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谁推举点夏天吃了清热不上火又清淡的家常菜

2023-01-19 12:10:42粤菜1

一、谁推举点夏天吃了清热不上火又清淡的家常菜

菜品: 鱼蓉菠菜心

工艺: 扒

口味: 色泽洁白透绿,味清鲜爽口。

类别: 家常菜 气血双补调理 养颜美容调理 营养不良调理 夏季养生调理

主料: 菠菜 300克

辅料: 鱼肉 100克 鸡胸脯肉 50克 肥膘肉 50克 鸡蛋清 100克 火腿 15克 小麦面粉 60克 冬笋 15克

调料: 猪油(炼制)45克 鸡油10克 淀粉(玉米)10克 盐5克 味精2克 葱汁8克 姜汁7克 姜5克 大葱5克 各适量

制作工艺:1. 将菠菜心洗净,用开水氽烫透;2. 用凉水投凉,挤干浮水,沾一层面粉待用;3. 将鱼肉、鸡脯肉、肥膘肉和在一起剁成细泥放入碗里;4. 加精盐、绍酒、味精、葱姜汁、鲜汤50克、鸡蛋清,搅拌均匀上劲;5. 炒锅洗刷干净,放入2000克水,加热使水微开;6. 将沾面粉的菠菜心拖入调好的鱼蓉糊放入水中氽透;7. 捞出控干水,码摆在盘里;8. 另用锅少许底油,加热后下葱姜块炸锅;9. 加鲜汤150克、精盐、绍酒、味精、火腿(切片)、笋(切片);10. 拣出葱、姜块,推入氽透的鱼茸菠菜心,扒至入味;11. 用水淀粉勾芡,淋猪油,大翻锅,淋鸡油出锅装盘即成。

工艺提示:本品需鲜汤约200克。

菜品口感:色泽洁白透绿,味清鲜爽口。

食谱相克:菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

鱼肉:吃鱼前后忌喝茶,忌与猪肝同食影响消化;不宜与西红柿同食。

鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

冬笋:冬笋忌与羊肝同食。

食谱营养:菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素a和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

鱼肉:鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等,常吃鱼有养肝补血、泽肤、养发、健美的功效。鱼肉中含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。同时食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;另外鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。

肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分

二、求不上火又好吃的美食。

你可以去吃吃涮涮锅,不加辣就好。还有台湾饭团也不太上火,寿司也是一样。

三、什么美食又好吃又不上火?

萝卜青菜,各有所爱!说不好!辣的会上火!

四、有什么好吃,不上火的菜推荐?

说一个自己比较喜欢的:

西洋菜汤..方法很简单,用小火慢熬,时间其实不用很久,老火的话,估计味道比较浓吧。放适量的枸杞和盐就可以了。

比较消暑...!

五、有什么菜不热气的?

丝瓜!黄瓜!紫菜!狗脊菜!同合菜!西洋菜! 这些蔬菜比较清凉!不宜上火!!

六、吃什么菜不上火

杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦荞麦、芥兰、旱金莲等。

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