如何制作正宗的粤菜金牌蒜香骨，轻松在家享受美味

说到粤菜，许多人脑海中浮现出各种美食的香气，而其中的一道经典菜品——金牌蒜香骨，更是让人大快朵颐。作为一名酷爱烹饪的人，我今天就来分享一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到餐厅级的美味。

金牌蒜香骨的魅力所在

金牌蒜香骨最吸引人的地方在于它的香浓蒜味与鲜嫩的肉质相结合，让人一口接一口停不下来。蒜香的浓郁与排骨的鲜美相辅相成，简直是完美的搭配！

所需材料

• 猪排骨 500克
• 大蒜 10瓣
• 生姜 1块
• 料酒 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蜂蜜 1汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 香葱 适量（用于装饰）

详细步骤

1. **准备排骨**：将猪排骨洗净，切成适当大小的块，放入沸水中焯水，去除杂质和多余的油脂，捞出沥干。

2. **调制腌料**：大蒜切成末，生姜切片。将焯水后的排骨放入大碗中，加入料酒、生抽、蜂蜜、蒜末、生姜、盐和黑胡椒粉，抓匀后腌制30分钟，让排骨更入味。

3. **炒制蒜香**：锅中加入少量油，放入剩余的蒜末，慢火翻炒至金黄，散发出香味。

4. **煸炒排骨**：将腌好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使蒜香更好地渗入排骨。煸炒至排骨表面微微焦黄。

5. **焖煮入味**：加入适量的水，水量基本没过排骨即可，然后转小火焖煮15-20分钟，让味道完全吸收。

6. **收汁**：最后大火收汁，待汤汁粘稠后关火，盛出装盘，撒上葱花作为装饰，一道美味的金牌蒜香骨就完成了！

常见问题解答

1. 如何选择排骨？ 选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨更容易入味，口感也更佳。

2. 蒜香味能不能更浓？ 当然可以！可以增加蒜末的用量，甚至在炒制时可加入蒜油，味道会更加浓郁。

3. 还可以搭配哪些菜品？ 蒜香骨可以搭配简单的烤蔬菜或者米饭，都是非常不错的选择。

结语

通过这篇简单的教程，您可以在家轻松制作出美味的金牌蒜香骨。不论是家宴、聚会还是日常用餐，它都能成为桌上的明星菜品！快来试试吧，在分享的过程中，感受亲朋好友对您厨艺的赞美，绝对是一种莫大的享受。