夏天时农村有哪些野菜？食用时有哪些益处？

一、夏天时农村有哪些野菜？食用时有哪些益处？

       夏天是充满希望的季节，这也是品尝美味天然食物的最佳季节。农村到处都是诱人的野菜，吸引着农族隐民的味蕾。在炎热的夏天，吃这些蔬菜可以降低血压，咀嚼野生蔬菜的纯天然味道。那么适合在夏天食用的野菜有哪些呢？我们一起来了解一下吧！

1、蒲公英

       蒲公英在农村地区非常普遍，由于蒲公英种子的飞行特性，许多蒲公英生长在房子的小院子里。村里的蒲公英是一种很好的野菜，经常被采摘和食用。小院子里有很多蒲公英，试试看。夏天吃的野菜可以消火，蒲公英蘸汁尤其凉爽。

2、马齿苋

       这种野菜在乡下很丰富，在这里的乡间小路上到处都是。这是一种野草，当我还是个孩子的时候，我家很穷，我经常去田里挖来炸着吃，这些野菜很美味，因此我对这种野菜记忆犹新。而食用马齿苋还能解热、兆肢厅解毒、凉血和止血。

3、鱼腥草

        鱼腥草可以对人体的好处可以可以说是从头到脚，所以说它可以治愈所有疾病并不夸张。鱼腥草是一种叫作抗生素的天然植物，它对我们的肺部和支气管炎非常有效，它本身具有降火作用，特别是对肺部和支气管炎。将鱼腥草粉与鱼腥草粉一起放入猪肺锅中饮用，可迅速清肺热，治疗肺热咳嗽效果良好。

4、荠菜。

      荠菜可以说是我们吃得最多的野菜，因为我们吃得很多，需求就逐渐变大了，所以现在市场上的荠菜基本上是人工种植的。然而，在郊区和农村地区，仍然有许多野生荠菜。荠菜是天然的甜味和无毒的。食用荠菜能调和脾脏饥亩，利尿，止血，改善视力。而且荠菜具有清热利湿、安神养肝、明目凉血止血、减少胃粘滞等功效，我们可以用荠菜来治疗肾炎、水肿、红眼、肿痛、高血压、便血、腹泻、痢疾等疾病。

夏天时，农村有猜腊这些野菜：马齿苋，野苋宏谈菜，地皮菜，红薯叶，藕带，艾草等。野菜很多具有祛湿下火的作用，口感也不错，有些还可以蔽兆碰入药或者泡脚，能够达到增强人体免疫力的辅助功效，营养价值也不低。

野菜除了蔬菜常见培兆的膳食纤维维生尺中卜素矿物质这些陵穗营养素外，往往还有很多对人体有益的植物营养素，甚至还有药用价值。今天推荐四种田间地头常见的鲜美野菜――苦苦菜、灰灰菜、荠菜、马齿苋

野菜有马齿苋，灰灰菜，蒲公英，苦麻菜，婆姿锋野婆丁。食用益处就是可以改善肠胃问基谨题，可以缓解中暑现象，可以提供营养，迹喊可以预防一些疾病。

蒲公英 蒲公英在物做农村地区腊友非常普遍,由于蒲公英种子的飞行特性,许多蒲公英生长在房子的小院子里。村罩局衡里的蒲公英是一种很好的野菜,经常被采摘和食用。小

二、农村夏天有哪些野菜？

按照季节和植物的生长规律，在春天正是植物发芽展叶的季节，人们食用的野菜野是植物的幼嫩茎叶芽，相对野菜要多一些，如荠荠菜、蒲公英、灰灰菜、榆钱等。到了夏天，有些发芽展叶晚的植物和可以长时间食用的野菜，也是食用的主要野菜。

各个地方分布的野菜植物和气候条件不一样，野菜也就不一样。我们这里现在已立夏过了，常见的野菜主要有苦菜、乌龙头、花椒芽、香椿芽、五加芽等。

1，苦菜

我们这里的苦菜，据我查资料应该是苣荬菜，菊科苦苣菜属植物，苦菜的特点是可以长时间采挖食用，食用部位是它的嫩叶和白色的根，吃法有凉拌、做菜饼、做汤等，我们常做浆水酸菜，味道确实好吃。

2，乌龙头

乌没此龙头是五加科B木的嫩芽苞，有些刚展叶的也可以吃。现在五月份市场上买的很多，因为B木生长在山林里，相对发芽晚一些。我们的吃法是先焯水后去除苦味，再做凉拌菜、炒肉片、做打卤面等，味道独特。

