不放辣椒一样好吃的菜品有哪些，都是怎样的做法？

一、不放辣椒一样好吃的菜品有哪些，都是怎样的做法？

例如，蒜泥凉拌豇豆，蒜泥麻油苦瓜，麻油茼蒿等，都是非常可口的佳肴。如果可以吃花椒油，你们只用盐和花椒油做的凉拌菜也很好吃。当然，葱油面等也不错。

做菜要搭配，食材互相中和，比如寒性食材配暖性食材，一份番茄炒蛋如果做成辣的，很难想象。个人觉得口味偏重的食材用辣比较好吃，比如内脏类，火锅，肉串，麻辣烫等，而炒青蔬，清蒸等本来就是追寻食材本身味道的做法，如果过于辣口会破坏掉一道菜的平衡感

比如香菇青菜啦！蒜蓉广东菜心啦。今天给大家推荐一款香菇青菜。首先准备上海青5棵，香菇6朵（因我本人特别爱吃香菇，所以香菇有点多）耗油一勺，起锅烧水，将香菇切薄片放入锅中焯一下，把焯好的香菇放入冷水中备用。

不放辣椒的菜也好吃。做家制酱排骨也好吃。排骨切块，采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。腌制。将肉块用少许盐擦匀腌二小时。然后，用沸水煮五分钟后洗净。

醋溜土豆丝。和酸辣土豆丝一个做法，只是不加辣椒。

芹菜炒肉；韭菜鸡蛋‘圆葱炒肉，胡萝卜炒肉，白菜粉条，木须肉，海米油菜，茼蒿炖比管，炒长豆角，红烧鱼，红烧肉，糖醋里脊，土豆炖察氏鸡，土豆炖扁豆，芸豆丝炒肉，

靠。。。你家哪里的，不加辣椒就不会做饭了吧。。。

我们这里不加辣椒的贼多，几乎都不加辣椒。

不需要辣椒的菜肴有很多，像运用糖做出的菜，拔丝地瓜拔丝苹余毕果。这种菜肴在扬州更是多见。还有的就是南方人比较喜欢的各种糖水，像是苏州地区的菜肴，很少会用到辣椒。北方来说不用到辣椒的菜很少，北方人喜吃辣特别是东北地败毁散区。早餐北方人很少用到辣椒，还有的就是包子和混沌。希望我的回答能帮助到你

白菜炖草鱼。白菜和草鱼洗净，先把草鱼加葱姜蒜冷水下锅煮5分钟，再加白族谨菜炖10分钟，最后加盐味精败伏。白菜炒西红柿，兆枯基白菜西红柿洗净切碎，一起下锅炒，中间加上1碗水，煮上10分钟，即可下盐出锅。

笋炒茄搭肉。一点酱油，料酒，盐腌一会儿肉；莴苣去皮、切片、切片。将大蒜放入热油中；炒肉，变色后上桌；含笑火锅加油，炒生菜条，直到变色感觉差不多颤老拿熟。加入刚刚填满的肉，一起翻炒；最后加一点淀粉勾芡。

二、不放辣椒的炒鸡怎么做

辣椒炒鸡（贪吃，忘记配图了～下次一定改！）

材料：鸡（半只）、花椒10粒、小葱3－5根、辣椒4－5个、酸辣椒3-4个、生姜1块、蒜头1个、料酒一勺

准备：将鸡斩碎，拇指大小；小葱切段；辣椒切块哪茄；生姜切片；蒜头拍开。

步骤：

油入锅烧热，丢入花椒粒（依个人口味）；

倒入鸡块，翻炒3分钟，放入料酒一勺，锅内渐有水汁出来，将其倒入碗内待用。

放入生姜、蒜头，加盐继续翻炒鸡块，待鸡肉颜色变黄时放入酸辣椒和新鲜辣椒；

待鸡块翻炒5-6分钟后，微微粘宏缓埋锅底时，放入鸡精，滴少量生抽，放入小葱即可。

点评：该菜肴简单味美。鸡，油性稍大，放入酸辣椒后，特别爽口；花椒、料酒、生姜可以去除鸡的腥味；鸡肉炒食，骨头焦中有酥，鸡肉嫩中有鲜；绿色葱段点缀其间，就为好看，蔽蚂闻着也香～

