酥脆辣椒的做法？

酥脆辣椒的做法？

1、用料:干辣椒（朝天椒）50g、去皮花生100g、生芝麻70g、玉米淀粉35g、盐6g、糖3g、鸡蛋清10g、清水10g、辣椒油2g、食用油适量。

2、干辣椒剪开辣椒头，把辣椒籽倒掉，再剪成三段。

3、辣椒皮用温开水浸泡30分钟。

4、起锅烧水至沸腾，加入辣椒皮煮5分钟，然后捞出过冷水，再沥干。

5、大碗里倒入70g生芝麻、35g玉米淀粉、3g盐、3g糖混合均匀，加入沥干水的干辣椒，用手从底部炒拌，让干粉灌进辣椒。

6、再少量多次加入蛋清液，让剩余干粉均匀蘸在干辣椒上。

7、起油锅预热至140度，先放入去皮花生，中小火炸5-6分钟，炸至金黄，捞出沥干油份。

8、再将油温降低至140度，放入灌好的干辣椒，小火炸5-6分钟，炸至酥脆捞出沥干油份。

9、炸好的花生米加入2g盐、2g辣椒油拌匀。

10、再倒入炸好的香酥辣椒混合均匀即可。

小米辣怎么做好吃?

用小米辣做的菜肴（至少10道）及制作方法

柠檬小米辣洋芋

这是云南文山酒吧里的一道有名小吃哦，

时间：10分钟左右

主料

土豆两个 柠檬一个

香菜少许 大蒜两瓣

小米辣两个

辅料

醋根据自己的口味 酱油

麻油 花椒油

盐 味精

柠檬小米辣洋芋的做法步骤

把切好的土豆块放到有少许菜油的锅里，如果想吃脆一些的，待土豆一熟就把它捞出锅，喜欢吃软的，就多炸一下。出锅后放上料拌一下，美味的洋芋就出来了

用料

主料

猪肝300g

调料

花生油

25ml

酱油

10ml

葱

10g

姜

5g

五香粉

2g

小米辣炒猪肝的做法

1.小米辣洗净切碎。

2.猪肝用清水浸泡至少30分钟。

3.将猪肝片薄片。

4.入锅中焯水。

5.盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。

6.抓匀备用。

7.黑豆豉剁碎。

8.热锅下油，放入黑豆豉炒香。

9.再放入小米辣。

10.翻炒至颜色变深。

11.放入腌制好的猪肝。

12.旺火翻炒30秒。

13.再加入酱油，美极鲜。

14.旺火翻炒30秒过火盛盘即可。

教您小米辣炒松树蘑怎么做，如何做小米辣炒松树蘑才好吃

1、把蘑菇身上的松针和根部的泥土清理干净。这种蘑菇掰开后里面的白色发脆的肉质，像果肉一样。用沸水焯两分钟。野生鲜蘑菇食用之前必须用沸水烫，因为蘑菇里面可能会有很多小虫子。松树蘑焯过后表面有一种黏液，据说就是这种黏液防癌。

2、准备一小块肉和几根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油。这种细长的辣椒据卖的人说叫小米辣，我还想多放一些炒，可是老肖同志战斗力不如我，他怕辣。

3、先把油锅烧热，把肉倒进去煸出油来，然后下蘑菇武火爆炒，最后放入小米辣和盐，翻炒几下就可以出锅盛盘了。

材料

鸡胗300g 青小米辣100g 红小米辣50g （腌）野山椒30g 香菜段30g

盐3g 鸡粉3g 生粉5g 料酒2g 、味极鲜5g 油适量

葱姜蒜各5g

做法

1、鸡胗洗净切片，加盐、鸡粉、料酒腌10分钟，促油至熟。

2、锅内留油，炒香葱姜蒜，下野山椒、青红小米辣炒香，加入鸡胗，调味炒匀。出锅时加香菜段炒匀。

菜谱简介

这是一道非常可口的下饭菜，荤素搭配、营养均衡

材料

罗非鱼500g，泡椒5根，小米辣椒3根，青椒1根，泡菜萝卜100g，花椒5g，老姜5g，油160ml(实耗30ml)，盐1/2茶匙（3g）

做法

将罗非鱼去骨，片成二片肉，再切成1cm见方的小丁；青椒洗净切成小块、泡椒、小米辣椒切成小段，泡菜萝卜

切成1cm见方的丁、老姜切丝备用。

大火烧热炒锅中的油（150ml）至七成热，放入花椒，炒出香喊悔扒味后，放入鱼肉丁，翻炒至八成熟出锅。

大火烧热炒锅中的油(剩下的10ml)至七成热，放入泡椒段、小米辣椒段、青椒块、泡菜萝卜丁、姜丝翻炒，炒

出香味后再放入鱼肉丁，快炒几下即可出锅。

小诀窍

鱼肉丁不用勾芡，下锅炒时多放些油，

鱼肉丁不易碎，鱼肉变白即起锅

...

