探秘粤菜：美味海鲜菜谱全攻略

谈到粤菜，大家脑海中浮现的往往是那令人垂涎欲滴的海鲜佳肴。从清蒸鲈鱼到椒盐虾，这些美食不仅仅是味蕾的盛宴，更是海洋与厨艺的完美结合。那么，我们怎么能在家也能动手做出地道的粤菜海鲜呢？今天就让我来分享一些极具人气的海鲜菜谱，让你的厨房顿时海味十足！

一、清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼是粤菜中非常经典的一道菜，简单而又能完美展现鱼的新鲜口感。

材料：

• 石斑鱼 1 条（约 500 克）
• 葱 适量
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

步骤：

1. 将石斑鱼处理干净，放上一点盐腌制 15 分钟，入味。
2. 在鱼身上切几刀，放上生姜片和葱段。
3. 蒸锅上水烧开，放入鱼，淋上料酒，蒸 8-10 分钟。
4. 蒸好后，取出淋上生抽，撒上葱花，最后用热油一下。

这一道菜，不仅讲究食材的新鲜，更突出了海鲜的本味，让人一吃就停不下来。

二、椒盐虾

每次聚会，椒盐虾总能成为大家争相抢夺的热门菜品，外脆里嫩，极具风味。

材料：

• 大虾 500 克
• 蒜末 适量
• 干辣椒 适量
• 椒盐 适量
• 淀粉 适量（用于裹虾）

步骤：

1. 将虾剪去虾须、虾脚，洗净并用纸巾擦干水分。
2. 将虾裹上淀粉，确保每个虾都均匀。
3. 油锅加热，放入虾炸至金黄，捞出沥油。
4. 锅中留少许油，放蒜末和干辣椒炒香，最后倒入炸好的虾，撒上椒盐翻炒均匀。

这道椒盐虾不仅色香味俱佳，而且制作过程也十分简单，尤其适合忙碌的人们！

三、蒜蓉扇贝

蒜蓉扇贝，鲜美的海味加上浓郁的蒜香，是我非常喜欢的一道开胃菜。

材料：

• 扇贝 8 只
• 蒜蓉 适量
• 葱花 适量
• 黄油 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 将扇贝洗净，取出贝肉，保留贝壳。
2. 将蒜蓉与黄油混合，稍微加点盐，均匀涂抹在扇贝上。
3. 将扇贝放入蒸锅，蒸 5 分钟。
4. 出锅后，撒上葱花，增加色泽与风味。

这一道菜让人回味无穷，蒜蓉的香味与扇贝的鲜美形成了奇妙的交响乐。

以上菜谱只是粤菜海鲜的一部分，若想进一步探索，推荐尝试做一下生蚝、海鲜粥等经典美食。相信通过这些简易的做法，你在家也能轻松上桌那令人心动的粤菜海鲜，全家人一起享受美食的乐趣。无论你是新手还是老手，只要用心，海鲜的鲜味都能在每道菜里得到完美展现！