有哪些粤菜比较经典(有哪些粤菜比较经典的菜名)

一、粤菜经典啫啫煲？

用料

牛肉 250克（2人份）沙姜 6个，生抽 1勺，蚝油 1勺，白糖 一点点，食用油 适量，淀粉 1勺

做法步骤

步骤 1

备好洗刷好的沙姜

步骤 2

先来看看牛肉的分类，喜欢吃潮汕牛肉火锅的朋友对这些名字应该都不陌生。

步骤 3

牛肉去市场买，让老板直接切好。跟他说要炒的，要嫩一点的部位。这次老板推荐的是吊龙，还带有一点雪花，做出来口感不错，很喜欢。

步骤 4

一勺淀粉放入空碗，加一点水化开，水刚好化开淀粉就行了。 腌牛肉：放入一点点白糖，一勺生抽，一勺蚝油，倒入水淀粉。用手顺时针抓一分钟以上，让牛肉入味。 倒入一勺食用油，抓匀，锁住水分。 腌制20分钟。

步骤 5

腌制牛肉的时间，准备配料。沙姜洗净削皮，尽量剁碎一点，我用的是搅蒜器搅的，沙姜粒裹在牛肉上，那叫一个美味。最后光盘，连沙姜都不剩。

步骤 6

热锅下油，先放三分之二的沙姜煸炒出香气，倒入牛肉，将牛肉尽量平铺开，先不要急着翻炒，待牛肉稍稍变色后，翻炒几下，快速加入剩下的三分之一的沙姜。喜欢吃辣的可以加点切好的小米辣。快速翻炒。待牛肉全部变色，就可以出锅装盘了。

二、篮球小说有哪些比较经典？

《这就是中锋》 作品简介：整整好几个月没有nba的比赛,心里顿时空落落的,于是我yy了起来.从自己的想象中把诺威斯基,加索尔,和维泊做了个组合.于是本书的主角,这个内线妖人出现了；你想过比别人高,就是在别人头上投篮,别人没办法么? 点评：身高普通的人，心里面肯定是对篮球场上的那些巨人，特别是他们在篮下充满霸气的统治力感觉到羡慕。

本书正是虚构了这样一个篮下的霸主，一个把对手打的落花流水的强悍锋线悍将，让我们看的热血沸腾。

《休斯顿火箭之龙套也疯狂》 作品简介：没有他，YAO麦的火箭队只是一支普通的豪强；有了他，YAO麦的火箭就是一支战无不胜的王朝之师！他是那种为篮球，为胜利而生的球员，不必每场比赛豪取30分，他的东方式智慧能够让他举重若轻，掌控局势。

他拥有着无限的篮球智慧和火一样的激情，在场上助攻，抢篮板，防守，投射关键球，他无所不能。

在场上应对对手的挑衅和斗殴，裁判的黑哨，在场下迎接对手的口水，与名宿大打口水战，他该出手时就出手！一部写实的NBA观赏指南，让你如同看电视转播一样身临其境。

从场上场下每个角度向你全方位揭示NBA的每个层面。

点评：和姚明打球是每一个球迷的梦想，和姚明一起在nba打球更是无上的荣光，作者把这样一个梦展现到了我们的面前，在这个梦中，我们不愿意醒来。

《梦开始于篮球》 作品简介：2008让你我在北京相见吧，去看看最伟大的民族是否能和最伟大的运动进行一次最亲密的接触！看看中国的篮球，是否能在姚明的带领下，是否能在咱中国自己的优秀后卫带领下，为奥运会送上一笔前无古人，但肯定后有来者的最大麻烦吧！梦开始于1984，梦开始于篮球 点评：正如我们玄幻小说里面的人物，从剑士一步步的走向剑圣，篮球选手的升级路线就是从学校比赛，到中国的职业联赛，到NBA联赛的过程，过程中的升级感觉给我们每个人都带来了享受，这本书就有这种享受。

