浓郁秋意：粤菜经典板栗烧排骨的家常做法

在这金秋时节，漫步在街头，总能感受到丰收的气息。而提到丰收的美味，粤菜总是让我情不自禁。今天，我想和大家分享一道温暖人心的传统美食——板栗烧排骨。这一道菜肴不仅味道醇厚，更因为加入了板栗，增添了独特的香甜口感，让人每一口都充满幸福感。

首先，让我们来聊一聊这道菜的特色。广东的秋天，正是新鲜板栗的季节，个头饱满而富有甘甜。而将板栗与排骨结合，不仅提升了菜肴的营养价值，还为传统的排骨做法注入了新的生命。肉质鲜嫩、板栗香甜，这道菜带来的不仅是味蕾的享受，更是心灵的温暖。

板栗烧排骨的简单做法

虽然看似繁琐，但其实制作过程十分简单。我将在此分享我的独家做法，希望能让你在家也能轻松赢得家人的赞赏。

所需食材

• 猪排骨 500克
• 新鲜板栗 300克
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 大蒜 适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 八角 1颗
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

步骤详解

接下来，我们开始制作这道美味的板栗烧排骨。

1. 准备食材：将排骨洗净切段，板栗剥壳。可以用小刀在板栗顶部划一刀，以便后期更容易剥开。
2. 焯水去腥：将排骨放入锅中，加入适量水，加入生姜块和料酒，煮沸后焯水，去除多余的腥味。
3. 炒香配料：锅中加入适量油，放入切好的葱、姜、蒜爆炒，散发出诱人的香味。
4. 调味：加入焯过水的排骨，快速翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖，调成你喜欢的味道。
5. 加入板栗与水：将剥好的板栗放入锅中，加入足够的清水，水量根据个人口味而定。大火煮开后，转小火慢炖40分钟。
6. 最后调味：炖至排骨和板栗都熟烂后，加入盐调味，再炖5分钟，让香气更加浓郁。

当你揭开锅盖的那一刻，香气扑鼻而来，令人陶醉。你是否也被这味道吸引住了呢？

搭配与享用

这道板栗烧排骨搭配米饭简直是绝配，嘴里一口米饭，再来一块入口即化的排骨，香甜的板栗，让人回味无穷。此外，也可以准备一份清淡的蔬菜沙拉或凉拌菜作为开胃菜，使得整顿餐更加丰富多样。

小贴士

在制作过程中，注意火候的掌控，尤其是在炖制的时候，过久可能会导致排骨失去嫩滑的口感。另外，建议选择肉质较好的排骨，能让成菜的口感更加丰富。

制作这道菜不仅仅是为了填饱肚子，更多的是向家人传递一种温暖的情感。无论是家庭聚餐，还是和好友分享，板栗烧排骨都能成为桌上的亮点。希望大家能在秋天的厨房里，与家人一同享受这道美味的粤菜，感受浓浓的亲情与温暖。