广州粤菜十大名牌排名(广州粤菜十大名牌排名榜)

一、世界十大粤菜排名？

1、 叉烧

在十大粤菜中，叉烧肉可以说是非常传统的粤菜。许多人把他们的孩子比作叉烧肉，这真的很有趣。一般来说，叉烧肉既肥又瘦，这取决于你个人喜欢什么，但边肖认为中等脂肪和瘦的叉烧肉会更美味。

2、 酿豆腐

这实际上是一道著名的客家菜肴。只要是大型宴会，它一定会出现。方法也很简单，就是把肉塞在豆腐里蒸，很有创意也很美味。

3、 冬瓜盅

这道菜将冬瓜中间挖空，切成独特的形状，然后将瘦肉、鸡肉、干贝等配料放入冬瓜中蒸一小时，然后将准备好的配料倒入其中，继续蒸十分钟以上，即可食用。它不仅看起来很令人愉快，而且味道一流。

4、 白切鸡

广东实际上有大量的鸡，尤其是非常受欢迎的地鸡。因为这些鸡经常移动，所以它们的肉质量会相对较紧。如果它们被用来做白切鸡，它们的味道会很好。

5、 焗龙虾

这也是一道经典的广东菜，但因为龙虾本身很贵，这道菜通常出现在宴会上，但在普通家庭里。

6、 乳鸽

在广东，鸽子和叉烧肉是非常经典的食物。鸽子在油炸前浸泡在腌泡汁中，然后在滚烫的油中油炸。鸽子的皮肤非常清爽。

7、 咕噜肉

事实上，糖醋猪肉比糖醋排骨更受欢迎，因为它没有骨头，所以吃起来更方便。因为广东人更喜欢甜食，这道菜的味道也很甜。

8、 老火汤

在广东，实际上有一样东西非常经典，那就是老火汤。因为广东人认为汤可以滋养身体，所以无论什么季节，他们都会喝汤，这也是一道非常经典的广东菜。

9、 文昌鸡

这道菜不同于白切鸡。它添加了一些火腿和其他成分。味道很好，这道菜背后有一个小故事。

10、 烤乳猪

最后一道广东菜是烤乳猪，通常出现在一些祭祀仪式或重要场合。烤乳猪一点也不油腻，尤其是猪皮，它很脆。

二、粤菜十大名厨排名？

十大粤菜大师如下：

      1.曾文多。是广东茂名市银河酒店的行政总厨，并且还同时担任了良华酒席有限公司的岀品总监。

      2.刘照坚。在知名的广东德冠集团德冠苑担任着行政总厨的职业。

      3.罗福南。曾经担任过世界中国烹饪联合会的国际评委，还有广东省烹饪协会第五届的副秘书长。

      4.徐嘉乐。现在是中国饭店协会星厨委的副主席。

      5.利永周。是馥苑集团的总厨，国际的烹饪艺术大师。

      6.伍家尧。是广州市花甜汇餐饮有限公司的股东兼高管，国际烹饪艺术大师。

       7.龙伟彦。是中国大酒店的行政总厨，可以说是华南地区五星级酒店的第一位中国人西餐首厨。

      8.黄振华。是粤菜系别里面非常出名的厨师之一，国家职业技能鉴定高级考评员。

      9.黎永泰。广州市某旅游学校的副校长，中国烹饪名师，第一届粤菜师傅大湾区厨王大赛的决赛总裁判长。

      10.陈实。广东厨艺终身成就奖的厨师。

三、广州粤菜做法？

广州粤菜的做法

1，烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主，而且随季节时令的不同而变化。

夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，并有“五滋”(香、酥、脆、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。选料广博奇异，品种花样繁多，飞禽走兽、鱼虾鳌蟹，几乎都能上席。风味注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。2，下面我介绍一款比较经典的粤菜清蒸排骨的做法步骤:

步骤 1，买好的排骨洗净，用厨房用纸吸干表面水分，这样肉质更鲜嫩。

步骤 2，排骨倒入碗中，加盐、糖、料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉、抓拌均匀后加蒜末、豆豉、食用油、继续抓匀腌15分钟。