《篮球燃烧的岁月》 作品简介：我这书最主要的是为了娱乐自己，为了把自己脑子里时刻幻想的那个梦用笔完完整整的写出来。

我希望总有一天，我们国家的篮球也能让我们疯狂一把，而不会总是让我们抱以很大信心的时候又残忍的讲这颗心打破。

中国出了一个姚明，这是不够的，毕竟他是一个人，不是一个神，他不可能以一己之力将我们积贫积弱的中国篮球带上高巅。

点评：一个普通的青年，突然间就可以去NBA打篮球了，而且还变成了一个明星球员，是不是有些太不真实了。

不过这种不真实有什么，我们的快乐不正是建立在这种幻想之中吗？ 《灌篮英雄》 作品简介：人生就像一次灌篮。

生活的过程就像助跑；关键的拼搏就像滞空和滑翔；而成功就是那一记重扣！有时候我们会被封盖，有时候我们跳得不够高，但是如果你不去努力，你怎么知道自己将面对的是失败？所以当你的生活遭遇挫败的时候，并不是生活的终止，而是鲜花、掌声和那些狂热崇拜你的欢呼声将要响起的前兆——如同我们在生命途中总会与精彩的爱情、友情、亲情不期而遇…… 点评：很多人看过司马的《活色生香》，但很少有人知道司马当年写过这本篮球运动的书，他的华丽文字和构思能写出什么样子的文章呢，一定不会让你失望。

校园篮球风云》 作品简介：没什么好介绍的,就是写篮球的.喜欢篮球的朋友请进.本书会在你的生活里带来一丝对篮球的冲动,期盼.主人翁是个非常具有篮球天赋的少年，在初一12岁的时候看过一场北阳一年一届的高中篮球联赛的比赛后，就疯狂的爱上了篮球。

在三年的磨练下，他终于成为了一个十二中校队篮球队员，面临即将到来的篮球联赛，他将有什么表现…… 点评：篮球，校园，青春，热血，这是每一个男孩必然经历的阶段，也是最飞扬的阶段，本书用朴实的文字和精彩的情节把那个阶段完美的重现到了我们的面前。

篮球名利场》 作品简介：在绚丽多彩的篮球世界中,除了梦想,还有一些其他的东西...... 点评：篮球也不是脱离这个社会存在，他也有各种各样的斗争，“名利场”这本书就是给我们刻画了这样一个现实的篮球世界，现实的世界也同样更加的精彩。

《篮球公敌》 作品简介：信不信由你！ . 这是一个需要统治者的世界，而nba联盟的历史上从来都不缺少这样一个“人民公敌”。

. 60—70年代，那是“绿衫军”的时代，即使“篮球皇帝”张伯伦也那么的无可奈何； . 80年代，“魔术师”的湖人和“大鸟”的凯尔特人联手垄断了总冠军，他们也一起成为了其他球队的眼中钉； . 90年代…… 点评：每个人都有恶人情节，想不想做一个把所有球队打败，所有对手都咬牙切齿却对你无可奈何的篮球强者呢，来看看，篮球版的《亵渎》。

三、粤菜有哪些特点呢？

1、质和味

粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

2、用料

粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。

3、食谱特色

粤菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。

4、烹调方法

烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。

四、粤菜代表菜有哪些？

1、白切鸡

白切鸡是广东最出名的一道名菜，是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮，再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以吃了。

白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看，口感：肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。

2、烧鹅

烧鹅是广东一道非常出名的名菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好，洗干净后放入沸水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌制后，放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦黄色，非常诱人，吃起来的口感：外脆里嫩，非常鲜香可口，很好吃。

3、烤乳猪

烤乳猪是广东省的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，吃起来的口感：外脆里嫰，非常好吃，乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口，真非常值得尝试的一道名菜。

4、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感：酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。鸽子是非常滋补身体的食材，可以用来炖汤或是红烧来吃，都非常不错。

