北京有名的粤菜馆有哪些菜(北京有名的粤菜馆有哪些菜品)
一、广州越秀区有名的粤菜馆有哪些?
广州酒家:,幸运楼稻香海鲜酒家,羊城酒家。等
二、沭阳有哪些有名的菜?
沭阳名菜确实不多,近几年都是借鉴别的菜系生存的
不过沭阳的菜靠近淮扬菜系,做法很多都一样
网上查下来也就只有:
软熘长鱼(黄鳝),这个做法很类似于现在的爆炒长鱼
水晶山楂糕,以前上桌经常吃的冷菜,现在很少见了
庙头千张(学名百叶),沭阳的千张跟外面的很不一样,沭阳的皮薄,吃起来很香,没什么豆味;外面的千张很厚,吃起来还有很重的黄豆味;(貌似这个不算名菜哦,不好意思)
其他实在想不到了。。。
三、浙江菜有哪些有名的菜式?
浙菜系主要名菜有:“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、“油焖春笋”、“虾爆鳝背”、“新风蟹誊”、“雪菜大汤黄鱼”、“冰糖甲鱼”、“蜜汁灌藕”、“嘉兴棕子”、“宁波汤团”、“湖州干张包子”等数百种。 1、西湖醋鱼: 此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事:古时西子湖畔住着宋氏兄弟,以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人,杀害其兄,又欲加害小叔,宋嫂劝小叔外逃,用糖醋烧鱼为他饯行,要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名,除暴安良,偶然的一次宴会,又尝到这一酸甜味的鱼菜,终于找到隐名循逃的嫂嫂,他就辞官重操渔家旧业。后人传其事,仿其法烹制醋鱼,“西湖醋鱼”就成为杭州的传统名菜。西湖醋鱼选用鲜活草鱼,经饿养1~2天,促使其排尽泥土味,并采用活杀现烹,不着油腻菜品,色泽红亮,酸甜适宜,鱼肉结实,鲜美滑嫩,胜似蟹肉,风味独特。 烹制前,先将草鱼放在水池中饿养两天,使其排除泥土味,鱼肉结实。宰杀后,去掉鳞、鳃和内脏,洗净,从头至尾片成两片,再坡刀剞上刀纹,放入沸水中煮3分钟,用筷子扎鱼的颌下部,能轻轻扎入时即捞出,鱼背相对装入盘内。用煮鱼的汤水250克,加入酱油、醋、绍酒、白糖,烧开后,淋入湿淀粉,推搅成米汤汁,浇在鱼身上。 这个菜的特点是不用油,只用白开水加调料,鱼肉以断生为度,讲究食其鲜嫩和本味。 2、东坡肉: 此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事。宋元佑年间(约公元1090年),苏东坡出任杭州刺史,发动民众疏浚西湖,大功告成,为犒劳民工,吩咐家人将百姓馈赠的猪肉,按照他总结的经验:慢著火少著水,火候足时他自美,烹制成佳肴。与酒一起分送给民工,家人误将酒肉一起烧,结果肉味特别香醇可口,人们传颂东坡的为人,又将此独特风味的块肉命以“东坡肉”, “东坡肉”经历代厨师的不断总结发展,而被公推为杭州第一名菜。其操作方法是:选用带皮猪五花肉,刮洗干净,切成75克重的正方块,放入水锅内焯透捞出;取一大沙锅,用竹箅子垫底,铺上葱、姜块,再放上猪肉,加入白糖,绍酒酱油,加盖密封,烧开后,用微火焖2小时,焖至酥烂,撇去浮油,皮朝上装入陶罐内,盖上盖,上屉蒸30分钟至酥透即可。 特点是油润柔糯,味美异常。 3、西湖莼菜汤 西湖莼菜汤选用杭州西湖特产的鲜药菜和鸡脯丝、火腿丝永制而成,故又名“鸡火莼菜汤”,此菜鲜莼翠绿,滑嫩清香,鸡丝白净,火丝嫣红,色彩鲜艳,汤清味美,是一道具有杭州风味的浙江名菜。