粤菜出名的店铺有哪些(粤菜出名的店铺有哪些名字)

一、请问，粤菜有哪些出名的菜？

中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。粤菜博采众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩，夏秋清淡，东春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特，常见的有蚝油、汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特，有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等

二、重庆茶叶店铺有几家？出名的有哪些？

在重庆，茶叶店铺有很多，但出名的没有几家。比如：重庆-原来网线下的6家实体店。

三、重庆茶叶店铺有几家?出名的有哪些？

在重庆，茶叶店铺有很多，但出名的没有几家。

比如：重庆-原来网线下的6家实体店。

四、粤菜有哪些特点呢？

1、质和味

粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

2、用料

粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。

3、食谱特色

粤菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。

4、烹调方法

烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。

五、粤菜代表菜有哪些？

1、白切鸡

白切鸡是广东最出名的一道名菜，是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮，再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以吃了。

白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看，口感：肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。

2、烧鹅

烧鹅是广东一道非常出名的名菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好，洗干净后放入沸水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌制后，放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦黄色，非常诱人，吃起来的口感：外脆里嫩，非常鲜香可口，很好吃。

3、烤乳猪

烤乳猪是广东省的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，吃起来的口感：外脆里嫰，非常好吃，乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口，真非常值得尝试的一道名菜。

4、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感：酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。鸽子是非常滋补身体的食材，可以用来炖汤或是红烧来吃，都非常不错。

六、潮汕菜为什么比粤菜出名？

潮州菜口味味尚清鲜，郁而不腻，偏重香浓鲜甜。潮州菜中的甜菜就比较多，种类繁多，款式上百种。并且潮汕菜在烹制过程中，很少用味精等调味品，非常注重菜的原滋原味。

此外，潮汕因为靠近海岸线的缘故，水产丰富潮汕菜对于鱼虾的烹制甚是擅长。潮汕菜有着田园风味，因利乘便，很多潮汕家常菜取材于各式农产品。潮州菜注重刀工及菜系的造型。其口味偏爱香浓，鲜甜。

七、粤菜的常用食材有哪些？

蜜汁叉烧肉

1.准备腌料：

洋葱切成片，生姜切成片，大葱切成段，小香芹切成段放在一起，加入少许食盐、半罐啤酒抓揉出汁水，再浸泡一会儿。

2.准备食材：

选择带雪花的猪前腿肉切成条，加入三勺叉烧酱、两勺蜂蜜、两勺海鲜酱、两勺蚝油、少许食盐、少许白糖、鸡粉、十三香，然后倒入刚刚准备好的腌料汁，抓拌均匀后用保鲜膜封住放在冰箱中冷藏腌制12个小时。

碗中加入两勺叉烧酱、两勺蜂蜜搅拌均匀，再加一点热水谢开，一个简易版的脆皮水就调好了。

时间到取出腌好的猪肉，放入上大气的蒸锅里中火蒸10分钟，肉蒸至六七成熟即可取出。

在蒸好的猪肉上刷一层脆皮水，然后放在烤网上面，再次刷上脆皮水，多刷几次烤出来的表皮更加的酥脆香甜。

3.开始烹饪：

烤箱提前预热3分钟，把猪肉放进去上下火同时加热230度，先烤20分钟后取出刷上脆皮水，再次放入烤箱中烤20分钟，烤到后期需要注意观察颜色以免烤糊，时间到取出烤好的叉烧肉切成均匀的薄片，摆放在盘中美味即成。

八、粤菜文化背景有哪些？

粤菜即广东菜，也是我国八大菜系之一，由广州、潮州、东江三地的特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它的影响极大，不仅香港，澳门，而且世界各国的中餐馆，也多数是以粤菜为主的。

粤菜的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛、四季常青、物产富饶，故广东的饮食一向得天独厚。

粤菜注意吸取各菜之长，形成了多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡、鲜而不俗、选料精当、品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海鲜菜和甜食见长，口味清醇，其中汤菜最具特色。东江菜又称客家菜，客家为南徙的中原汉人，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。粤菜总体上的特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜点具有独特风味。著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、艇仔粥等。

粤菜其主要特点是制作精巧，花色繁多，美观新颖。专长煎、烘、烤、烩，做菜原料无奇不有，尤其擅长制蛇、猴、猫、鼠、穿山甲等美味，口味清淡素有所谓“五滋”、“六味”之妙，山珍海味，珍禽异兽，名菜很多。

九、绝句粤菜代表菜有哪些？

白切鸡、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等

十、北京有哪些特色的粤菜餐厅呢？

有璟阁港式餐厅，这家餐厅是成龙家的餐厅，大半个娱乐圈的艺人都推荐过的一家店。都说菠萝油是一个港式茶餐厅的灵魂，这家的冰火菠萝油非常完美，冰冰凉润滑的黄油配着刚烤出来的菠萝包一口满足，面包外表酥脆内里柔软，好吃的想流泪。烧味拼盘里有香嫩的深井烧鹅，浓郁的玫瑰豆豉鸡和饱满多汁的蜜汁叉烧，非常适合想每种菜品都尝一下的客人。

日昌餐馆，北京挺有名的平价餐厅，一家藏匿于五道口的地道粤菜馆，不管什么时候到店都要排队，是五道口坚挺的等号王。煲仔饭是每桌到店必点的一道菜，饭的颗颗饱满，酱汁非常浓郁，咸淡适中。饭的份量很大，两个女生吃完都很困难。摩摩喳喳是一道甜品，里面有红豆、芋圆、珍珠和西米露，倒上了浓浓的椰汁，口感很丰富，不是那种特别甜腻的味道。Buffy小黄鸭茶楼，北京首家小黄鸭茶楼，可以说是最近的网红爆款餐厅。店内的装修风格非常可爱，随处可见的小黄鸭，尤其是店内的点心上都印着小黄鸭造型，可爱爆棚。印着可爱鸭小黄鸭造型的流沙奶黄包是这家港式茶楼的招牌。流沙包是咸蛋黄做的，口味非常正宗。个人比较喜欢牛肝菌鸡扎，用腐皮包裹着鸡肉和牛肝菌，口感非常新鲜，在外面的餐厅很少能吃到。翠园，翠园创自1971年，不仅是香港的老字号，更是港式饮茶文化的先导。翠园的连锁餐厅可以说在遍布香港，不用宣传不用广告，到店用餐的人门庭若市。店内的装修风格走的高雅路线，桌布和餐巾都有刺绣，很大气。即烤脆脆BB猪吃起来不会太腻，皮烤的很脆，配上蘸酱，口味很棒。艇仔粥是只有在周末才供应的一道菜，粥里的材料很丰富，冬天来一碗非常舒服。鹅夫人，这家餐厅在鹅界可以说是赫赫有名，尤其是它家的招牌烧鹅，光想想口水就流下来了。招牌烧鹅是现做的，如果去晚了刚好赶上卖完了的话，需要等大概一个小时左右。烧鹅分为上段和下段，喜欢吃腿的可以选择下段，价格也稍微贵一点。烧鹅的外皮非常的脆，用一个词形容那就是"外焦里嫩"，鹅肉充分吸收了汤汁的，口感非常棒，一点都不柴。