家里年夜饭菜谱？

一、家里年夜饭菜谱？

糖醋里脊，红烧排骨，油炸花生米，清蒸鲈鱼铁锅炖大鹅，椒麻鸡，大盘鸡，洋葱木耳，凉拌黄瓜，椒盐蘑菇，烧三鲜，酱汁牛肉，梅菜扣肉

二、年夜饭菜谱大全家常菜

红烧肉、蒜蓉开背虾、酸菜鱼等其他

01、连年有余：酱焖黄花鱼

食材：黄花鱼，淀粉，食用油，葱、姜、蒜、小米辣、青蒜、老抽、生抽、豆瓣酱，盐、料酒、白胡椒粉、番茄沙司。

制作方法：

1、黄花鱼处理干净后，去掉鱼鳍，鱼身两侧打花刀，加入1勺盐、1勺白胡椒粉,2勺料酒、葱丝和姜片腌制10分钟，然搏哪后吸干表面水分，用玉米淀粉给全身揉搓一遍备用。

2、热锅凉油，把鱼放进去开始煎，煎到表面定型后翻面，煎到两面金黄即可。

3、碗中加入1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺豆瓣酱、2勺生抽、一勺老抽、1勺白胡椒粉、一勺番茄沙司，最后用3大勺水稀释搅匀，放入锅中烧至沸腾，把鱼放进去，不要翻面，用勺不时的淋汤汁在表面即可。

4、加入青蒜和小米辣，炒至青蒜8成熟后，开大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

02、蒜香排骨

【食材】：排骨 适量、蒜瓣 适量、蚝油 1勺、生抽 2勺、胡椒粉 少许、料酒 1勺、盐 1小勺、糖 1小勺、姜 适量

【做法】：

1、排骨斩块洗净，放入生抽、蚝油、料酒、盐，白糖，少许胡椒粉和姜丝抓匀腌30分钟;

2、把腌好的盯银蚂排骨均匀裹上一层淀粉。

3、锅里凯埋倒多些油，排骨下油锅中火慢炸至金黄，待油温升高时，回锅大火复炸一分钟，即可捞出沥油。

4、另起锅放少许油，放蒜末、小米辣小火炒香，炒至金黄，然后把炸好的排骨回锅中一起翻炒，炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。

三、经典的年夜饭菜谱有哪些?

年夜饭菜谱推荐之红烧羊肉，寓意：喜气洋洋。

1、准备食材：食材：羊肉500克、白萝卜1个、姜3片、蒜3瓣、香叶1小把、八角2个、桂皮1片、老抽1小勺、香菜2棵、料酒1小勺碰备、生抽1小勺、老抽1小勺、盐适量、植物油适量。

2、羊肉剁块，洗干净，白萝卜切块。锅内放水烧滚放羊肉焯去血水备用。

3、倒入高压锅，放入姜片、香叶、桂皮、八角、适量料酒，加入没过羊肉的水，炖30分钟左右，加入白萝卜继续炖15分钟左右。笑世毁

4、炒锅内倒入适量油烧热，放入姜蒜、八角、桂皮爆香，倒入炖好的羊肉萝卜，加入生抽和老返租抽与适量的盐，翻炒均匀，如果汤多，开大火烧，待汤汁收干变浓；撒点香菜，出锅装盘即可。

年夜饭菜谱常见的有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、松鼠鱼，以年夜饭菜谱之松鼠鱼为例，坦扒知做法如下：

准备材料：桂鱼500克、松子30克、糖120克、白醋200克、家乐番茄沙司100克

一、首先准备好所需要的材料：

二、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺此凯着纹路切成菱形开花；

三、鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉；

四、锅中放足量油让消，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出；

五、重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司；

六、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水；

七、将汁水淋在鱼身上；松子撒在鱼身上；

八、最后上桌即可食用。