铁板牛肉怎么做
铁板牛肉怎么做
铁板牛肉怎么做
铁板牛肉的做法一
食材用料
牛肉300克,洋葱半个,黑胡椒酱半汤匙,鸡蛋清1个,料酒半汤匙,盐2克,荷兰豆适量,黑胡椒碎粒少许,生抽半汤匙,食用油20毫升,白糖1克。
菜谱做法
1、将买来的牛肉洗净切片后,用蛋清、料酒少许、黑胡椒碎粒、食用油少许腌制5分钟,荷兰后泽洗干净,在水中放少许的盐,焯水。
2、洋葱洗干净,切成丝,将生抽,白糖、盐、料酒、黑胡椒酱调成姜汁。
3、将铁板烧热待用。
4、锅热后,放入油,凉油下肉片滑炒至变色,放洋葱、荷兰豆翻炒,淋上碗汁,翻炒均匀,出锅倒在铁板上。
铁板牛肉的做法二
铁板牛肉食材用料
牛肉半斤,仔姜3两,青尖椒2两,韭菜3两,小米辣2两,洋葱2两,大葱2颗,花椒适量。
菜谱做法
1、将牛肉切片之后加淀粉,水拌匀,加适量色拉油腌制半小时左右。
2、将仔姜,洋葱,青尖椒,小米辣,大蒜等切成丁,将韭菜切成段。
3、在锅中放油,热后将准备好的仔姜、洋葱、尖椒、小米辣、大蒜及花椒放进去,炒出香味后放入牛肉,翻炒,熟了之后,捞出铺在韭菜上面。
铁板牛肉的做法三
铁板牛肉食材准备
牛肉丝250公克,蕃茄丝40公克,青椒丝40公克,红椒丝40公克,洋葱丝40公克,姜丝20公克,辣椒粉1/4小匙,水60cc,水1大匙,沙拉油1大匙,胡椒1小匙,米酒1大匙,花椒粒5公克,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,糖1小匙,辣椒酱1小匙。
菜谱做法
1、将所有腌料拌匀后,放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。
2、将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火汆烫至熟,捞出沥干备用。
3、将所有的调味料均匀办成调料汁。
4、将铁板烧热,放入油,依次放入洋葱丝,姜丝,花椒粒用小火爆香,再加入牛肉丝和烫熟的番茄丝、青椒丝、红椒丝和调料汁,改用大火快速炒至入味。
铁板牛肉做法:
材料:牛里脊,上浆,红曲米,柠檬,洋葱,胡萝卜,辣椒茴香,番茄酱,白糖,白脱油。
做法:
1、将牛里脊剔去筋络,切成厚片,加调料腌渍后上浆待用。铁板沙司的配料是其关键之处,须用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料,加适量清水制成卤水后,再配以李派林汁、oK沙司及番茄酱、白糖等精制而成。
2、将牛肉放入四成热油锅中过油,然后兑入调制好的铁板沙司,略收汁水装入盆内,小碟放上洋葱末、白脱油,与烤热的铁板同时上桌,当众将洋葱末、白脱油放入铁板,略拌即可。
铁板牛柳
材料:
新鲜冷藏牛排肉2块、洋葱1个、青椒1/2个、红甜椒1/2个、油2汤匙、太白粉1茶匙、酱油1茶匙、酱油3汤匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2汤匙、太白粉1茶匙。
作法
1.牛排切条拌太白粉1茶匙、酱油1茶匙入味,过油沥出,将酱油3汤匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2汤匙、太白粉1茶匙调在小碗中。
2.青椒、红椒及洋葱切丝,铁板上炉烧热。
3.烧热油2汤匙,炒香洋葱,再放入青、红椒及牛肉,倒入调味料B同炒均匀,再移至木板盘上即可。
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铁板牛肉
用料:牛裙500克、洋葱1个、青红椒1个、糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、黑胡椒碎适量、黄油适量、蒜末四瓣。
牛肉切条或是片,加少许盐、糖、蚝油、生抽多一点、料酒、水抓匀至水分全部吸收。牛肉吸干水分后加一点淀粉抓匀。
再加一点油抓匀放一边腌制。洋葱切丝、青红椒切片、蒜切末备用。锅内下油,放入腌好的牛肉煎制,过程中加几滴酱油增香,变色后盛出备用。锅内放入黄油炒化后放入蒜末和黑胡椒碎,用余温爆香后放入洋葱,炒香后加入适量料酒、生抽炝锅,再加入一锅勺的水,此时放入青红椒翻炒几下,再加入适量盐、糖、蚝油、老抽、淀粉水勾芡。
最后放入牛肉翻炒均匀即可出锅。有铁板的朋友可以在烧热的铁板上融化一点黄油,加入洋葱丝铺底,出香味后倒入炒好的牛裙肉就OK啦!
牛肉营养价值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
重庆铁板烧的做法及配方
一、准备阶段: 1、选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等; 2、适量的姜葱,青椒 3、油盐酱油适量 铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等,肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等;一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。 二、制作阶段: 把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.
一.韩式烤牛肉
制作烤牛肉的腌汁:
原料:韩式汤酱油1000克 清酒200克 味
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