系用杭州西湖特产的莼菜与熟鸡脯肉丝、熟火腿丝,加上高级清汤、精盐、味精、熟鸡油氽制而成。菜肴色彩谐和,汤莼味美,莼菜鲜嫩润滑,脍炙人口,突出了地方风味特点。 4、干炸响铃 用杭州地区著名特产一泗乡豆腐皮制成的千炸响铃,以色泽黄亮、鲜香味美,脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列,受到食者的欢迎。泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山村,故又名东坞山豆腐皮。它已有1千多年的生产历史,以上等黄豆、优质水源经18道工艺精制而成,腐皮薄如蝉衣,油润光亮,软而韧,拉力大,落水不糊,被誉为“金衣”。入撰清香味美,柔滑可口,是制作多种素食名菜的高档原料,也是于炸响铃专用主料,食时辅以甜面酱、花椒盐和葱白,其味更佳。 “干炸响铃”是用泗乡特产的豆腐皮,切成正方形,卷上用猪里脊、精盐、味精、绍酒和成的馅,再切成3.5厘米的段,放入五成热的菜油中炸至松脆捞出,装入盘内,配葱段、甜面酱、花椒盐佐食。此菜,色泽黄亮,食时脆如响铃而故名。 5、油焖春笋 油焖春笋是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,令人久食不厌。竹笋是浙江的一大特产,特别是浙西山区一带,竹林似海,春夏之交盛产春笋,夏秋时节鞭笋上市,十月以后冬笋大量涌现,故有“四时不乏笋味”的称誉,竹笋也就成饮食烹调中的一个重要原料,真可谓“无日不笋,无食不笋”。 “油焖春笋”是选用清明前出土的嫩笋,顺长剖开,拍松,再切成5厘米长的段,用花椒油煸炒后,加入酱油、白糖、味精和鲜汤,烧开后改用小火焖至汤汁稠浓,淋上香油即成。 特点是油重、糖重,色泽红亮,口味偏甜,属于浙江的传统风味菜。 6、叫化童鸡 相传,古时有个叫化子,偷来一只母鸡,在缺锅少灶的情况下,他就用泥巴将鸡包起来,放在紫火中烧烤,烧熟后再剥去泥巴,食之滋味鲜美异常。后来这一泥烤技法传入饭店酒家,又经过不断研制改进,逐已成为杭州的传统名菜。 其烹制方法是:“选用1.5千克左右重的嫩母鸡,宰杀褪洗干净后,肋开取出内脏,经用山奈、八角、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、葱段、姜丝和成的卤汁腌渍,再逐层包上猪网油、荷叶、玻璃纸,用细麻绳扎好,最外面再包上和好的酒坛泥(和泥加料酒、精盐),放入烤箱内烘烤3至4小时,[扌盍]去泥包,蘸花椒盐、辣酱油佐食。 7、龙井虾仁 龙井虾仁的创制,据说是受苏东坡《望江南》一词的启发。此词写道:“休对故人思故国,且将新火试新茶,诗酒趁年华。”旧时,有寒食节不举火的风俗,节后举火称“新火”。这个时候采摘炒制的茶叶,正是“明前”茶(寒食后二日是清明节),属龙井茶中的最佳品。龙井茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称,并被清代皇上列为“贡品”。河虾被古人誉为“馔品所珍”,不仅肉嫩鲜美,营养丰富,且有补肾、壮阳、解毒之功效。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成的“龙井虾仁”,集两者之精华,菜品色如白玉翡翠,透出诱人的清香,食之嫩滑鲜美,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。 “龙井虾仁”是取用清明节前的西湖龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成。菜肴色泽白绿相衬,口味鲜嫩清香,具有浓厚的地方特色。 其烹制过程是:将河虾洗净,挤出虾仁,用蛋清、精盐、湿淀粉浆好;取龙井新茶10克,用沸水50克沏泡10分钟;浆好的虾仁用四成热的大油滑熟,再烹上茶叶、茶汁、绍酒翻炒即可。 8、荷叶粉蒸肉 “荷叶粉蒸肉”是将带皮的猪肋条肉切成长6厘米、宽2厘米的长方征,每片中间顺长剞一刀口,用甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝拌和腌渍后,滚上一层米粉,刀口中间也夹上米粉,再包上烫过的荷叶,上屉蒸2小时即可。肉质酥糯,清香不腻,实为夏季佐酒下饭美肴。 9、干菜焖肉 猪肉枣红、干菜油黑,鲜香油润,酥糯不腻,咸鲜中略带甜味,这是干菜焖肉的风味特色。干菜,俗称“霉干菜”,用芥菜腋制晒干而成,是浙江绍兴的土特产,馨香鲜嫩,久储不易变质,长期来绍兴城乡居民都有自制干菜的习俗。“干菜焖肉”也成了群众喜爱的传统莱肴。周恩来总理生前多次未浙江,也爱吃这道富有绍兴田园风味的特色菜。 10、宋嫂鱼羹 “宋嫂鱼羹”是南宋时的一种名菜,距今已有800多年的历史。据(宋)周密著的《武林旧事》记载:淳熙六年(公元1171年)3月15 日,宋高宗赵构登御舟闲游西潮,命内侍买湖中龟鱼放生,宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂,自称是东京(今开封)人,随驾到此,在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹,十分赞赏,并念其年老,赐于金银绢匹。从此,声誉鹊起,富家巨室争相购食,宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。经历代厨师不断的研制提高。宋嫂鱼羹的配料更为精细讲究,制成的鱼羹色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉,故有“赛蟹羹”之称,是闻名遐迩的杭州传统风味名菜。 11、排南 浙江金华火腿是全国闻名的南北二腿之一,而排南是选用金腿中的上品——中腰峰雄爿,切成“骨牌”形的小块,整齐排放而成,造型美观,味咸中带甜,因“牌”与“排”同音,故杭州人称之为“排南”。将火腿肉留下0.3 厘米的肥膘,切成宽1.5 厘米、长2.5 厘米、厚为 1厘米的“骨牌”块共24块,按底12块、中层8块、上层4块的形状堆放于盘中,白糖加开水溶化,加入绍酒搅匀,浇于火腿上,复盖一扣碗上笼蒸 2分钟即成。食时揭去扣碗。 12、清汤越鸡 是绍兴的传统风味名菜,据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩,骨质松脆。利用原汁清炖,味鲜爽口。清朝皇帝乾隆游绍兴时吃过此菜,连声称好。此后,这个菜就成了朝廷的贡品。现在,这道名菜几经绍兴厨师的改进,加上火腿、香菇、笋片作辅料,更具特点。鸡取用整只嫩母鸡,配以火腿片、笋片、香菇、绍酒等佐料清炖而成。鸡肉白嫩、骨松脆,汤清鲜。 13、雪菜大汤黄鱼 这是一道富有宁波特色的风味菜。雪菜(即雪里蕻咸菜),是宁波家常必备之菜,当地有句俗语“三天勿吃咸菜汤,两腿酸汪汪(即没有劲)”,说明对雪菜的特殊嗜好。而大黄鱼又是宁波港的主要海鲜之一。“雪菜大汤黄鱼”不仅是宁波酒楼饭庄的传统名菜,也是民间筵席上的佳看。