炒冬粉怎么做

炒冬粉怎么做

闽南炒冬粉

食材：粉丝2把、虾仁150克、海蛎150克、蛏肉150克、红烧肉罐头1个、干香菇5朵、扁包菜150克、蒜苗1根、老姜3片

调味：味精1小匙、盐小匙、胡椒粉少许、蚝油1小匙、鸡精1小匙、葱油1匙、蒜蓉酱1匙

1、冬粉也就是所谓的粉丝，只是地方叫法的称谓不一样。粉丝的质感比较硬在准备制作之前要提前一个小时泡入冷水之中，等到粉丝软化后再用剪刀剪成小段备用。整个泡发的过程，大致需要用时30分钟至40分钟视情况决定。

2、除了粉丝需要泡发还有香菇也要提前泡发并剪成丝备用，除此之外还需要把所需的扁包菜、蒜苗提前处理准备好。扁包菜在清洗后些丝，而蒜苗则是切碎一并备用。

3、接下来需要准备的是海鲜的部分，海鲜食材需要用到的是蛏子、海蛎和虾仁三种。蛏肉清洗好即可，而海蛎需要多清洗两遍避免有海蛎壳残留而影响食用的口感。至于虾仁在清洗前，需要去除背上的虾线。

4、食材全部准备好即可开火制作这一道美食了，锅热多一点的油放入老姜片、香菇爆干爆香。接着倒入海蛎进行煸香，倒入海蛎时先不要翻动。待煸制一会再翻面，接着倒入蛏肉、虾仁翻炒几下。

5、然后倒入扁包菜丝翻炒几下，这个时候把红烧肉罐头连同卤水一起倒入再加入适量的水煮开。

6、最后加入所需要的调味料再倒入之前准备好的粉丝，粉丝一小会就翻动一下。让粉丝煮熟并吸收掉水分，最后倒入蒜蓉酱、葱油及蒜苗碎翻匀即可关火。

食材用料

洋葱半个相克食物

红萝卜半个

高丽菜少许相克食物

猪肉半盒相克食物

葱1根相克食物

冬粉1团

胡椒粉少许

酱油3大匙

香油1匙

炒冬粉的做法

1.冬粉泡水泡软切对半

或泡热水至软或稍微川烫过

2.红萝卜,洋葱,高丽菜切丝,葱切葱花

3.红萝卜炒至熟透加入洋葱爆香及猪肉

最后加入高丽菜炒软

4.加入冬粉拌匀后加入少许水及调味料煨煮制入味收干

5.起锅前加入葱花及香油拌匀即可起锅

小贴士

材料依照自己喜好添加调整

汤汁别收的太干吃起来才不会过于干涩

冷掉后也比较不会马上揪成团

怎么炒冬粉好吃

每一个地方的冬粉叫法都不一样，有的地方冬粉是叫做粉丝，冬粉的制作方法有很多，可以用炒的方式来制作，也可以做成汤来喝，做完以后饱腹感还是比较强的，下面就给大家介绍一下怎么炒冬粉好吃。

怎么炒冬粉好吃 可以先把香菇放到水里面浸泡一下清洗干净，五花肉切成块状洗干净，冬粉放到水里面浸泡软，全部都处理好以后就可以在锅中加入适量的油烧热，把五花肉放进去翻炒一下，再把香菇放进去翻炒，香味爆出来，添加适量的味精，生姜，酱油，油醋以及水，一直煮到香味出来，然后就可以把冬粉放进去炒到水分收干，加入蒜苗，西芹，食材全部炒熟以后就可以吃了。

炒冬粉的营养价值 冬粉里面的营养不多，所以不要把它当做主食来吃，否则就会让营养不良的情况出现，本身肠胃不好的人就不要吃冬粉，冬粉里面含有矿物质，氨基酸，蛋白质，膳食纤维，碳水化合物，适当的吃一些就可以达到通便，益气生津以及补中和血作用，吃的时候一定要把它处理清洗干净，这样才能达到好的效果。

冬粉怎么做的 冬粉可以用各种各样的方法来制作，像泰式酸辣冬粉就非常美味，首先需要把冬粉浸泡一下，然后再捞出来水分沥干，鸡肉清洗一下切成丝，再把鸡肉丝，虾子以及稠鱼片放到锅中焯烫一下，锅中加入适量的油，把蒜末放进去翻炒，再加入稠鱼片，鸡肉丝以及虾子翻炒均匀，加入适量的调味料以及有水煮开，把冬粉放进去，小火慢慢炖煮一下，再加入红甜椒丝以及小黄瓜丝翻炒均匀，然后就可以吃了。

还可以做牛肉什锦炒冬粉，先把牛肉切一下，然后再清洗干净水分沥干，里面加入黄酒，生粉，生抽抓均匀以后腌制一下，香菇浸泡好以后切丝，再把冬粉放到温水里面浸泡一下，锅中加入适量的水煮开，把冬粉放进去煮上几分钟捞出来过凉水，炒锅中加入适量的油烧热，把牛肉放进去翻炒一下，锅中留一些底油，把其他的蔬菜丝放进去翻炒，再加入冬粉翻炒均匀，加盐，白砂糖，酱油，黄酒炒好以后就可以用一些香菜进行点缀，味道是非常鲜的。

冬粉还可以和肉丝搭配在一起炒着吃，准备一些猪肉，清洗干净以后再切成丝，洗干净水分沥干，把腌制的材料放进去搅拌均匀腌制一下，大概腌制10分钟左右，然后就把冬粉放进锅中煮一下，捞出来过凉水，然后再把高丽菜洗干净，切成粗的丝，放进开水锅中焯烫好备用，炒锅中加入适量的油烧热，把葱蒜放进去翻炒均匀，加入肉丝翻炒变色，然后再把豆瓣酱，黑木耳丝放进去继续翻炒一下，加入八宝汤煮开，然后把冬粉放进锅中翻拌，加入高丽菜以及调味料翻拌均匀以后就可以吃了。

还可以制作榨菜蛋包青丝冬粉，准备不粘锅，里面添加适量的油，然后再把鸡蛋打进去煎成荷包蛋，等到煎好以后就添加适量的水，水煮开以后加榨菜丝煮一下，添加适量的盐，把冬粉放进去一起煮，然后捞出来放到碗中，加入青菜丝，再把蛋放进去，加入适量的热油浇烫一下再加入辣酱，搅拌均匀以后就可以吃了。

还可以做酱烧牛筋冬粉，牛筋先放到锅中加入适量的水，然后再一起煮一下，煮好以后捞出来切块，毛肚也需要焯烫好以后切一下，炒锅中加入适量的油，把蒜，生姜，葱油籽放进去翻炒一下，然后就可以把香料以及毛肚添加进去翻炒均匀，再添加一些大骨高汤，米酒，胡椒粉一起煮上几十分钟，白萝卜，胡萝卜以及冬粉放进去，大火煮开以后一直煮到熟透，捞到碗里面，然后就可以把汤料交进去，吃之前还可以添加一些葱。

孕妇可以吃冬粉吗 女性在怀孕期间最好不要吃冬粉，如果实在想吃的话，也应该注意购买比较正规的，而且还应该好好的清洗干净，它里面含有铝以及明矾，可能会对胎儿造成不利的影响，所以最好是不要吃冬粉，避免不良的后果出现。

上面介绍的就是怎么炒冬粉好吃，看了上面的介绍，大家应该也知道要让冬粉的味道变得更好，需要注意选择合适的制作方法，冬粉并不是所有的人都可以吃，如果冬粉的制作方法不正确或者不适合的人群吃了，都会有不舒服的症状出现，一定要特别注意。