步骤 3，锅中水开，上盘蒸30分钟，出锅前撒上即可吃了。粤菜特点保持原有的鲜味，清蒸比较多。

四、北京十大粤菜馆排名？

1. 家全七福酒家

人均消费：804元

在北京的粤菜馆中，这家店的评价是非常高的，它位于建国门外大街1号国贸大酒店4层，装修的风格很有格调，清新素雅，服务也贴心，比较推荐的菜品有酿焗鲜蟹盖、当红脆皮鸡等。

2. 利苑

人均消费：400元

1973年建立的利苑人气很高，在全国很多地区开设了门店，也是2021上海高端粤菜馆十大排行榜之一，经常会出现等位的情况，服务也非常的周到，店员的素养很高。

3. 北京四季酒店-采逸轩

人均消费：723元

这家店位于亮马桥路48号四季酒店2层，也是北京知名的粤菜馆，装修非常的气派，用餐的私密性也高，店员服务态度佳，菜品的口感也备受食客的认可。

4. 北京诺金酒店-禾家中餐厅

人均消费：409元

禾家中餐厅位于将台路甲2号北京诺金酒店1层，装修风格很精致，就餐体验感佳，服务水平中上等，可以提供免费停车场，餐厅有近十个包间，另外除了粤菜，还有很多其他的菜式。

5. 中国大饭店-夏宫中餐厅

人均消费：289元

这家店位于建国门外大街1号中国大饭店2层，主要是以粤菜为主，也涉及到淮扬菜等，选择很多元化，装修风格比较有年代感，服务态度参差不齐，还收取服务费。

6. 北京丽思卡尔顿酒店-玉餐厅

人均消费：475元

这家店位于建国路甲83号丽思卡尔顿酒店2层，装修风格古朴典雅，很是气派，服务态度很贴心，细致且周到，也会提供免费停车场，人气也很高。

7. 北京金茂万丽酒店-万丽轩

人均消费：197元

该餐厅位于王府井大街57号北京金茂万丽酒店2层，装修风格典雅大气，有十个包间，用餐的私密性很好，菜品的口感也备受认可，整体的性价比很高。

8. 粤菜王府

人均消费：193元

这家餐厅位于朝阳门内大街2号凯恒中心B座5层，在其他地区也有分店，不过北京只有一家，菜式非常的丰富，性价比高，客流量很大，服务也比较上乘。

9. 顺峰

人均消费：477元

这家店位于东三环北路16号，是北京开设的较早的粤菜馆了，人气和口碑不错，装修风格也比较有年代感，就餐环境好，比较适合商业宴请等，服务也周到。

10.鲍鱼公主/鲍鱼王子

人均消费：300元

 餐厅位于东直门外斜街8号绿城奥克伍德华庭1层，主要是以鲍鱼等比较名贵的食材做主打菜系，粤菜也很拿手，装修风格很大气，上档次，菜品的卖相也高。

五、广东粤菜十大名厨排名？

1.郭银晖　　郭银晖，男，汉族，1984年9月出生，广东省梅县人。国家高级烹调师，青年优秀厨师，中国杰出名厨，擅长西餐、粤菜，代表作品有：果木烟熏牛扒、法国香煎鵝肝、巴黎牛油焗蜗牛、泰国咖喱等。现任深圳花朵餐饮管理有限公司行政总厨。

　　2.张开泽　　张开泽，男，汉族，出生于1982年2月，广西壮族自治区凌云县人。国家高级烹调师，广西烹饪名师，中华特级名厨，广西名厨委委员,擅长行政管理、市场菜品开发，精通粤菜、桂菜、野味菜。其代表菜品有：张哥水蒸鸡、木瓜金龙吐丝、鱼羊龙须卷、辣虾沙拉粉丝。现任广西百色市真龙大酒店行政总厨。