五、粤菜中的经典菜品有那些？

粤菜三特点 粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。 粤菜的另一突出特点是，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。 粤菜的第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。 粤菜的著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜广州文昌鸡 〖菜系〗粤菜 【特点】 著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。 【菜 名】 广州文昌鸡 【菜 系】 粤菜 【特 点】 著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。 【原 料】 肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克 精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀 【制作过程】 整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油. 蚝皇凤爪 〖菜系〗粤菜 【特点】著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。 【菜 名】 蚝皇凤爪 【菜 系】 粤菜 【特 点】 著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。 【原 料】 大鸡脚750克 葱、姜块各20克，酱油、蚝油各30克，味精、大茴香、陈皮各15克，精盐、花椒、香油 【制作过程】 将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； 油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡2小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂， 捞起鸡爪，留原汁；中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 麒麟鲈鱼 〖菜系〗粤菜 【特点】 著名广州菜,此菜装盘十分讲究，几种配料切 【菜 名】 麒麟鲈鱼 【菜 系】 粤菜 【特 点】 名广州菜,此菜装盘十分讲究 【原 料】 鲈鱼1000克 香菇6个，火腿300克，笋片150克 姜片20克，精盐8克，酒25克，胡椒粉、味精 【制作过程】 (1)鲈鱼切下头、尾，从中段背部剖开成2大片，每片斜切成6小片，然后用精盐、酒、胡椒粉、味精腌一下，香菇泡软对切成12片； 鱼头、尾排开置于盘中， (2)鱼肉、香菇、火腿、笋片各取1片组成一组，共12组，排好后放入蒸笼中蒸8分钟，精盐、味精、水、香油、淀粉勾芡淋在 。 东江盐�h鸡 〖菜系〗粤菜 【特点】制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 【菜 名】 东江盐�h鸡 【菜 系】 粤菜 【特 点】 制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 【原 料】 重1500克左右的肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡），姜片、葱条各10克，香菜25克，粗盐 【制作过程】 1、炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。 2、将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。 3、用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火�h约20分钟至熟。 4、把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。 花雕鸡 〖菜系〗粤菜 【特点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 【菜 名】 花雕鸡 【菜 系】 粤菜 【特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 【原 料】 母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 【制作过程】 1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 2. 炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。 注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗 炸子鸡 〖菜系〗粤菜 【特点】 炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少 【菜 名】 炸子鸡 【菜 系】 粤菜 【特 点】 炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少 【原 料】 光鸡1只，重约、盐、绍酒、配料：盐、姜汁、浸鸡料：花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果。糖醋料：糖、白醋 【制作过程】 一、鸡洗净，以配料擦匀鸡腔。二、浸鸡料以布华袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出。三、拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透 四、烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件 上碟即成 什锦冬瓜帽 〖菜系〗粤菜 【特点】 造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富 【菜 名】 什锦冬瓜帽 【菜 系】 粤菜 【特 点】 造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富 【原 料】 冬瓜1个(重约2～2.5公斤为宜)，猪肉250克，熟火腿25克，冬菇15克，白果100克，薏米150克。调料:胡椒粉少许

六、8款经典粤菜的做法？

1.潮州卤水鹅，主料：狮头鹅1只(约3500克)、京华火腿1000克、蒜泥、辣椒碎少许、蚝油1500克、盐800克、花雕酒800克、冰糖800克、白醋少许、八角100克、香叶80克、桂皮80克、丁香50克、小茴香50克、草果50克、二汤20克。

做法：

1.将洗净后的狮头鹅去除内脏并抹干水分。

2.把卤水料烧开加入蚝油、盐、花雕酒、冰糖。

3.卤水先煲20分钟，再将狮头鹅放进卤中烧约1小时10分钟。

4.将卤好的狮头鹅砍件装盘，配一碟蒜泥辣椒碎白醋即可。

2.吊烧琵琶巧手鸭，主料：光鲜鸭（去肺）2.8-3千克、姜（去皮）20克、南乳汁20毫升、海鲜酱50克、鸡粉10克。

做法：

1. 将鸭子洗净，从鸭的胸部中间开刀，去骨，划刀。  2. 用开水烫皮，过冷水，用纸巾将水吸干。3. 刷上自制的酱和盐，腌制1小时。4. 挂钩后将皮的一面用水冲洗干净，用纸吸干，刷上自制的脆皮水，风干。 5. 放烤炉里用200℃的温度烤45分钟即可。 