此菜汤汁乳白浓醇,肉质结实肥嫩,口味咸鲜合一,鲜爽可口。 14、沙锅鱼头豆腐 “肚饥饭碗小,鱼美酒肠宽;问客何所好,豆腐烧鱼头”。这是过去挂在杭州王润兴饭店中的一付对联。这“豆腐烧鱼头”还有一段与乾隆皇帝有关的趣闻。有一年初春,乾隆下江南来到杭州。有一次他穿便服上吴山私游,中午时分恰遇大雨,躲避于山腰间一户人家的屋檐下,他又冷又饿,便推门入室以求午餐,主人见状十分同情,将家中仅有的一块豆腐,一半用来烧菠菜,一半与半爿鱼头在沙锅中烧炖了炖,给乾隆就餐。饥肠辘辘的乾隆,觉得菜饭味道特别好,回京后还念念不忘这顿美餐。他第二次来杭时,正逢春节,为了报答王小二一餐之赠,乾隆赐银助小二在河坊街吴山脚下开了一家饭馆,又亲笔题了“皇饭儿”三字(这就是王润兴饭店的前身)。工小二精心经营,专门供应鱼头豆腐等菜肴,顾客慕名而来,生意十分兴隆,沙锅鱼头豆腐也成为历久不衰的杭州传统名菜。 15、鱼头浓汤 鱼头豆腐由于乾隆的赏识和推崇,身价倍增,成了杭州王润兴等菜馆的看家名菜,慕名而来品尝者络绎不绝,因为豆腐天热容易变质,供应受到限制,杭州的厨师在保留鱼头豆腐基本特色的基础上,选用火腿、菜心作配料,精心烹制了“鱼头浓汤”。此菜汤浓如奶,鱼肉油润嫩滑,鲜美可口,别有风味,而成为与“鱼头豆腐”相提并论的“姐妹菜”,双双并列为杭州的传统风味名菜。 16、爆墨鱼卷 墨鱼也称“乌贼”、“墨斗鱼”。肉质肥厚,味鲜美,是一种常用的海产食品。中医认为墨鱼味咸、性平,有养血滋阴的作用。“爆墨鱼卷”是一道刀工、火候都十分讲究的温州名肴。墨鱼刻上精细的花刀,经旺火速烹,卷曲呈麦穗状,色白形美,卤汁紧包鱼卷,脆嫩爽口入味。此菜在全国第二届烹饪大赛中获铜牌奖。 17、冰糖甲鱼 甲鱼也称鳖、团鱼、水鱼、元鱼、元菜、神守等名,含有蛋白质、钙、磷、维生素A等多种营养成分,肉质鲜美为席上珍肴,有“五味食品”之称。据《日用本草》记载,甲鱼有“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”的功效,也是民间公认的一种滋补食品。“冰糖甲鱼”是一道正宗的宁邦名菜,流传至今已有200多年的历史,它以独特的烹调方法,热芡热油紧裹甲鱼,色泽光亮,能保热较长时间,甜酸咸香,绵糯润口,别具风格,被列为宁波市十大名菜之首,也是宁波名菜馆“状元楼”的看家菜。 18、火踵神仙鸭 火踵神仙鸭是将鸭子与火腿脚踵放入大沙锅,加调料密封,用微火焖炖至酥熟而成,食时多用原锅上桌,揭盖后汤汁仍在沸滚,气雾翻腾,异香扑鼻,红艳浓香的火踵,鲜嫩油润的肥鸭,乳白似奶的汤汁,形美味鲜,诱人食欲,是杭州的传统名菜之一。“神仙鸭”朔源有因:相传很早以前,人们用沙罐炖鸭,为了保持原汁原味,在沙罐盖的四周糊以薄纸,焚香计时,待三柱香点完,火候恰到好处,食之开胃生津、滋阴补虚,对病后虚弱有较好的疗效。将鸭与火踵同炖,其营养价值与食疗效果更胜一筹,“神仙鸭子”的美名也就不胫而走了。 19、蜜汁火方 蜜汁火方是用蜜汁方法烹制的高档宴席甜菜,它以浙江特产金华火腿为主料,选取全腿中质地最佳的“中腰峰”雄爿火腿一方,反复用冰糖汁浸蒸至肉质酥糯,汤汁稠浓,并以通心白莲、青梅、樱桃等作配料,观之色彩艳丽,食之咸甜浓香,风味独特。 金华火腿富含蛋白质及多种矿物质,据《本草纲目拾遗》等记载,具有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力等功效。江浙一带对病后体弱、老人延寿、妇女做产,都习惯吃点火腿,故蜜汁火方既是珍贵的食品,也是高档的营养滋补品。 