清凉一夏：10款经典粤菜夏季菜谱推荐

作为一个热爱粤菜的人，我一直认为粤菜无论在四季中都有其独特的魅力。然而，当夏天的炎热来袭，粤菜的清淡与鲜美更是让我无法抗拒。因此，我想分享一些我个人最喜欢的夏季粤菜菜谱，它们不仅能满足味蕾，也让人在炎炎夏日中感受到一丝清凉。

1. 鱼香茄子

鱼香茄子是我在夏天常做的一道菜，虽然名字中有“鱼”字，但其实并不包含鱼肉。这道菜以其色鲜味美和独特的鱼香调味闻名。其主要食材包括：

• 茄子
• 蒜
• 姜
• 酱油
• 红糖
• 醋

做法简单：将茄子切条后，油炸至金黄，再与蒜姜爆炒，并加入调料炒匀即可。

2. 清蒸石斑鱼

鲜美的石斑鱼非常适合夏天的清蒸做法，保持鱼的原汁原味，健康又美味。清蒸石斑鱼的原料包括：

• 石斑鱼
• 姜
• 葱
• 蒸鱼豉油

简单的制作方法是将鱼清洗干净，放上姜葱后加水蒸8-10分钟，再加入蒸鱼豉油提味。

3. 冷拌黄瓜

作为夏天的开胃小菜，冷拌黄瓜绝对是不可或缺的。凉爽的黄瓜能够缓解热气。材料有：

• 黄瓜
• 蒜
• 醋
• 香油

制作过程很简单：黄瓜拍散，加入蒜末、醋、香油，拌匀冷藏后品尝，清新又可口。

4. 虾仁炒蛋

这是一道既有营养又美味的快手菜。新鲜的虾仁与鸡蛋的结合，颜色鲜艳，口感极佳。原料包括：

• 鲜虾仁
• 鸡蛋
• 葱

将虾仁炒至变色后，倒入打散的鸡蛋，慢慢翻炒至熟，最后点缀葱花，简直美味！

5. 排骨汤

汤是粤菜中不可或缺的部分，而夏天喝上一碗清爽的排骨汤，更是理想之选。制作原料有：

• 猪骨
• 瑶柱
• 各类蔬菜（如胡萝卜、土豆）

将猪骨煮沸去腥，打掉浮沫后，加入瑶柱和蔬菜，炖煮1小时，汤鲜味浓。

6. 干炒牛河

牛河是粤菜经典的小吃，干炒的做法也非常适合夏季。我特别喜欢它的香气和口感，材料包含：

• 牛肉
• 河粉
• 豆芽
• 葱
• 酱油

先将牛肉腌制入味，再与河粉一同干炒，最后加入豆芽与葱炒匀。

7. 酸辣汤

虽说夏天炎热，但偶尔也想来点酸辣的刺激，这时一碗酸辣汤恰到好处。所需材料有：

• 豆腐
• 木耳
• 鸡蛋
• 辣椒油
• 醋

将木耳、豆腐、鸡蛋煮熟，最后加入醋和辣椒油，口感丰富，令人垂涎。

8. 粽子

夏季也是粽子季节，特别是在端午节时更是家喻户晓。这道传统美食成为了夏天的一部分，材料有：

• 糯米
• 肉馅
• 香菇
• 粽叶

将糯米和肉馅包入粽叶中，蒸熟后香气四溢，适合家庭分享。

9. 炒时蔬

在夏季，时蔬是应季的主角。蔬菜清炒是最健康的选择。常用的原料包括：

• 芥蓝
• 西兰花
• 豌豆

将时令蔬菜清洗干净，快速热炒，以保留鲜嫩口感，是清爽的夏日美味。

10. 菊花茶

最后，怎么能少了喝上几杯茶呢？菊花茶不仅清热解毒，还有消暑的效果。材料仅需：

• 干菊花
• 开水

将干菊花泡入开水中，静置片刻，清新的菊花香气四溢，解除夏日炎热带来的疲惫。

通过这篇文章，我希望能够为您提供一些新的粤菜夏季菜谱灵感，无论是家庭聚餐还是日常饮食，这些菜品都非常适合。如果您也有兴趣尝试，不妨动手做一做，就能感受到夏天的清凉和美味。当然，如果您有其他的口味需求或想法，欢迎与我交流。