　　3.黄炽华　　黄炽华，生于1951年，业内人士称之为“华仔”、“华仔叔”，现在，人称“华哥”。中华金厨，首届粤菜峰会十大名厨之一，中国烹饪大师，中国粤菜烹饪大师，南粤技术能手，全国名厨联谊会副会长，佛山华杰烹饪服务技术培训中心主任，国家级评委，广东省黄炽华粤菜师傅大师工作室领办人。 　

　4.张毅　　张毅，男，汉族，1981年4月出生，陕西省旬阳县人。国家高级烹调师，中国烹饪艺术名师，现任山西晋城市农家大院饭店行政总厨。精通粤菜、晋菜，擅长厨政管理，代表作品有农家地方虾、财源滚滚等。

　　5.康辉　　康辉，男，1924年7月生，广东顺德县人。1938年从事烹饪工作。国宝级烹饪大师，粤菜泰斗，国家高级烹饪技师，北京市劳动模范，著名国际烹饪大师，国家餐饮业高级评委，原北京饭店名厨，法国名厨协会会员，中国菜(zgc)文化传播中心专家，世界华人健康饮食协会顾问，中国粤菜一代宗师。精通粤菜、川菜、淮扬菜、谭家菜等。

　　6.刘永全　　刘永全，男，汉族，1974年5月出生，吉林省蛟河市人，大专文化。现任吉林省桦甸市松白大厦行政总厨职务。国家中式烹调技师，国家中式高级面点师，国家职业技能鉴定考评员，国际烹饪艺术大师，中国滋补药膳名师，擅长滋补养生菜，鲁菜，川菜，粤菜，东北菜，韩国料理，精通餐饮管理、厨房设计、宴会设计、菜品研发。

　　7.吴小波　　吴小波，男，汉族，1978年2月出生，重庆市江津区人。国家高级烹调师，中国杰出名厨，御厨海参王子，阿一鲍鱼高级研修班结业厨师，现任吉林松原市成都草堂饭店行政总厨，中国烹饪协会会员，《中国大厨》VIP会员，《东方美食》VIP会员。擅长粤菜，川菜，湘菜，精通燕鲍翅，官府菜，咖喱菜，代表作品有：御厨葱烧辽参、石锅金瓜焗鲜鲍等。 　

　8.陈龙　　陈龙，男，汉族，1979年年11月出生，四川省南充市人。国家高级烹调师，中国杰出名厨，火锅调味大师，现任重庆厨司令餐饮管理有限公司总经理。擅长重庆新老火锅、干锅、鱼火锅、烤鱼、特色汤锅、川热凉菜、湘菜、粤菜、燕鲍翅制作等。代表作品有：石锅美蛙鱼头、香辣迷踪蟹、沸腾水煮鱼等。

　　9.张育臣　　张育臣，男，汉族，1981年5月出生，四川省南部县人，大专学历。现任甘肃省甘南迭部县迭部大酒店行政总厨，国家高级烹调师，中国杰出名厨，甘南最佳总厨。师从重庆小洞天川菜大师王如华先生、食雕大师肖强先生。精通川菜、粤菜、意境菜、私房菜，代表作品有龙腾四海菌中王、碳烤蕨麻猪、松茸龙井功夫鲍、冬虫夏草古老肉。

　　10.张孟钢　　张孟钢，男，汉族，西安市人，国家特三级烹调师、特三级面点师,擅长粤菜、川菜、淮扬菜肴的制作，精通陕西西安地方风味小吃及中西点制作。

六、重庆粤菜十大排名？

1、金翠河烧鹅餐厅(南坪万达店)

2、大圈仔滋味研究所

3、锦玉堂(星辰路店)

4、金翠河烧鹅餐厅(印象汇店)

5、粤小满(长嘉汇店)

6、旺角大牌档(紫荆商业广场店)

7、金翠河烧鹅餐厅(时代广场店)

8、如轩•海鲜砂锅粥•粤菜(仁安里店)

9、金翠河烧鹅餐厅(万象城店)

