快过中秋了，想请天南海北的朋友介绍几种你们当地的下酒小菜我尝尝，呵呵，要介绍用料和过程啊。

快过中秋了，想请天南海北的朋友介绍几种你们当地的下酒小菜我尝尝，呵呵，要介绍用料和过程啊。

下酒小菜之～～～泡椒凤爪

主料：

凤爪（鸡爪子）500g(约8个左右，尽量选择新鲜肥大，表面无淤血的)

配料：

泡椒（外面超市有卖瓶装的泡椒）200g，腌泡椒的汤也要，西芹（如选用大芹菜较老可开水抄一下）300g，花椒3g，盐6g，味精1g（可根据自身口味加减），葱、姜适量。

做法：

1、凤爪洗净剁成两截，肉垫上划刀(便于入味)；

2、锅中放入水，水开后放入凤爪，大火煮8分钟；

3、西芹、葱分别切1寸长段、姜切丝备用；

4、捞出凤爪用水拔凉；(彻底凉透)

5、将冷却后的凤爪放入带盖容器中，依次放入西芹、葱段、姜丝、花椒、盐、味精、泡椒，搅拌均匀盖盖儿腌制(中途翻搅2～3次)

一天后取出即可使用

配上小酒一杯，请君品尝

小菜也疯狂-一夫家常12道小菜

一、朝鲜辣黄瓜

家里买的朝鲜辣白菜如果吃完了还剩下汁儿不要仍，把黄瓜用盐腌片刻，然后洗干净盐份，挤干水分与辣白菜汁拌在一起，节约是风尚，辣汁又逢春。

二、破财受死卷

这个是受超级丑瓜的启发做的，把菠菜用开水烫熟过凉，攥去水分，放少许盐和醋拌匀，然后用手赚成圆筒形状，外面包上海苔，沾芝麻酱汁吃，起的名字来自谐音，破财以后就免于一死，我情愿破财，你呢？

三、菠菜蛋皮卷

做法同上一个，只是包上鸡蛋皮，配上番茄酱。

四、干炸小鱼

小鱼清洗干净，用盐，胡椒，料酒腌片刻，沾上干淀粉炸到焦酥就好了。

介绍中秋节的一道菜

月饼小煎饼

方法：把月饼切碎，和全麦面粉、绿豆粉、小米粉等混合在一起，加水成糊状，加少量一点油在平底锅上做成甜味煎饼。因为月饼已经含油含糖，无需再加其他调料。适合作为早餐主食，配合豆浆、小米粥之类液体食物食用。

说明：因为月饼脂肪含量较高，做煎饼的时候务必要少放油。同时，因为月饼皮属于蛋白质含量很低的材料，黏结性比较差，因此比例不能加得过多，在面糊中最多加入三分之一。如果感觉容易散，可以在面糊中加入一个鸡蛋。

适合品种：五仁、豆沙、枣泥、莲蓉、蛋黄等几乎所有类型的月饼。