粤菜最好吃肉包子玉米馅调法(玉米猪肉包子)

一、白菜馅包子的调馅法？

将猪肉剁碎，放入葱末、姜末，加入盐、老抽、酱油、十三香，搅拌均匀腌制5分钟，将白菜切碎，放入1根切碎的大葱，切好后放入肉馅中，淋入食用油，搅拌均匀即可

二、上海包子馅调法？

上海人给包子调馅的时候，会加猪肉皮的冻，再加葱、姜水，料酒、生抽、糖、香油，搅拌上劲，这样包子会有汤汁。

三、根达馅包子素馅调法？

用料：葱 3根，木耳 一小把（根据其他馅来放）、胡萝卜 一根、豆腐 大半块、味极鲜 三四勺、十三香 一勺、半耗油 一小勺、菜籽油 四勺（根据馅多少来放）、蒸鱼豉油 两小勺、盐 根据馅多少来放红豆， 自己用多少泡多少牛奶 一袋

做法

1 弄了两种馅：豆沙 头天晚上把红豆泡一晚上 第二天蒸的时候容易熟一些 然后上锅蒸熟 加入牛奶然后用勺子捣碎 个人喜欢吃有豆子的感觉 所以弄得粗一点 就捣碎时间不是很长 弄得比较粗 喜欢口感细腻一点的 可以多捣碎一会

2 地软（里面有豆腐、胡萝卜、粉条） 地软泡发有两个小时 然后用水洗三四遍 因为地软里沙子比较多 然后加入切好的胡萝卜丁、香菇丁、和豆腐丁 加入小葱沫、胡椒粉或者十三香 味极鲜 香油 耗油 蒸鱼豉油 以及菜籽油 盐 （味道根据自己的口味来调）

3 这是已经包好的包子 准备上笼蒸了 包子面是大清早起来用酵母发的面 天气温度高大概一两个小时就OK了

四、油菜馅包子怎么调馅最好吃？

油菜洗净切碎，放入碗中，加一勺盐抓匀，腌十分钟，香菇去蒂切丁，放入碗中，加盐抓匀，油菜腌好挤出水分剁碎，放入笼布再次挤出水分，香菇同样挤出水分，与油菜一并放入碗中，加入洗净的虾皮、鸡蛋碎、适量食用油、盐、十三香、蚝油、甜面酱、香油，拌匀即可。

五、面筋包子馅的调法？

用料：面粉 800克，酵母粉 8克，泡打粉 10克，馒头改良剂 4克，猪肉 100克，白糖 10克，温水 440克，青菜、荠菜 1200克，香菇、黑木耳 适量，无锡油面筋 100克，菜籽油 30克，耗油 20克，盐 6克，白糖 30克，味极鲜 60克，麻油 30克

做法步骤

步骤 1面粉发酵后可以开始做了，40克剂子中间厚边缘薄可以开始包了。

步骤 2香菇先煸炒香气出来后，味极鲜，耗油，糖，泡香菇水一起烧了冷却待用。菜籽油烧热冷了将所有的菜和调料倒入拌好待用。

步骤 3每只馒头馅料40克

步骤 4静止20分钟就可以上锅了！

步骤 5水开蒸10分钟，再等5分钟可以出锅！

六、上海青包子馅调法？

材料

豆干500g 海米30g蒜苗30g

步骤

1.将葱、姜去皮洗净，均切成沫备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切丁，备用。

2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。

3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。

4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。

5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用！

七、干菜素馅包子馅怎么调最好？

主料：肉馅1000克、梅干菜300克

配料：鲜姜30克、葱100克

调料：盐10克、胡椒粉1克、味精4克、生抽酱油60克、老抽酱油15克、花椒水500克、香油10克、熟植物油100克

面皮用料：清水500克、干酵母10克、面粉1000克

制作过程

1、选用净梅干菜300克，反复淘洗3-5次，至汤水清澈。每次都要采取手捞攥干的方法，这样才能去除残留的泥沙。

2、把淘洗干净的梅干菜放入较大的菜盆内，倒入足量清水，浸泡30-60分钟，中间要换水1-2次，至梅干菜吃起来没有咸味。

3、选用带有两成肥肉的猪肉馅，吃起来才会香，如果吃不了这丁点肥肉，只能选用全精肉。提前浸泡好浓花椒水500克，鲜姜30克切成极细的姜末，越细越好，下入肉馅内。

4、肉馅内调入盐、胡椒粉、味精、生抽酱油、老抽酱油，拌匀后开始搅打肉馅。顺着相同的方向一边搅拌肉馅，一边分数次把花椒水打入肉馅内。至肉馅用手按一按，感觉有一定弹性时肉馅就搅打上劲了。

5、肉馅调好之后，要有一个小时的搁置过程，各种调味料才能充分渗透均匀，这个间隙正好发面。清水、干酵母、面粉和成面团，盖保鲜膜，室温一次发酵60分钟。

6、把浸泡好的梅干菜捞出，用力攥干水分，下入肉馅内。切入细葱花100克，调入香油10克、熟植物油100克，翻拌均匀，馅料便调好了。

八、包芹菜馅包子怎样调馅最好说？

用料

猪肉馅200克，芹菜500克，葱，姜，鸡蛋2个，木耳，香菇，料酒，酱油，盐，淀粉，十三香各适量

做法

1.泡木耳，香菇

2.洗芹菜，切碎，加少许盐，将芹菜中的水分沙出来，

3.肉馅，先加入料酒，酱油，姜沫，淀粉，十三香一点点高汤或水搅拌。

4. 炒鸡蛋，油热后倒入蛋液，用筷子不停搅拌，打散。

5.将泡发的香菇和木耳洗干净，

6.切碎，

7.将鸡蛋，木耳，香菇，鸡蛋和芹菜加入肉馅中，加入盐搅匀。最后放入葱沫，搅匀即可。

九、莲藕馅包子馅怎么调最好吃？

包子馅：准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净

猪展肉剁碎，莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟

发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团

面团擀薄

放入莲藕肉馅，收紧口

蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大

放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同

蒸好包子关火后3分钟开盖即可

十、豆角素馅包子怎么调馅最好吃？

食材清单

低筋面粉 600g 、 豆角 200g 、 木耳 100 、 前腿肉 300 、 配料： 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 鸡精 适量 、 姜末 适量 、 生粉 适量 、 葱花 适量 、 酵母粉 6g 、 水 250g

烹饪步骤

步骤1，面粉加温水和酵母粉和成团发酵好。发面的时间就可以去准备馅料了。

步骤2，把豆角洗干净切碎。

步骤3，前腿肉切碎放蚝油，生抽，盐，鸡精，姜末，生粉拌匀。

步骤4，肉末炒熟后加木耳豆角炒的断生关火加葱花拌匀。盐味按个人口味来调。

步骤5，面团发酵好后切成50g左右，擀成中间厚四周薄的面皮，放入馅包好。包好后再放置20分钟的样子第二次发酵。

步骤6，第二次发酵好后锅中加水烧开，热水蒸十五分钟。

最后一步，蒸好后可以开吃了。