、黑胡椒。
• 步骤：将鸡翅腌制好后，放入烤箱烤20分钟，最后撒上蒜末再烤5分钟。

6. 辣味花雕鸡

花雕酒与鸡肉的融合，让这道菜气味芳香，肉质更为鲜嫩。很适合家庭聚会的场合。

• 材料：鸡肉、花雕酒、干辣椒、生姜、葱。
• 步骤：鸡肉加调料腌制30分钟，然后与其他材料一起煮至入味。

7. 煲仔鸡饭

煲仔饭是广东的传统美食，我爱在米饭中加入鸡肉与腊肠的搭配，让每一口都散发着家的温暖。

• 材料：米、鸡肉、腊肠、青菜。
• 步骤：将洗净的米加水浸泡后，放入锅中，撒上鸡肉和其他材料，盖好煮至米香四溢。

8. 凤梨咕噜鸡

这是一道色香味俱佳的鸡肉菜品，凤梨的酸甜与炸鸡块的酥脆形成鲜明对比，十分诱人。

• 材料：鸡肉、凤梨、青椒、红椒、酱汁。
• 步骤：鸡肉裹粉炸至金黄后，与凤梨和蔬菜一起炒匀，加入调味料收汁。

9. 腌粉条鸡

做腌粉条鸡时，我通常会提前腌制鸡肉，让腌制的材料渗透入肉中，增加风味。

• 材料：鸡肉、粉条、酱油、蒜蓉、青葱。
• 步骤：先准备鸡肉和粉条，炒至上色后加水炖煮，最后加入蒜蓉和葱花。

10. 酸甜鸡

酸甜鸡是一道极具开胃效果的菜品，酸酸甜甜的味道让人欲罢不能。

• 材料：鸡肉、醋、糖、胡椒粉。
• 步骤：鸡肉炸至金黄色后，加调料炒匀，最后加水焖煮入味。

本次分享的这10种粤菜家常鸡肉做法，希望能够帮助你在家中轻松烹饪出美味佳肴。通过这些方法，不仅能提升烹饪技巧，还能为家人制作出健康和美味的饭菜。你是否也有自己喜爱的家常鸡肉做法呢？可以在评论中和大家分享，让我们一起交流和学习更多的烹饪技巧！