20、拔丝蜜桔 “拔丝”是制作甜菜的一种常用方法,它将糖加热熬成糖汁, 恰到火候时将原料投入,使糖汁粘包原料,夹起时即拉成透明细长的糖丝,颇有食趣。 “拔丝蜜桔”用浙江特产的黄岩蜜桔为原料,蜜桔富含维生素 C,甜酸清香,制成的拔丝蜜桔色泽黄亮,酥脆爽口,甜中带有酸味,是一道营养价值高,口感滋味好的甜菜。 21、吴山酥油饼 相传一千多年前,五代十国未,赵匡胤在安徽寿具与南唐的李升交战时被围,面临断粮之困,当地人们用栗子面制成酥油饼支援赵军,最终使赵获胜。公元960年赵匡岚在汴梁(今河南开封)建立北宋王朝,当了皇帝,他常命御厨制作此饼,并称此饼为“大救驾”。南宋时迁都临安(即杭州),“大救驾”也从御膳房传至民间,人们用面粉和油起酥仿制此饼,尤以吴山风景点供应酥油饼更具特色,色白似玉,酥层清晰,食时酥松香甜,油而不腻,而被誉为“吴山第一点”。“吴山酥油饼”也就成杭州的传统名点而流传至今。 22、宁波汤团 宁波汤团是南宋时流传下来的一种传统点心,经过长期的发展而形成独有的特色。它将糯米用水磨成粉浆,然后盛人布袋吊起沥水,待沥至不干不粘时取用。这种水粉色白发光,糯而不粘,制成的汤团皮薄绵糯,馅多油润,香甜不腻,自成特色,故有“江南吊浆汤团”之誉。宁波汤团的出名还与宁波的“缸鸭狗”汤团店有一段趣闻:40年代,在宁波城隍庙有一个叫江阿狗的摊贩,以卖红枣汤和酒酿圆子为生,后来他学会了做猪油汤团的手艺,生意日见红火,不久他迁到开明街设店,为了招徕顾客,在店面招牌上,以自己名字的谐音画了一只缸、一只鸭和一只狗(即江阿狗),这别出心裁的一招,果然引起顾客的好奇,加上他精湛的制作技艺,缸鸭狗宁波汤团的名气也越来越大。 23、嘉兴粽子 粽子是嘉兴的主要物产,尤以五芳斋的鲜肉粽子为见长,它始于 1921年,至今已有70余年的历史。嘉兴粽子由于用料考究,制作精细,口味纯正,四季供应,故久享盛誉,有“粽子大王”之称,驰名于江、浙、粤、沪3省1市,并已销往海外。以五芳斋为代表的嘉兴粽子,除猪肉、细沙等传统品种外,至今己发展有蛋黄、火腿、栗子等数十个新品种。嘉兴粽子成品形态美观别致,箬芬芳和润,肉质酥烂鲜嫩,肥糯可口不腻,若用筷夹分4块,块块见肉,具有江南独特风味。 鸡腿芋艿 制作工艺 1. 鸡腿洗净切块,芋头去皮洗净,切滚刀块; 2. 热锅加油,倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下,捞起; 3. 锅内留少许,再将鸡腿块及芋头块倒入,加盐、味精、高汤,中火焖煮25分钟,起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。 工艺提示 本品需高汤约1.5杯;植物油约300克。
四、北京有名的小吃有哪些?
作为在北京生活了八年的人,诚意向你推荐一个小吃一条街,叫牛街。牛街的北京小吃非常正宗,是很多老北京人愿意买的地方。这里不仅有北京小吃,也是一条回民街,所以这里的牛羊肉味道也是非常好。最主要的价格也特别亲民,性价比超级高。
五、北京有哪些有名的寺庙?
北京有以下著名的佛寺:
1、雍和宫 地址:北京市东城区雍和宫大街20号。
2、潭柘寺 地址:北京市门头沟区潭柘寺镇。
3、戒台寺 地址:北京市门头沟区永定镇108国道戒台寺内。
4、大觉寺 地址:北京市海淀区苏家坨镇北安河乡西山。
5、历代帝王庙 地址:北京市西城区阜成门内大街131号。
六、东北有哪些有名的硬菜?
