夏季清凉最有效食谱

一、夏季清凉最有效食谱

夏季菜谱： ，里面有好多菜谱，你可以挑选着来做，希望你喜欢，

二、夏季有什么清凉食谱啊？

绿豆饮

主料：绿豆

辅料：山楂糕、莴笋

调料：冰糖

做法：

1、将绿豆头天泡凉水，至第二天泡涨；放入高压锅中，加入适量水，压15分钟左右；

2、把山楂糕切成小丁，莴笋切成菱形块。将切好的莴笋和煮烂的绿豆一起放入豆浆机网中，加入适量清水，开启机器开关，打成浆；

3、在打好的绿豆汁中放入山楂糕和冰块即可。

小提示：绿豆性味甘寒，具有清热解毒，止渴利尿的功效。冰糖性味甘平，具有补虚缓痛，润肺生津之功。山楂性味酸、甘、微温，具有消食化滞散瘀，化痰行气的功效。上述同饮有解毒消食化滞之功效。

酸梅汤制作方法

1.材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。

制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

荷叶粥

主料： 新鲜荷叶1张 粳米100克 冰糖适量【来源】民间方

特色： 适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。

制作方法： 将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

【用法】可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食

醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6 【制法】 ①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。 【特点】 甜酸可口，鲜脆

糖醋三色丝

马铃薯、胡萝卜、青椒各一个（选小的）全部擦成丝。把水烧开，把他们倒入水中，一分钟后捞出。放入一点酱油，再放糖、醋、鸡精拌匀。

火腿沙拉

圆火腿和马铃薯切丁，把马铃薯丁放到开水中煮熟。用沙拉酱（口味是咸的那种）把两种原料拌匀。

时蔬小豆腐

主料：豆腐350克，茼蒿100克。

配料：葱花，姜末，蒜末，蛋清，精盐，鸡精，料酒，花生油各适量。

制法：1.将茼蒿洗净，切成末。

2.将豆腐粘碎，加入精盐，蛋清，鸡精，料酒搅均。

3.坐锅点火倒油，待油热后放入葱，蒜，姜煸出香味，加入豆腐，茼蒿翻

炒至熟即可。

功效：补充优质蛋白质，其中孵磷脂，异黄酮对心血管有保护作用。

三、夏天的清凉食谱的做法？

材料：

小水鸭 1只

薏米 50克

冬瓜 300克

配料：

姜 2片

陈皮 1片

四、夏季吃什么消火 四款食谱清爽可口灭火气

去火解暑——豆豉苦瓜鸡翅煲 主料：鸡翅、苦瓜、香菇 调料：豆豉酱、干辣椒、葱姜、黄酒、花椒粒、生抽、胡椒粉、盐、糖、色拉油 豆豉苦瓜鸡翅煲的做法 1、鸡翅洗净用刀剁两半后用胡椒粉和少许盐腌制30分钟; 2、香菇泡发洗净泥沙切成条(忘记拍了)、苦瓜洗净切开去籽切条后用盐腌几分钟去除水分，这样炒出的苦瓜脆嫩; 3、锅中倒油，油热后将鸡翅下入油中炸成金黄色捞出控油; 4、锅中留底油，放入花椒粒小火炒出香味后取出花椒粒不要，然后将葱姜末、干辣椒段下油中编出香味后将鸡翅倒入锅中反复煸炒; 5、煸炒出香味后放一勺豆豉酱、黄酒、生抽、糖和香菇反复煸炒2-3分钟后倒入适量开水盖盖焖几分钟; 6、最后把苦瓜下入锅中，放盐调味后大火爆炒均匀即可出锅。 特别提示 1、苦瓜用盐腌制几分钟去除水分，这样可以去除一部分苦味，而且苦瓜更加脆嫩; 2、鸡翅先炸到断生再和苦瓜爆炒，这样肉质很弹; 3、苦瓜炒的时候要快，火要大，这样口感才好吃。 美食搭配小提示 鸡蛋一苦瓜相宜:苦瓜、鸡蛋搭配能帮助骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

五、悬赏20分，夏天清凉菜谱！！！

皮蛋海蜇鸡

材料：果园鸡一只，皮蛋2只，即食海蜇100克。

配料：青红椒丝、红罗卜丝、辣椒油。

做法：上汤浸鸡后，过冷水，肉去骨切件，将皮蛋切件、相互叠放，将海蜇凉拌后围边。

特点：层次分明、南北风味。

师傅教路：选用脚短肥身的农家果园鸡，浸鸡时间20分钟捞起，即过冷水，鸡皮爽滑。

冰爽奶猪

材料：奶猪500克。

配料：木瓜酸片、青瓜条、姜冲丝、沙姜豉油、炸花生米。

做法：

1、将奶猪去骨后，加香料清水煲30分钟后过冷水反复3次后，用冰雪藏。

2、雪藏后切薄片，木瓜酸垫底。青瓜条、姜切丝，炸花生米铺面，上桌时跟一碟沙姜豉油。

特点：口感清爽，清淡，天气炎热比较适宜。

师傅教路：要选用饲养30天约5~6斤奶猪，肉滑皮爽

六、有什么适合夏季吃的清爽的菜？

铁锅烧扇贝加血橙汁

在锅里用文火干煎茴香、芫荽和黑胡椒籽2分钟左右，直到香气四溢。凉后研磨，加入辣椒粉、芥末、糖、柠檬蓉和盐搅拌。

用清水冲洗扇贝然后拍干。将其卷起放入混合香料中，洒上橄榄油。用烧热的铁锅轻煎扇贝两侧各2分钟，使之变焦黄。

在炖锅里加入血橙汁和胡萝卜汁，将汁液炖稠，并均匀洒在扇贝上。

石斑鱼柚子酸橘汁腌鱼

将石斑鱼切成短小的薄片，放入一个不锈钢碗内。柠檬汁和酸橙汁浇在鱼上面，放入冰箱冷冻1小时。把醋洒在鱼面上，使鱼身形成一层醋膜。

用一个大碗，添入墨西哥辣椒、辣椒、洋葱、大蒜、盐、胡椒和鱼露，轻轻搅拌，加上一层椰汁。

将调料倒入石斑鱼，搅拌均匀。

鲜橙烤牛排沙拉

将牛排烤制并切成1/4英寸厚片，备用。

将酸橙汁、鱼露、蔗糖和辣椒混合，然后放置一旁。

为了配制沙拉，轻轻地搅拌调料、牛排、洋葱、罗勒叶、黄瓜和番茄。让原料在调料中浸2到3分钟，使之入味，然后上菜。如果喜欢的话，上沙拉时可以使用一个大浅盘，边上摆放莴苣。