粤菜十大名店(粤菜十大名店推荐)

一、粤菜十大名厨？

十大粤菜名厨”评选赛果出炉。

“十大粤菜名厨”得分排名前十

第一名：陆根 92.27分

任职海港城大酒楼（小榄店）

菜式：金汤滑蛋烩大虾

第二名：高永辉 92.22分

南海渔村总厨

菜式：盐焗鸡

第三名：黄锡强 91.92分

中山市佳御大信餐饮服务有限公司总厨

菜式：黑松露奶油龙虾

第四名：吴泽礼 90.3分

中山市南朗海港大酒楼有限公司行政总厨

菜式：田园大丰收

第五名：黄法球 90.18分

小榄人家粤菜大酒楼有限公司行政总厨

菜式：菊花三蛇羹

第六名：朱德强 89.41分

中山温泉出品总监

菜式：千岛汁焗大虾

第七名：陈建辉 87.42分

利和集团金汇酒楼点心总监

菜式：冰花脆皮肉

第八名：黄子航 87.22分

国际酒店行政总厨

菜式：金菊翠映双

第九名：欧建新 87.04分

中山海港城行政总厨

菜式：黑松露野菌煎带子

第十名：颜伟军 85.68分

任职京华世纪酒店

菜式：金汤荷叶翅

二、广东粤菜十大名菜？

广东名菜有：

1.红烧乳鸽

2.香滑鱼球

3.糖醋咕噜肉

4.老火靓汤

5.烧乳猪

6.白切鸡

7.脆皮烧鹅

8.八宝冬瓜盅

9.上汤焗龙虾

10.白灼虾

…

三、粤菜十大名厨排名？

十大粤菜大师如下：

      1.曾文多。是广东茂名市银河酒店的行政总厨，并且还同时担任了良华酒席有限公司的岀品总监。

      2.刘照坚。在知名的广东德冠集团德冠苑担任着行政总厨的职业。

      3.罗福南。曾经担任过世界中国烹饪联合会的国际评委，还有广东省烹饪协会第五届的副秘书长。

      4.徐嘉乐。现在是中国饭店协会星厨委的副主席。

      5.利永周。是馥苑集团的总厨，国际的烹饪艺术大师。

      6.伍家尧。是广州市花甜汇餐饮有限公司的股东兼高管，国际烹饪艺术大师。

       7.龙伟彦。是中国大酒店的行政总厨，可以说是华南地区五星级酒店的第一位中国人西餐首厨。

      8.黄振华。是粤菜系别里面非常出名的厨师之一，国家职业技能鉴定高级考评员。

      9.黎永泰。广州市某旅游学校的副校长，中国烹饪名师，第一届粤菜师傅大湾区厨王大赛的决赛总裁判长。

      10.陈实。广东厨艺终身成就奖的厨师。

四、香港粤菜十大名厨有谁？

十大名厨分别为：谭伟才大师、林大宝大师、谭奇超大师、冯文声大师、陈树根大师、林钊谊大师、关应秋大师、韩国强大师、黄雄大师、张云逸大师。

林钊谊大师和关应秋大师麻花三文鱼。冯文声的“炬鱼鲈柳拌鲜百合”、谭奇超大师的“金汤荷包天九翅”、梁仕国大师的“万紫千红”，还有香港“鲍鱼王子”林大宝大师的“金盏糟汁九孔鲍”

五、广东粤菜十大名厨排名？

1.郭银晖　　郭银晖，男，汉族，1984年9月出生，广东省梅县人。国家高级烹调师，青年优秀厨师，中国杰出名厨，擅长西餐、粤菜，代表作品有：果木烟熏牛扒、法国香煎鵝肝、巴黎牛油焗蜗牛、泰国咖喱等。现任深圳花朵餐饮管理有限公司行政总厨。

　　2.张开泽　　张开泽，男，汉族，出生于1982年2月，广西壮族自治区凌云县人。国家高级烹调师，广西烹饪名师，中华特级名厨，广西名厨委委员,擅长行政管理、市场菜品开发，精通粤菜、桂菜、野味菜。其代表菜品有：张哥水蒸鸡、木瓜金龙吐丝、鱼羊龙须卷、辣虾沙拉粉丝。现任广西百色市真龙大酒店行政总厨。

　　3.黄炽华　　黄炽华，生于1951年，业内人士称之为“华仔”、“华仔叔”，现在，人称“华哥”。中华金厨，首届粤菜峰会十大名厨之一，中国烹饪大师，中国粤菜烹饪大师，南粤技术能手，全国名厨联谊会副会长，佛山华杰烹饪服务技术培训中心主任，国家级评委，广东省黄炽华粤菜师傅大师工作室领办人。 　

　4.张毅　　张毅，男，汉族，1981年4月出生，陕西省旬阳县人。国家高级烹调师，中国烹饪艺术名师，现任山西晋城市农家大院饭店行政总厨。精通粤菜、晋菜，擅长厨政管理，代表作品有农家地方虾、财源滚滚等。

　　5.康辉　　康辉，男，1924年7月生，广东顺德县人。1938年从事烹饪工作。国宝级烹饪大师，粤菜泰斗，国家高级烹饪技师，北京市劳动模范，著名国际烹饪大师，国家餐饮业高级评委，原北京饭店名厨，法国名厨协会会员，中国菜(zgc)文化传播中心专家，世界华人健康饮食协会顾问，中国粤菜一代宗师。精通粤菜、川菜、淮扬菜、谭家菜等。