作为一名名副其实的东北人来说,东北菜主要是以鲁菜为底蕴而形成的一个小菜系,像杀猪菜、小鸡炖蘑菇、锅包肉、土豆炖豆角、等等都是能代表东北菜的精髓,好多朋友已经都已经回答了,各地的朋友也都熟悉,我想介绍的是真正东北人吃过的,而其他地区人几乎没吃过的几样硬菜。
1.土豆炖蛤蟆
这里的蛤蟆是东北的林蛙,有称雪蛤,主要生长在长白山山脉,这种蛙类肉质鲜嫩,富含蛋白质,滋阴补阳,再加上土豆的绵软,味道绝了。
主要的材料:土豆、雪蛤、酱油、生抽、盐、小葱、蒜、姜、干辣椒、香菜。
2.酱焖泥鳅鱼
这道菜要用东北产的花泥鳅鱼配上东北的黄豆大酱,花泥鳅鱼生活在清澈的小溪中,喜欢沙地,土腥味较轻,肉质鲜美再搭配东北大酱的酱香,让人回味无穷。
主要食材:东北花泥鳅鱼、东北黄豆大酱、葱、姜、蒜、香菜、鸡精、花椒、料酒、干辣椒。
3.炸柳根鱼
讲一下这个柳根鱼,东北农村的几乎都认识,也都吃过,属于冷水鱼,体长也就70-150mm,原来小的时候河里到处都是,现在也变少了,开始有人养殖了,肉质鲜美,炸柳根鱼外酥里嫩,非常好吃,不是所有东北饭店都有这道菜,只有一些特色餐馆才有。
主要食材:柳根鱼、豆油、姜、葱、十三香、料酒、盐、淀粉。
七、有哪些有名的匈牙利菜推荐?
有名的匈牙利菜有匈牙利牛肉汤 、甘蓝菜肉卷 、红椒鸡、鱼汤、金黄色鸡汤 、Porkolt (炖肉)等。
匈牙利点心都很可口好吃,有名的点心及甜点有酸奶干酪面、莉特须水果卷 、休姆罗绵绵糕、匈牙利式布丁等。
八、北京最好的粤菜馆?
家全七福酒家
人均消费:804元
在北京的粤菜馆中,这家店的评价是非常高的,它位于建国门外大街1号国贸大酒店4层,装修的风格很有格调,清新素雅,服务也贴心,比较推荐的菜品有酿焗鲜蟹盖、当红脆皮鸡等。
九、北京有名的小吃街有哪些?
北京有名的小吃街:簋街
东直门簋街是北京最早火起来的食街,也是当年那些“夜猫子”们深夜饕餮的地方。一些簋街上的老食客都这么形容当年簋街最兴盛时的情景:“人人皆啖小龙虾,夜夜欢歌到凌晨”。的确,来簋街的食客,多半是冲着“麻小”来的。
不过,随着簋街的改造,不少人气挺旺的小店迁走了,簋街虽然已经不敌当年的繁华,但是人气依然还在。如今的半条簋街,仍然留存着四五十家馆子。靠近东口的几家回迁的馆子,什么通乐、天一阁,一到晚上还是人声鼎沸,热闹非凡。
北京有名的小吃街:王府井小吃街
王府井小吃街是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑。它占地2000多平方米,建筑面积1000余平方米,设施齐全、全天经营。街内除风味小吃以外,还有专门售卖、制作民间工艺品、民俗用品的旧式摊位,不少流传于民间的工艺品将在这里展现,一些有一技之长的手艺人会在这里展示他们的绝活儿。街内有店铺、摊位各自悬持酒旗、招牌,叫卖喝彩,交映成趣。街内还搭有戏台,戏曲杂耍,京腔京韵,更显这条街传统文化的特色,可谓“街中楼百态,景中情万端”。
小吃街入口段主卖一些可以快速操作、方便带走的小吃,如烤肉串、糖葫芦、茶汤、煎饼果子等,这些铺面仅仅是一个个可以外卖的窗口,装修风格和图案统一是传统古典装修,衬托出新鲜的民俗感。个别摊位顾及了小吃地域的差异性,如一家土耳其烤肉摊就被渲染成与众不同的伊斯兰风格。但大部分摊位的装修都是基本一致的,甚至某种程度上高度一致。
北京有名的小吃街:苏州街
苏州街是中关村地区的一条蕴藏无限潜力的食街,一直悄悄地蓄势待发。或许由于靠近中关村这样的IT商务聚集地,因此这里的餐饮大都是具有一些文化底蕴的餐厅。价位和装修都是中档以上的。
说到文化底蕴,就不得不提到这里的几家店,因为都是占用的乐府花园的房子,古色古香。乐家怡园租的是乐府花园的一个偏房套院。主营粤菜和湘菜,海鲜和湘菜小炒都做得很地道。另一家就是白家大宅门了,这家店环境好占了乐府花园的最好的部分,走进宅院别有洞天,亭台轩榭小桥流水。价位较高,经营高档的宫廷筵席,商务餐可以来这,比较有品位。
北京有名的小吃街:五道口
五道口身处高校区,尤其周围有堪称“小联合国”的北京语言大学,不同肤色的老外们渐渐成为五道口的重要顾客群,市民把它视为北京最具异国风情的地带之一。
随着各类带有异国风味的餐饮连锁店的登陆,名目繁多的专卖店的开张,已经使得过去作为摇滚文化中心、颇具愤青气质的五道口一夜之间变得小资起来,国际化韵味十足。在这里聚集着众多的韩国烧烤和日本料理店,且各有特色。所有韩国料理店的营业时间和韩国相仿,一般从下午五点直至次日凌晨。食街特色:以韩国烧烤和日本料理为主。
北京有名的小吃街:东华门夜市
东华门夜市位于王府井大街北入口处,是北京最著名的小吃街。不仅在北京城中口碑极佳,更深得中外游客的喜爱。如今,逛东华门夜市已经成为来京旅行团夜间活动的保留节目。
这里小吃是琳琅满目,也是来北京的游客必去之处,各色食摊连成小吃风景线,顺着飘荡油烟味的街道寻找到自然,热情,淳朴的老北京旧时风情。
十、南方有名的特色菜有哪些?
