韩国料理经典又好做的有哪些？

一、韩国料理经典又好做的有哪些？

石锅拌饭（韩式石头锅拌饭）

做法：

1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。

2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。（在食用时，可以将这种嫩蛋黄拌入饭中，如果不喜欢把鸡蛋拌着吃，可以将鸡蛋煎得稍重一些，再单独吃。）

3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香油味道。

4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱（这种韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售），适量拌入后非常提味。

5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

做法:

韩国式拌饭，其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱，值得一尝。白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜、肉、和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食。多种材料的味道相混合形成独特的风味，锅底的锅巴更是一绝。在大部的韩国餐厅均可品尝到，全州中央会馆等是有名的拌饭专门店。

在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等，以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。 * 苦菜是含有丰富钾的咸性食品，可以拌着吃或包饭吃，也可以晒干后储藏起来冬天食用。

【材料】：米3杯，山菜160g，绿豆芽40g，胡萝卜50g，桔梗40g，牛肉100g，鸡蛋1个 牛肉佐料：酱油1大勺，葱2小勺，蒜1小勺，芝麻1小勺，白糖1小勺，香油1小勺， 胡椒

【做法】： 1) 把牛肉切好加佐料炒出来。

2) 把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份，并在平锅里放食用油炒出来加佐料。

3) 桔梗撕成细条，用盐洗净并加香油调味。

4) 胡萝卜切成丝，炒出来加佐料。

5) 把绿豆芽烫一烫加佐料。

6) 鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。

7) 饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好，并把各种材料配色摆好后，将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。

【材料】：米1杯，沙参10g，香菇10g，蕨菜10g，橡子凉粉10g，菠 菜20个，桔梗20g，鸡蛋1个，香油，辣椒酱2大勺，葱、蒜、白糖、盐、芝麻.DfDB

【做法】：

1) 把米洗净后放到电饭锅里焖一下。

2) 把香菇、蕨菜、橡子凉粉用水煮一下，把香菇和蕨菜充分地泡开后在平锅里加油炒出来调味。

3) 菠菜煮出来拌好。

4) 桔梗放盐拌匀加油炒出来，并加上佐料。

5) 沙参分半，调料用辣椒酱拌好。

6) 在碗里盛饭，并把准备好的材料摆好。

ps配上辣酱更好吃哦

二、韩式餐类的家庭做法

原料/调料] 白饭 1碗牛肉 30公克 洋葱丝 30公克 黄豆芽 少许 菠菜 少许 白芝麻 1小匙 韩式泡菜 少许 萝卜泡菜 少许 蛋 1颗 韩式辣椒酱 1大匙 香油 1大匙

[制作流程]

(1)将牛肉切丝，用少许太白粉略腌一下，再与洋葱丝拌匀备用。

(2)黄豆芽、菠菜用少许盐及水汆烫至熟，捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。

(3)石锅烧热，先倒入1大匙香油，再倒入白饭，上面摆入牛肉、韩式泡菜、萝卜泡菜、黄豆芽、菠菜，再将蛋打入，一起焖烧2分钟后，将韩式辣椒酱放入，再一起拌匀后即可食用。

如果没有石锅的话，可将洋葱丝及牛肉丝一起炒熟取代生牛肉丝，蛋也可煎成荷包蛋替代。

三、怎么做好吃的韩国料理

石锅拌饭：

用料：白米饭200g，鸡蛋一枚，黄豆芽40g，菠菜50g，胡萝卜1/4根，海苔丝20g，金针菇50g，干香菇3朵，腌萝卜10g，白芝麻1汤匙（15g），姜丝10g，蒜蓉1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），香油1汤匙（15ml)，油1汤匙(15ml)，韩国甜辣酱1汤匙(15ml)

做法：

1 菠菜，黄芽菜，金针菇择洗干净，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。胡萝卜去皮切成细丝。干香菇泡软后也切成细丝，腌萝卜也切成细丝。

2 将氽烫熟的菠菜和金针菇分别加入适量白芝麻，盐拌匀；黄豆芽加入姜丝，蒜蓉，适量的盐和少许香油拌匀备用

3 炒锅中加少许油，分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟盛出，再加入剩余的油，打入鸡蛋，将蛋煎成一面熟的荷包蛋备用。

4 将石锅内壁均匀的抹上香油后放在火上烧热，待香油气泡时加入白米饭，并在白米饭的表面呈扇面形铺上菠菜，黄豆芽，金针菇，香菇丝，胡萝卜丝，腌萝卜丝，海苔丝，最后将荷包蛋放在中心，待锅底米饭略焦成锅巴后离火。

5 食用前配上韩国甜辣酱，搅拌均匀即可。

大酱汤

用料：淘米水700ml，大酱3汤匙约45g，甜辣酱1汤匙约15ml，干海带10g,土豆1个，牛肉100g，平菇100g，豆腐200g，蛤蜊5个，西葫芦1/4个，青，红辣椒各1/4个，辣椒粉1茶匙，蒜泥10g，大葱4段

做法：

1 干海带用水泡软，清洗干净撕成小片。土豆去皮洗净，切成小方丁，西葫芦洗净切成小片，豆腐切薄片。平菇去蒂洗净挤去水分，撕成丝；青，红辣椒切成片；牛肉切成小丁。

2 锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶，煮滚后放入海带煮大约10分钟，之后将土豆丁，牛肉丁，平菇丝，豆腐片放入，搅拌均匀，用文火煮8分钟，调辣椒粉。

最后放入蛤蜊，西葫芦片，辣椒片，煮5分钟，之后加蒜蓉和大葱段继续煮2分钟即可。

（注：米洗净后再加水，用手搓到水变白，这种淘米水煮大酱汤更鲜美也更营养；蛤蜊应事先泡在盐水中使之吐净泥沙；煮汤过程中会有浮末，要即使撇去；大酱跟甜辣酱还有辣椒粉可根据个人口味喜好调制比例；汤煮的时间越久越好喝）

韩式炒年糕

用料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。

做法：

1 将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。

2 预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。

3 加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。

4 加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。

最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。