3，花椒芽

花椒芽是花椒树的嫩叶芽，在我们这里现在正是食用枯咐迅的时间，吃法是先焯水后主要做凉拌菜，味道麻中带甜，风味别致。

4，五加芽

我们这里吃的五加芽，也叫五撮典、五月点、无叶典，据我查资料应该是糙叶五加和蜀五加的嫩叶芽，吃法是先焯水去除苦味，再做凉拌菜、包饺子、炒菜等，味道独特。

5，香椿芽

夏季的香椿芽是人们专门作为蔬菜培育的，可以收割几茬，长时间作为蔬菜食用。

在清朝的时候，云南的蕨菜还作为贡品进贡皇宫里。蕨菜可以凉拌，也可以炒肉简拍，都是非常好吃的。新鲜采摘的蕨菜，清洗干净，锅里加入清水烧开，把蕨菜焯水，沥干水分。锅里再下油，放蒜泥，辣椒炒香，再放焯水的蕨菜进去翻炒几分钟就可以出锅装盘了。蕨菜脆脆的，非常的美味。

苦则唯段叶山数菜孙誉

会有野苋草，灰灰菜，马齿苋，折耳根，这些野菜一般都可以用来凉拌，很多还可以当作药材。

三、有哪些野菜适合夏季凉拌着吃？

首选的香春头，这是开春自然界献给人类的礼物，它清香朴鼻，使人吃了还想吃，它不但能拌着吃，还能烧汤，蒸鸡蛋。第二是甜菜头，就是枸杞的嫩头，也是可以伴着吃的，当然也可以将挖回的蒲公英去杂，清洗干净后，用开水焯烫2～4分钟，捞出冲凉水，挤捏干水后切碎，加适量的食用盐、酱油、葱花、大蒜泥、芝麻油、食用醋、胡椒粉、辣椒酱等等佐料拌均，装盘即可食用。

其实在农村可以凉码迅拌的野菜有很多，基本上所有的野菜都是可以焯水凉拌食用的，比如我们经常吃到的凉拌蒲公英，曲曲菜，苋菜，灰灰菜，猪毛菜等都是可以凉拌吃的，不过野菜的季节凉拌桑叶。桑树在农村有大量种植，特别是以前养殖蚕宝宝的时候种植得更多，现在很少人养殖蚕宝宝了，桑树都没人搭理，野生的桑树也很多。桑叶的迟镇此嫩芽其实是可以吃的。

初步说下这“苦菜”的妙处。这种植物“味苦”、可具有独特的香味；长期食用、清热解毒，能缓解便秘、降血压、血脂、有效调解人体微循环。云南不愧是植物王国。这里的野菜繁多，不一一类举。可以焯水凉拌野菜有刺五加、梁王茶、千里光、蒲公英、苦马菜、G菜、粗糠藤等等。

需要准备捣碎的蒜瓣、酱油、红油、黑醋、糖、水，做成酱汁，最后与洗好且煮过的马齿笕拌匀即可食用。夏季的到来，又是人们开始追求美好野味的时候了，去山间去田野，农村的野菜很多，马齿笕（蚂蜂菜），荠荠菜，马兰头，苦菜，蒲公英，灰灰菜，婆婆丁等都是农旅猜村常见的可以食用野菜在我们老家农村，有一些野菜虽然叶子有点老口感不好，但还是有几种能够解了想吃野菜的馋味。

马做颤齿苋野菜很常见。凉拌着吃不仅顺滑爽口，而且清热解毒，凉血纯运败降脂。荠菜夏天凉拌悄桥来说也是很不错的选择，鱼腥草的根除了可以用来烹饪外，鱼腥草的叶子还可以用来泡茶。鱼腥草的叶子属于药物和食物的双重用途。

马齿苋被认为是夏季最好的野菜，在肆数农村的路边，田野和菜园中很并嫌常见。凉拌着吃不仅顺滑爽口，而且具有很好的治疗作用。毕竟，马齿苋本身是人们常用的药物，其目的是清热解毒，凉血降脂。荠菜，这是每个人都最熟悉的野菜。荠菜中的钙含量比普通蔬菜高。它被称为钙补充剂，可以帮助中老年人预防骨质疏松症。荠菜也具有药用价值，特别是对于女性而言，减肥的作用比那些特殊药物更为有效。鱼腥草的根除了可以用来烹饪外，鱼腥草的叶子还可以用来泡茶。鱼腥草的叶子属于药物和食物的双重用途。如果您因感冒或喉咙咳嗽而咳嗽，可以在浸泡和饮用后饮用鱼腥草干叶。它还具有清肺化痰，止咳平喘的作裂蔽首用。

白灼燕尾菜 ，燕尾菜，别名剪刀菜，或称钻形紫菀，菊科紫菀属一巧搜年生草本植物。主要宴宽弯以采摘其嫩梢食用为主，可炒食、凉晌闷拌或火锅食用，略有苦味，纤维素丰富，其富含Vc和钙、铁等无机盐，性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等作用。味美可口，营养价值极高。

比较适合凉拌的野菜，有芥菜，蕨菜，苦菜，蒲公英，马齿苋等等，都是比较适合夏季吃的野菜。