广东最出名的20道名菜,粤菜特色菜谱大合集,让人看了直流口水。广东菜被称为粤菜,粤菜是属于中国八大菜系的其中之一。粤菜的特点是:鲜,香,清淡爽口,色香味俱全,讲究突出食材本身的原汁原味。粤菜的品种繁多,因为广东人会吃,也爱吃,所以广东的食材从天上飞的,到水里游的,地上跑的各种都有,而且会利用食材本身的特点来进行烹饪。经过我的收集,今天来给大家分享20道广东最出名的名菜。
1、白切鸡
白切鸡是广东最出名的一道名菜,是用新鲜整只鸡处理好洗净后,放入沸水里浸烫,煮沸后,每隔5分钟将鸡提起来一次,倒出鸡腹腔里的汤水,反复两到三次,目的是让鸡腹腔内外受热一致,最后提起来,放入冷水里浸泡,让鸡皮的颜色非常漂亮,再把鸡放入沸水里烫5-8分钟,把鸡提起来放入冷水里浸泡后,拿出来切成小块装盘,蘸上料汁水就可以吃了。
白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看,口感:肥嫩鲜美,鸡肉非常鲜嫩紧实微甜,非常好吃。
白切鸡
2、烧鹅
烧鹅是广东一道非常出名的名菜,烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好,洗干净后放入沸水烫皮,再过冷水,涂上糖水晾风后腌制后,放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦黄色,非常诱人,吃起来的口感:外脆里嫩,非常鲜香可口,很好吃。
烧鹅
3、烤乳猪
烤乳猪是广东省的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料,经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人,吃起来的口感:外脆里嫰,非常好吃,乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口,一点也不腻口,真非常值得尝试的一道名菜。
烤乳猪
4、红烧乳鸽
红烧乳鸽是广东省传统名菜之一,选用幼嫩的乳鸽,经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看,口感:酥软香嫩,就连乳鸽的骨头都是酥软,非常好吃。鸽子是非常滋补身体的食材,可以用来炖汤或是红烧来吃,都非常不错。
红烧乳鸽
5、蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是广东的传统名菜之一,也是广东人和香港人都爱吃的一道名菜。蜜汁叉烧是用猪肉做为原料,加入叉烧酱,蚝油蒜,料酒,蜂蜜,白糖花生油制作而成的。蜜汁叉烧颜色红亮好看,口感是:香甜软糯,非常下饭的一道菜。
蜜汁叉烧
6、脆皮烧肉
脆皮烧肉是广东的传统名菜,选用猪五花肉,加入玫瑰露,五香粉,粗粮,进行烤制而成的。脆皮烧肉的脆皮是最大的特点,非常酥脆可口,猪肉鲜嫩好吃。
脆皮烧肉
7、上汤焗龙虾
上汤焗龙虾是广东出名的传统名菜。上汤焗龙虾选用龙虾为原料,加入高汤制作而成的。上汤焗龙虾的虾肉鲜嫩可口,非常好吃。上汤焗龙虾是广东各种宴席上,过年过节,或是宴请客人必不可少的一道菜。