10、宽悦花园酒店-港式茶餐厅

七、粤菜海鲜十大排名？

1.鲍鱼

　　2.象拔蚌

　　3.海鲶鱼

　　4.基围虾

　　5.扇贝

　　6.鲜海蛰

　　7.金枪鱼

　　8.大头鱼

　　9.螃蟹

　　10.八爪鱼

1.鲍鱼

　　别名：海耳

　　鲍鱼是广东地区一种比较珍贵的海鲜，因为鲍鱼的味道非常的鲜美，而且营养十分的丰富，它的蛋白质含量非常的高，而且有着多种多样的维生素和微量元素，所以自古便有着海洋软黄金的美誉。

2.象拔蚌

　　别名：高雅海神蛤

　　象拔蚌是广东地区一种外形非常独特的贝壳海鲜，象拔蚌的外形就像是大象的鼻子，所以被叫做为象拔蚌，而且象拔蚌是世界上目前所知最大的一种钻穴双壳类动物，它的体型比较大，肉质非常的鲜美，是世界上十种最贵海鲜之一。

3.海鲶鱼

　　别名：长绵鳚

　　海鲶鱼是一种属于绵鳚科的海鱼，这种鱼在我国的海域内非常的常见，而且种类非常的繁多，目前已知的海鲶鱼种类已经达到了800多种，海鲶鱼的身上没有毒素，而且比较容易捕捉。

4.基围虾

　　别名：对虾

　　基围虾是广东地区餐桌上非常常见的一种海鲜产品，基围虾的肉质比较绵软，而且没有浓重的腥味，自从基围虾出现在中国人的餐桌上，就被创造出了多种的吃法，清蒸、白灼和爆炒等。

5.扇贝

　　别名：海扇蛤

　　扇贝也是广东地区一种非常日常的海鲜产品，它是我国重点养殖的一种贝壳类海鲜，扇贝的外壳就像是一个半开的小扇子，看起来非常的好看，而且里面的肉质也非常的鲜美可口，营养价值还高。

6.鲜海蛰

　　别名：白皮子

　　鲜海蛰是一种盛产于我国东海沿海地区的海鲜产品，海蜇的身体呈现出一种透明的颜色，是非常典型的水生无脊椎动物，因为海蜇经常是成群的浮游在海面上，所以捕捞起来十分的方便，口感很丰富。

7.金枪鱼

　　别名：圆舵鲣

　　金枪鱼是广东地区一种身体颜色比较特殊的海鲜产品，金枪鱼的外形一般呈现出银色或者是蓝色，因为其肉质非常的鲜美，所以非常受人们的欢迎，大量的捕捞使得部分金枪鱼即将进入濒危品种。

8.大头鱼

　　别名：胖头鱼

　　大头鱼是广东地区一种可以清洁水质的海鲜产品，这种鱼的头比起身体来说非常的突出，所以被叫做为大头鱼，大头鱼的头部有着丰富的油脂，而且其身体上的肉质也十分的细嫩，非常适合用来吃。

9.螃蟹

　　别名：蟹

　　螃蟹是一种生活在浅海边的贝壳类海鲜产品，它的壳非常的坚硬，但是它的螃蟹黄非常的滋补，中国古代的时候，就出现了第一个吃螃蟹的人，而螃蟹这道美食也出现在了人们日常的餐桌之上。

10.八爪鱼

　　别名：章鱼

　　八爪鱼是一种有着多条触角的软体类动物，八爪鱼的体内含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，而且还有天然的牛磺酸，这种牛磺酸能够很好的帮助人们抵抗疲劳，对于抗衰老也有着很大的作用。

八、粤菜大师排名？

黄振华、高权、卢兆祺、姜介福等等

九、粤菜书籍排名？

第一本《做好一道菜》

第二本《调味圣经》

第三本《茶叶大盗》

第四本《中式糕点——生产工艺与配方》

第五本《舌尖上的中国》

第九本《寻味历史系列》

十、广州必去十大粤菜餐厅都有哪些？

广州必去十大粤菜餐厅都有：点都德（德粤楼）、翠华餐厅、广九冰室、德闲茶餐厅、潮食茶餐厅、型格茶餐厅（水心港港式厨房）、九龙冰室、拾陆茶记、开饭、雅苑餐厅。