三、鱼不放辣椒的做法

要做好清炖鱼可不是一件容易的事，弄不好有鱼腥味、泥层土味、膻味等，食之味同嚼蜡，破坏了一份美好心情；可不是一件划算的事。

现在介绍一种清炖野生鱼，学名叫刀鱼，土话（本地方言）叫叶刀鱼岁正、叶子鱼、刀子鱼，又叫叶鱼。因其形状尖长如刀，型态又如叶子、所以称呼其为叶刀鱼，简称叶鱼。

野外野炊――清炖野生叶刀鱼

备料:

野生刀子鱼两条，每条约重250克，数条小刀子鱼（以50克为准）；去除杂质、并淘尽内脏，清洗干净，细小薄鳞晶片（鱼片）不用刮去，装好备用。

土姜一块，胡椒子、土桂叶、八角、葱段、新酿米酒（俗称“酒娘子”），酱油、山茶子油（只在匾料时略用、炖鱼时不加）、野生菌香菇、小铁锅一个。

做法:

①用石块把小铁锅支撑垒起，柴火燃起，把铁锅烧热，放少许山茶油、先放姜、葱段，再把两条大的刀子鱼放入；然后添加小刀子鱼，依次放酱油、米酒，用铲轻微翻转、排匀，合上锅盖、焖锅一二分钟，待到锅底热干、发出轻微裂响，即可打开盖子，并加入适量清水、添柴火烧炖。

②用火烧至30～40分钟，再放入胡椒子、桂叶、八角，再把备好的野生菌香菇放入锅内（提鲜去腥），盖好锅盖、约3～5分钟后，熄去明火；改用暗火炖焖十分钟，即可大功告成，在撒上葱花、加点香菜。

③唯雀巧用土把暗火覆灭，揭开盖子、就可以开吃了；这指键时的刀子鱼香气扑鼻，食之清甜滑溜爽口，鱼的肉质细嫩而有弹性，吃入口中、回味无穷……

如今的叶子鱼在本地几乎已经绝迹，更是难寻踪影、哪是一种儿童的回忆和印记，在离我们村庄五、六里的地方，叫龙潭背；是一个有百多米高的落差瀑布深潭，里面群居着稀有的叶刀鱼；习性狡猾、逃游飞跃快健，只有在山洪暴发过后；用鱼杆垂钓，才能得到这种难觅的山涧野味……

本人做了两年川菜谁煮鱼可以少辣椒基本没有辣的味道 把鱼的棚卜打片剃骨到处网址都有不说了 不辣也要放豆瓣酱 不放那就是酸洞知菜雨了 放入油和豆瓣比例油三成 豆瓣2成 看你的口味一般放了豆瓣不用放盐了 油烧热把都瓣要轻轻炸一下大火半分钟就可以要搅拌 不然豆瓣没有香味 就是把豆瓣炒香中间放如姜蒜最好做成米 要比蒜容 放鱼骨和鱼头 炒炸 2分钟 大火 1分钟记住炒的时候必须放少许醋不然腥 放水 水可以淹没你所要放的菜就可以 放水鸡精味精 根据口味放少许盐调味 放入少许糖 十三香. 胡椒粉是吃辣的用可以不放 菜喜欢什么放什么豆芽粉条 白菜青菜随便 不放很特别就可以 菜煮熟 同鱼骨以前打到一个盆里面 然后把鱼片放淀粉和盐蛋清抓匀 放入带汤的锅沸起来1-2分钟就可以捞起来放到青菜上面 汤也放进去 汤没过菜就可以不要完全没鱼片 多了不用 放蒜米 葱花或葱段在上面 可以放几个干辣椒 烧100度油洒到上面 莎莎的声音 就OK了可以放香菜 我们的水煮鱼评价很好很链颤穗多广东人都很喜欢吃 我们几家店我们最好 现在不做了才把秘诀告诉大家让大家分享

鱼不放辣椒，清蒸鱼的做法：

主料：桂鱼粗察500g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。

辅料：色拉油2汤匙、食盐5g、醋10毫升、黄酒10毫升、白糖1茶匙、鸡精1茶匙。

1.鱼洗净，在鱼身上划上几刀。

2.葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切漏凳洞末。

3.将鱼中加入盐、黄酒，葱姜蒜末腌制10分钟。

4.将鱼放蒸锅中，加入鸡精和白糖，大火烧开转小火蒸20分钟返枯即可。

炖