上汤焗龙虾
8、清蒸东星斑
清蒸东星斑是广东的特色名菜之一,选用鲜活的东星斑鱼处理好洗干净,加入葱姜水食盐腌制去腥,隔水蒸熟,加入蒸鱼豉油,麻油调味即可。清蒸东星斑的口感:非常鲜香,肉质鲜嫩可口,很好吃。
清蒸东星斑
9、阿一鲍鱼
阿一鲍鱼是广东最出名的名菜,是十大粤菜之一。阿一鲍鱼选用大鲍鱼作为原料,经过烹饪后,加入高汤淋入,就是一道色香味俱全的一道名菜。阿一鲍鱼非常香,嫩,鲜,让人吃了唇齿留香。
阿一鲍鱼
10、鲍汁扣辽参
鲍汁扣辽参是广东省的一道名菜。鲍汁扣辽参是选用海参作为原料,加入鲍汁,是一道非常的名菜。
鲍汁扣辽参
11、白灼象拔蚌
白灼象拔蚌是广东的特色名菜之一。选用鲜嫩的象拔蚌,洗净后切片,放入沸水里,立马捞出来装盘,蘸料吃。
白灼象拔蚌
12、椒盐濑尿虾
椒盐濑尿虾是广东的特色菜。选用鲜活的濑尿虾,也叫爬爬虾,处理好洗净,加入椒盐制作而成的。椒盐濑尿虾的口感:鲜嫩可口,外酥里软,非常不错的一道特色菜。
椒盐濑尿虾
13、蒜香骨
蒜香骨是广东传统名菜之一。蒜香骨是选用鲜嫩的排骨为原料,加入蒜泥,生姜,酱油,花生油制作而成的。蒜香骨进过油炸后的吃起来口感:外脆里嫰,非常香咸可口,是一道色香味俱全的好菜。
蒜香骨
14、白灼虾
白灼虾是广东最出名的名菜之一。白灼虾一般选用新鲜的基围虾作为原料,处理后洗净,水开加入料酒,生姜,下入大虾煮2到3分钟捞出来装盘,吃的时候,蘸料水即可。白灼虾的口感:非常鲜香可口,虾肉鲜嫩微甜,很好吃。
白灼虾
15、椰汁冰糖燕窝
椰汁冰糖燕窝是广东的传统名点,是非常适合女性朋友食用的“美容菜”。椰汁冰糖燕窝是选用燕窝为原料加入椰汁和冰糖调味。椰汁冰糖燕窝色泽诱人,口感:清淡香甜,美味可口,是非常不错的甜点。
椰汁冰糖燕窝
16、木瓜炖雪蛤
木瓜炖雪蛤是广东的传统名点,也是一道非常适合女性朋友食用的甜品。木瓜炖雪蛤是非常滋补身体的甜点,适量食用是对女性朋友身体非常好的。
木瓜炖雪蛤
17、菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉是广东特色名菜。菠萝咕噜肉选用猪瘦肉,加入鸡蛋,菠萝肉,番茄酱制作而成的。菠萝咕噜肉颜色金黄红润诱人,吃起来的口感:酸甜,微辣,软糯好吃。这道菜非常受小朋友的喜爱。
菠萝咕噜肉
18、干炒牛河
干炒牛河是广东的特色小吃。干炒牛河是选用河粉,牛肉,芽菜,葱制作而成的。干炒牛河的口感:咸香可口。
干炒牛河
19、广东早茶
广东早茶是很多广东人都爱吃的。广东早茶里品种繁多,有叉烧包,肠粉,薄皮虾饺等。
广东早茶
20、老火汤
老火汤是广东的传统名菜。广东人爱喝汤,而且是那种小火慢熬的各种滋补汤。老火汤里有肉类,加上各种滋补的药膳,小火慢熬,汤香味浓,非常滋补身体。
老火汤
总结
广东最出名的20道名菜,粤菜特色菜谱大合集,让人看了直流口水。以上就是广东的最出名的20道名菜,有各种特色粤菜。粤菜讲究原汁原味,清淡爽口,清甜可口。广东人喜欢喝老火汤,喜欢吃各种早茶,喜欢吃海鲜,肉类等
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