　　6.刘永全　　刘永全，男，汉族，1974年5月出生，吉林省蛟河市人，大专文化。现任吉林省桦甸市松白大厦行政总厨职务。国家中式烹调技师，国家中式高级面点师，国家职业技能鉴定考评员，国际烹饪艺术大师，中国滋补药膳名师，擅长滋补养生菜，鲁菜，川菜，粤菜，东北菜，韩国料理，精通餐饮管理、厨房设计、宴会设计、菜品研发。

　　7.吴小波　　吴小波，男，汉族，1978年2月出生，重庆市江津区人。国家高级烹调师，中国杰出名厨，御厨海参王子，阿一鲍鱼高级研修班结业厨师，现任吉林松原市成都草堂饭店行政总厨，中国烹饪协会会员，《中国大厨》VIP会员，《东方美食》VIP会员。擅长粤菜，川菜，湘菜，精通燕鲍翅，官府菜，咖喱菜，代表作品有：御厨葱烧辽参、石锅金瓜焗鲜鲍等。 　

　8.陈龙　　陈龙，男，汉族，1979年年11月出生，四川省南充市人。国家高级烹调师，中国杰出名厨，火锅调味大师，现任重庆厨司令餐饮管理有限公司总经理。擅长重庆新老火锅、干锅、鱼火锅、烤鱼、特色汤锅、川热凉菜、湘菜、粤菜、燕鲍翅制作等。代表作品有：石锅美蛙鱼头、香辣迷踪蟹、沸腾水煮鱼等。

　　9.张育臣　　张育臣，男，汉族，1981年5月出生，四川省南部县人，大专学历。现任甘肃省甘南迭部县迭部大酒店行政总厨，国家高级烹调师，中国杰出名厨，甘南最佳总厨。师从重庆小洞天川菜大师王如华先生、食雕大师肖强先生。精通川菜、粤菜、意境菜、私房菜，代表作品有龙腾四海菌中王、碳烤蕨麻猪、松茸龙井功夫鲍、冬虫夏草古老肉。

　　10.张孟钢　　张孟钢，男，汉族，西安市人，国家特三级烹调师、特三级面点师,擅长粤菜、川菜、淮扬菜肴的制作，精通陕西西安地方风味小吃及中西点制作。

六、广东粤菜十大名厨分别是谁？

1.郭银晖，国家高级烹调师，现任深圳花朵餐饮管理有限公司行政总厨。

2.张开泽，国家高级烹调师，现任广西百色市真龙大酒店行政总厨。

3.黄炽华,中华金厨，广东省黄炽华粤菜师傅大师工作室领办人。

4.张毅，国家高级烹调师，现任山西晋城市农家大院饭店行政总厨。

5.康辉，国宝级烹饪大师，粤菜泰斗,中国粤菜一代宗师。

6.刘永全，现任吉林省桦甸市松白大厦行政总厨职务。

7.吴小波，国家高级烹调师,现任吉林松原市成都草堂饭店行政总厨。

8.陈龙，国家高级烹调师，现任重庆厨司令餐饮管理有限公司总经理。

9.张育臣，国家高级烹调师，现任甘肃省甘南迭部县迭部大酒店行政总厨，

10.张孟钢，国家特三级烹调师、特三级面点师,

七、粤菜四大名厨？

粤菜又称广东菜，是中国八大菜系之一。粤菜历史悠久，经过历代烹饪大师的不断钻研和创新，形成了独树一帜的菜系。粤菜口味以清淡为主，粤菜的风味特色可以用六个字来概括：清，鲜，嫩，滑，爽，香。这是粤菜广受欢迎的根本原因。具有代表性的粤菜大师有：罗福南，龙伟彦，黄振华，陈实，徐嘉乐等。

八、川菜湘菜粤菜四大名菜？

四大名菜是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的总称。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

九、粤菜十大酱汁？

1.椒盐粉

淮盐500克，味粉500克，糖粉100克，鸡粉100克，蒜茸粉150克，辣椒粉100克，龙龙粉100克，大地鱼粉100克，西芥粉100克。

2.豉汁酱

碎豆豉750克，陈皮粒75克，红椒粒100克，味精250克，大地鱼100克，沙糖200克，蒜茸400克，干葱茸400克，老抽250克，鸡粉100克。

3.纸包骨

蒜茸5克，生抽30克，味精7克，糖7克，大地鱼7克，干冲500克，OK汁40克，五香粉7.5克，沙爹酱7.5，付乳5克，蚝油40克，芝麻酱20克，胡椒粉3克。

4.鱼付

鱼两1斤，鸡蛋1斤，盐1.8钱，枧水少许（或食粉1.5钱），生粉1.5两，（或面粉3两）五香粉，花生油。

5.鱼滑

鱼肉1斤，生粉3两，蛋白6只，盐味糖6钱，麻油少许。

6.珊花骨

虾酱1瓶，冰糖1.8两，生粉2两，面粉1.5两，定粉1.5两，色素少许。

十、肇庆十大粤菜？

肇庆饮食主要以粤菜为主糅合南北风味形成了集菜肴、点心、小食于一体的地方特色。肇庆十大粤菜有：白切杏花鸡、鼎湖上素、清蒸文庆鲤、四会茶油鸡、蟹煲鸡、莲藕焖猪手、罗董牛肉干、广宁竹笋宴、焖麦溪鲩等有名的菜，其中，白切杏花鸡、罗董牛肉干等被肇庆评为“十大肇庆名菜”，来到肇庆一定要尝尝这些特色美食。