3.花生炆猪尾，食材：猪尾、花生、大蒜、葱、姜、油、蚝油、海鲜酱油、冰糖、花雕酒、水、八角、肉桂、味精、盐、干辣椒。

制作方法：

1、 食材准备：先将猪尾去毛焯水刮洗干净后，切段备用；花生带皮洗净浸泡备用；葱姜切段、切块备用；大蒜带皮洗净备用。

2、葱姜八角油：炒锅放油加入八角、葱、姜、蒜及干辣椒（按口味添加），爆香后出锅备用。

3、猪尾炒糖色：锅中加油，五成油温加入冰糖，中火划炒至冰糖融化成棕红色，放入焯水备用的猪尾，均匀翻炒至完全上色后取出。

4、炒锅刷净，加入先前备好的葱姜八角油，烧热后加入蚝油及猪尾翻炒均匀，烹入150克左右花雕酒至酒精挥发，加入海鲜酱油。

5、猪尾锅中炒匀后，将浸泡的花生同水一起加入锅中，翻炒一下，将整锅食材倒入煮锅，并加入肉桂和大量水炖煮。小火慢炖3个小时，大火收汁加入盐和味精，即可成菜。

4.港式烧腩，主料：猪腩肉700克、精盐50克、五香粉适量、白醋100毫升、食用油100毫升、鸡粉10克、黄芥末酱10毫升。

做法：

1.选腩肉，去除余毛，将表皮烫至七分熟，入冰水中冷却。

2.将腩肉取出，置于清水中，并用流水啤清表皮油污至爽身无油。

3.均匀的对表皮轻轻松针，使之布满小孔，勿超过瘦肉。要求松针均匀，才不会起泡。

4.一小匙食粉加少许清水调开，均匀涂抹在表皮上，静置十五分钟。如若室温高，需保鲜状态下腌制。

5.将腩肉刀整至两指厚，勿过瘦肉层。

6.用精盐、鸡粉、五香粉调匀，腌制二十分钟。

7.取出腌制好的腩肉，擦干表皮，均匀涂抹白醋，吊起至风干。

8.将腩肉用锡纸包裹，漏出表皮，300度20分钟，烤制表皮发黑后，取出。用道刀具将表皮刮净，刷食用油。

9.将腩肉置入，200度10分钟后，取出。用刀具再次将表皮刮净，再次刷食用油。再次置入，100度10分钟，取出。

10.将腩肉斩成大块，配黄芥末酱，即可。

5.广式羊肉煲，材料：新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果、盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒。

做法：

1.马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。

2.大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净。

3.烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。

4.锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀。加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾。

5.放入炸支竹，焖5分钟右，待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，加适量盐调味，将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。

6.客家碌鹅，原料：柱侯酱、蒜蓉、豆豉、白糖、蚝油、生抽、盐、白酒、处理干净的客家土鹅。

做法：

1.将柱侯酱、蒜蓉、豆豉、白糖、蚝油一起在锅里炒香。

2.在鹅肚子里擦上一层盐，再将以上食材塞入鹅肚里，用钢针缝合。

3.在锅里放食用油，将鹅放入锅中，用锅铲来回碌动鹅身，使其表面呈现金黄色，快起锅前放适量水和白酒及生抽继续碌，直到鹅身将所有调味吸收即可起锅。

4.将鹅身斩件，把鹅肚里的所有食材及汁水铺洒在其表面即可。

7.生啫黄鳝，做法：

1、黄鳝一条，在脖子上砍一刀（别把头砍下来），左手拇指掐进开刀处，把其拉直，用刀尖从头到尾剖开腹部，去除内脏，再用百洁布从头到尾一捋，把黏液去掉，洗净，砍段，拿去啫档。

2、煲底下油，烧热后放入蒜头数粒，爆香，开大火，倒入黄鳝，快速用长筷子翻拌至3成熟，下入煲仔酱、盐、味粉，一直用大火把黄鳝翻拌至8成熟，然后滴进几滴老抽调一下颜色，盖上盖，淋上米酒，趁着火苗窜上来时端上桌。

8.炒锅生啫鲍鱼鸡，主料：湛江鸡半只(约800克) 、鲍鱼6只、油10克、生粉5克、姜片10片、干葱50克、蒜50克、生抽10克、盐少许、鸡粉5克、糖5克、蚝油20克、花雕酒适量 。