小米辣酱的做法，小米辣酱怎么做好吃，小米辣酱

1.小米辣洗净沥干水份剪把！

2.大蒜剥皮洗干净沥干备用！

3.将小米辣和大蒜剁碎，过程大家发挥想象，请随意！

4.将剁好的放入洗干净并沥干水份的玻璃瓶里，放入适量盐郑昌！

5.倒入生油菜籽油，以刚没过为标准！OK，盖好盖，谁时都可以挑一点出来吃！

怎么制作泡椒小米辣，才最好吃？

你好，我知道一种酱油泡小米辣的方法。其制作的过程是：

1、找一个干净的容器，容器内不能有油。比如玻璃前纯罐啊、坛子啊之类的。

2、把适量的酱油、醋、花椒、大蒜放入容器内。

4、选用优质的小米辣，要小米辣新鲜、颜色鲜亮、个头匀称。

5、清洗干净小米辣，再将小米辣表面的水份晾干。

6、将晾干后的小米辣放入放好佐料的容器内，密封容器。

7、耐心静置一个月后，小米辣就已经入味。此时的小米辣香味十足十分下饭。

但在家中制作小米辣，时常会由于操作不当，将小米辣泡烂。为了简单方便，并且味道有保障。我买过几次酱油泡小米辣，口味不错，很好吃，重点是不麻烦。你可以试试，他们家店铺的名字叫保山人小店，而且他们家的小米辣是纯手工制作的，没有放任何添加剂，就是自家做的那种。质量有保障。

正宗云南小米辣辣椒酱做法

主料：

小米辣1斤

生菜籽油适量

大蒜一把

盐适量

步骤：

1.小米辣洗净沥干水份剪把！

2.大蒜剥皮洗干净沥干备用！

3.将小米辣和大蒜剁碎，过程大家发挥想象，请随意！

4.将剁好的放入洗干净并沥干水份的玻璃瓶里，放入适量盐！

5.倒入生油菜籽油，以刚没过为标准！OK，盖好盖，谁时都可以挑一点出来吃！

6.因为做好后才想着上传，所以只有成果照了！

小贴士：

小米辣要先用水洗，沥干水份再剪把把，恩，最好是剪干净，这样才好看，而且不容易坏！

怎样制作小米辣的方法

小米辣直接切碎拌到粘料里就行，非常提味

酸菜和小米辣怎么样做好吃

1.原料图，酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面)，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

6.炒出香味后加入适量的水或高汤。

7.把鱼骨一起下汤里煮。

8.煮至开锅。

9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

10.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。

11.盛入大碗里。

12.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

14.撒上香菜即可。菜谱小贴士：

我下了三个干辣椒和一个小米辣，吃起来还是挺辣的，喜欢吃辣的，在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不下。

不用加盐，咸味也够了。

贵州香脆小米辣的做法

贵州香脆小米辣的做法主料乾红辣椒 (50g) 鸡蛋 (30g) 白芝麻 (20g) 糯米粉 (10g) 吉士粉 (10g)辅料厨具无分类微辣 炸 半小时 普通难度美味香脆椒的做法步骤：1 1乾红辣椒剪成段，去籽。美味香脆椒的做法步骤：2 2取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。美味香脆椒的做法步骤：3 3再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。美味香脆椒的做法步骤：4 4取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋液，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。美味香脆椒的做法步骤：5 5搅拌食材均匀的裹上粉料。美味香脆椒的做法步骤：6 6锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。美味香脆椒的做法步骤：7 7炸至金黄酥脆，捞出控油；拌入花生米即可。

临沧火烧小米辣做法

材料

鸡胗300g 青小米辣100g 红小米辣50g （腌）野山椒30g 香菜段30g

盐3g 鸡粉3g 生粉5g 料酒2g 、味极鲜5g 油适量

葱姜蒜各5g

做法

1、鸡胗洗净切片，加盐、鸡粉、料酒腌10分钟，促油至熟。

2、锅内留油，炒香葱姜蒜，下野山椒、青红小米辣炒香，加入鸡胗，调味炒匀。出锅时加香菜段炒匀。

小米辣锅汤怎么做

用料

各种蔬菜菌类豆腐皮

米粉（台湾新竹米粉）

各种肉

高汤（或浓汤宝。。）

小红辣椒（小米辣）

香葱

盐

味精

小米辣（米粉汤锅）的做法

蔬菜菌类豆腐皮肉类处理成适中大小，同时锅中放水煮开，兑入高汤或加入浓汤宝融化均匀，本身有咸度就别加盐了，因为吃的时候蘸料就够咸啦。

按易熟程度分次加入肉类和蔬菜（如肥牛鸡胸肉桂花肠等，最好是熟肉），我做的是素版。最后加入米粉，煮3分钟左右关火。

小红辣椒和香葱切圈儿放小碗儿里，加盐和味精，兑入汤锅里的汤，搅拌均匀，蘸食即可。