广东菜粤菜家常菜(广东菜粤菜家常菜做法大全)

一、广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法？

材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

二、广东菜谱家常菜做法？

广东家常菜有鼓椒蒸排骨、白切鸡、滑蛋虾仁、煲仔饭、清蒸鲈鱼抄等。

以鲈鱼为原料，加入油、盐、姜、胡萝卜、蒸鱼豉油等配料蒸，即可制成清蒸鲈鱼，具体做法如下： 主料：鲈鱼1条。

辅料：油1勺、盐1撮、姜1个、胡萝卜1个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗。

1、鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚袭子不要切断。

2、鲈鱼知加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒十几个、葱少许，腌制半个道小时。

3、山药切成滚刀块，胡萝卜和姜切成菱形片垫在鲈鱼下。

4、将鲈鱼放在蒸笼上，蒸10分钟即可。

5、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可。

注意事项： 鲈鱼安放时间不宜过长，如果鲈鱼放置了一段时间，建议做成红烧鲈鱼。

三、粤菜，家常菜的做法？

食材

鸭舌 400g 、 头抽 60ml 、 绍酒 30ml 、 冰糖 40g 、 生姜（灼鸭舌用） 10g 、 生姜 25g 、 食用油 少许 、 清水 400ml

烹饪步骤

步骤1/11

生姜切片，冰糖略拍碎

步骤2/11

鸭舌洗净

步骤3/11

起锅注入清水，加入10g姜片烧开

步骤4/11

放入鸭舌灼烫3分钟后捞起，用清水洗净，沥干水分

步骤5/11

起锅注入少许食用油烧热，放入25g姜片爆香片刻

步骤6/11

加入头抽、冰糖和绍酒

步骤7/11

加入400ml清水

步骤8/11

大火燒開，煮至冰糖完全溶化

步骤9/11

放入鸭舌，大火烧开转小火煮30分钟

步骤10/11

煮至汤汁收干即可

四、广东家常菜谱广东菜谱家常菜做法？

　　材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

五、广西菜是否是粤菜？广西菜与广东菜有什么不同？

广西是一个以壮族为主，多民族聚居的自治区。

因其多山临海，物产丰富，独特的自然地理与人文环境及农耕方式，创造了别具一格、与众不同的广西风味菜——桂菜

六、粤菜中有哪些很有名又好做的家常菜？

挺多的啊，比如

白切鸡🐔，

葱油鸡🐔，

苦瓜炒牛肉，

客家煎酿豆腐，

甜椒炒猪大肠，

韭菜炒河虾，

干炒牛河，等等！

七、广东菜名？

白切鸡：建议在家用电饭煲做白切鸡，不加一滴水，却还能鲜嫩肉滑，你值得一试。这道菜看似简单，它却是粤菜之中的首席代表，能将粤菜中的鲜味体现得淋漓尽致，皮黄肉白，皮爽肉滑，搭配调好的酱汁，鲜吃起来嫩多汁，清爽可口，特别适合炎热的夏天。

八、广东菜系？

粤菜（广东菜）是中国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，源自中原，到了晚清时期已渐成熟。 粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。潮州菜刀工精细，口味清纯。

东江菜多用肉类，主料突出，讲究香浓，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁，颇有中原遗风。

九、求一周7天的家常菜粤菜菜单？

周一：避风塘炒蟹，清炒荷兰豆，广州炒饭。

周二：南乳吊烧鸡，耗油芥兰，扬州炒饭。

周三：金牌蒜香骨，广州茄子煲，米饭。

周四：清蒸石斑鱼，脆皮乳鸽，腊肠花卷。

周五：白灼虾，花旗参炖乳鸽，清炒山药，米饭。

周六：清蒸东星斑，菠萝咕咾肉，葱油饼。

周日：干炒牛河，脆皮烧肉，虾饺。

十、什么家常菜最容易做，最容易入门？前提必须是粤菜？

天门中断楚江开，碧水东流至此回。

日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。

春色满园关不住，一枝红杏出墙来。

明月松间照，清泉石上流。

银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。

落红不是无情物，化作春泥更护花。

迟日江山丽，春风花草香。

空山不见人，但闻人语响。