做法：

1. 将鸡肉斩件，鲍鱼清洗干净，用盐、鸡粉、糖、蚝油、生粉调味约20分钟。

2. 烧红砂锅，把姜葱蒜爆香，先放入鸡件小火炊10分钟，之后再放入鲍鱼炊3分钟。

3. 起菜前放入花雕酒调味即可。

七、哪些豫剧比较经典？

豫剧比较经典的有：

1、较有代表性的是《春秋配》、《对花枪》、《三上轿》、《宇宙锋》、《地塘板》、《提寇》、《铡美案》、《十二寡妇征西》等。

2、1949年以来，整理、改编的传统戏有《红娘》、《花木兰》、《穆桂英挂帅》、《破洪州》、《唐知县审诰命》、《打金枝》、《三哭殿》等；

3、创作改编的现代戏有《朝阳沟》、《刘胡兰》、《李双双》、《人欢马叫》

4、移植演出的《小二黑结婚》、《罗汉钱》、《祥林嫂》、《五姑娘》、《红色娘子军》等许多剧目。

5、进入21世纪，豫剧又涌现出了许多新作品，如《铡刀下的红梅》、《常香玉》、《新白蛇传》、《村官李天成》、《程缨救孤》、《清风厅上》、《香魂女》等。

八、比较经典的清史剧有哪些？

尤小刚秘史系列： 2002年《孝庄秘史》 主演：宁静 马景涛 刘德凯 邬倩倩 2003年《皇太子秘史》主演：马景涛 刘德凯 2004年《太祖秘史》 主演：马景涛 陈德容 邬倩倩 2006年《康熙秘史/康朝秘史》 主演：夏雨 胡静 钟汉良

九、比较经典优雅的诗句有哪些？

1、山有木兮木有枝，心悦君兮君不知。——出自先秦佚名的《越人歌》

释义：山上有树木啊树木有丫枝，心中喜欢你啊你却不知此事。

2、人生若只如初见，何事秋风悲画扇。——出自清代纳兰性德的《木兰花·拟古决绝词柬友》

释义：与意中人相处应当总像刚刚相识的时候，是那样地甜蜜，那样地温馨，那样地深情和快乐。但你我本应当相亲相爱，却为何成了今日的相离相弃？

3、十年生死两茫茫，不思量，自难忘。——出自宋代苏轼的《江城子·乙卯正月二十日夜记梦》

释义：两人一生一死，隔绝十年，相互思念却很茫然，无法相见。不想让自己去思念，自己却难以忘怀。

4、愿得一心人，白头不相离。——出自两汉卓文君的《白头吟》

释义：满以为嫁了一个情意专心的称心郎，可以相爱到老永远幸福了。

5、人生如逆旅，我亦是行人。——出自宋代苏轼的《临江仙·送钱穆父》

释义：人生就是一趟艰难的旅程，你我都是那匆匆过客，就如在不同的客栈停了又走，走了又停。

6、曾经沧海难为水，除却巫山不是云。——出自唐代元稹的《离思五首·其四》

释义：曾经到临过沧海，别处的水就不足为顾；除了巫山，别处的云便不称其为云。

7、玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知。——出自唐代温庭筠的《南歌子词二首 / 新添声杨柳枝词》

释义：小巧精致的骰子上嵌入那意喻相思的红豆，相思入骨你是否知道？

8、只愿君心似我心，定不负相思意。——出自宋代李之仪的《卜算子·我住长江头》

释义：只希望你的心思像我的意念一样， 就一定不会辜负这互相思念的心意。

9、两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮。——出自宋代秦观的《鹊桥仙·纤云弄巧》

释义：只要两情至死不渝，又何必贪求卿卿我我的朝欢暮乐呢。

10、人生自是有情痴，此恨不关风与月。——出自宋代欧阳修的《玉楼春·尊前拟把归期说》

释义：人生自是有情，情到深处痴绝，这凄凄别恨不关涉楼头的清风，中天的明月。

十、吴宗宪有哪些话比较经典的？

吴宗宪的经典语录精选

　　1) 只有一夕成名的歌手演员，没有一夕成名的主持人!

　　2) 男人靠吃，女人靠睡，不吃不睡，立刻报废。

　　3) 内衣不穿就是舒服，看的人也舒服。

　　4) 人在高潮时享受成就，低潮时享受人生!

　　5) 上台总有下台时，人生总有起与落。

　　6) 时间不会让人不痛，时间只是让你习惯了痛。

　　7) 白天吃的是软饭，晚上拼的可是硬工夫啊;男人不负责，也要付钱嘛!

　　8) 我不能给她幸福，但我可以给她舒服;我不能给她一生，但我能给她一次。

　　9) 女人不醉，男人没机会;男人不醉，女人没小费;男女都不醉，酒店没人睡。

　　10) 我最讨厌两种人，一种就是有种族歧视的人，而另一种人就是黑人。

　　11) 节目停停走走，主持去去留留，唯有真正的朋友才可以永永久久!

　　12) 人一生真爱只来两次，当你认识