粤菜精致吗(粤菜很精致)

一、粤菜为什么那么精致？

因为量少可以保证味道的鲜美，所以比较精致。而且粤菜也比较注重摆盘，色香味俱全。味道也是非常的鲜滑，保持了菜品的原汁原味。

二、粤菜江浙菜哪一个更精致？

相比较江浙菜系精致。

粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格。

三、粤菜难学吗？

建议到行业里拜个师傅学，拜越好的师傅花钱越多，这样即使师傅不带你，也会动用关系找人带你。这样师傅一般很少保留。粤菜最大的特点为清淡、鲜美。讲究用料考究和制作精美。 粤菜系在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究鲜、嫩、爽、滑，曾有“五滋六味”之说。“五滋”即香、松、臭、肥、浓。 “六味”是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。 同时注意色、香、味、形。 d虽然看上去很难学会，但是这粤菜毕竟也是中国菜的一个范畴嘛，所以只要你有心去学的话就一定可以学好的，但最主要的还是你自己要能够吃苦！

四、粤菜辣吗？

粤菜一般都不辣,口味以清淡为主。

五、粤菜是海鲜吗？

粤菜不能说是海鲜，但粤菜中有海鲜的。

粤菜有广府菜、潮州菜、和客家菜三个分支，这是广义上的粤菜，狭义的粤菜实际上是指广府菜！在广州说吃去粤菜一般人都会知道是吃广府菜，吃潮州菜和客家菜一般都是直接说吃潮州菜或者客家菜，与粤菜基本没什么关系。

在粤菜的三个分支里，除了潮州菜是主打海鲜外，广府菜和客家菜都很少有主打海鲜的，广府菜主打是汤、点心、鸡、和河鲜，有的海鲜也一般是虾；客家菜则干脆没有海鲜，主打是肉类、山珍和河鲜。

六、粤菜是名菜吗？

粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一 当然是中国名菜。狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜)，广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜) 。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的"食不厌精，脍不厌细"的中原饮食风格 ，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代"八珍"美食;烧鹅源自宋朝名菜烤鸭;点心从中原传到广东后演变出今天的虾饺、干蒸烧卖等广式点心。

七、南京粤菜多吗？

南京粤菜不多，淮扬菜，川菜，安徽菜比较多。

八、北国是粤菜吗？

北国不是粤菜，南国才是粤菜。北国是东北菜和西北菜。

九、老牌粤菜有羊肉吗？

老牌粤菜是没有羊肉的，因为味道太大与粤菜清淡为主有违。

十、学习粤菜有前途吗？

学习粤菜有没有前途，这个我不敢给你保证，但是学习粤菜会让你收益终生。

不管做什么菜系，在于人。以前刚去的时候餐饮行业的时候认识很多做粤菜的广东师傅，至今给我的深刻印象就是严谨和认真，当然脾气也大。

那时候广东出来的粤菜在我们这个四线城市很是抢手，工资也是拿的最高的。究其原因不光是菜做得好，对厨房的管理也是很好的。

比较熟悉的一个中式面点厨师长，四十岁左右，酒店开的是自助早餐，六点就要开餐，厨师基本四点半就要上班备餐。

不管头晚多么晚每天这位面点厨师长总是第一个到厨房餐厅，开市指导，监督出品。对出品要求又高，每天在早餐开门前餐厅里总会听见此起彼伏的骂人声，做错的员工却无一还嘴。厨师长在酒店工作三年除去年假休息以外每天都是第一个到的餐厅，并且每天都是精神抖擞！

以前年轻时一直搞不懂怎么会有这么精神且坚持的人。后来工作久了才明白这就是别人说的匠人精神。高度的自律和责任心让这些广东师傅名声远扬，让粤菜远扬。

在餐饮这个行业前途是靠自己的，不是靠学什么菜系的。如没有用心，没有责任心，没有严谨的工作态度，就算让你去学国宴也是无济于事的！