粤菜菜十大招牌菜 粤菜38个代表菜

一、十大莆田招牌菜？

莆田的十大招牌菜：

一品靓汤，代表家里对孩子的一份贴心关切的宠溺。

红菇卤面，这是一道很多莆田餐厅都有的招牌菜。

湄洲秘鸭，采用莆田本地农家散养的番鸭进行卤制。

紫菜焖饭，采用二水紫菜，香菇，海蛎干，五花肉，花生等本地特产加米去焖煮，口感香有郁软糯。

扁食，分西天尾的燕皮扁食和仙游的的面皮扁食。

荔枝肉，将猪肉油炸好再淋上酸甜酱汁烹调处理成形状似荔枝而得名，酸甜可口。

哆头土笋冻，晶莹剔透，柔糯清爽，其味甚鲜，是喜庆宴席上的冷盘佳肴。

麦煎，有咸甜两种味道，用小麦粉或者米粉调味去油煎，口味多变，软糯适口，回味悠长。

套肠，用猪大肠层层叠叠起来才去卤制。可干吃也可小炒都非常的脆爽。

滴露鸭，制作过程不添加一滴水，在蒸制过程中，鸭露滴漏到底下的容器，故称滴露鸭。滴露鸭的灵魂所在便是那鸭露，清甜而不油腻，鸭肉紧实有嚼劲，具有清热去火之功效。

欢迎大家来莆田品尝这十大道招牌菜。

二、胶东十大硬菜菜谱？

十大硬菜：有九转大肠，爆炒腰花，滑炒里脊丝，糖醋鲤鱼，四喜丸子，葱烧海参，木须肉，爆三样，京酱肉丝，三不沾

饺子有，鲅鱼水饺，蒲菜水饺，海胆水饺，海参水饺，西红柿鸡蛋水饺，猪肉大葱水饺，羊肉胡萝卜水饺，牛肉大葱水饺，黄花鱼水饺，墨鱼水饺，荠菜鲜肉水饺

三、十大失传素菜菜谱？

江南百花鸡——江南百花鸡原为广州文园酒家的招牌菜。是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，故称为“百花鸡”。因虾胶适应性强，可用于蒸、煎、炸、炕诸法，能制成各式各样的名菜美点，成为一种用途广泛的基本馅料，故人们又称虾胶为“百花馅”。

2、银丝卷——特色传统小吃，亦是京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。

四、山西十大硬菜菜谱？

一：过油肉

二：葱爆柏籽羊肉

三：太谷熏鸽

四：平遥牛肉

五：定襄蒸肉

六：巴公烧大葱

七：阳城烧肝

八：党参炖土鸡

九：酱梅肉

十：香酥鸡

五、陕西十大硬菜菜谱？

毛血旺，老碗鱼，水煮肉片，豆角烧茄子，老碗绘菜，椒盐蘑菇，红烧排骨葫芦鸡，一虾两吃，清蒸鲈鱼，麻婆豆腐八宝饭，梅菜扣肉，有机菜花

六、辽宁十大咸菜菜谱？

1.蒜茄子

做蒜茄子的茄子是相当有讲究的，要用紫色的细长条茄子，烀熟之后分成几瓣，将蒜泥放在上面，再放上香菜。

2.咸黄瓜

冬天绿菜不长，以前人们喜欢在秋天时将收获的黄瓜用盐水腌起来，放到冬天来享用，风味独特。

3.萝卜干

作为夏天给人顺气的大白萝卜，冬天也自然少不了它的存在。将萝卜切成条撒盐晒干，想吃的时候用热水泡完凉拌或者炒着吃，味道香还4.酱土豆

5，海带丝

6，地瓜梗咸菜

7，辣白菜

8，咸蒜

9，芥菜疙瘩

10.雪里红咸菜

七、阳谷十大硬菜菜谱？

第一是阳谷布袋鸡，第二个是五更炉熏鸡，第三个是空心玻璃丸子，第四个是寿张肉玄子，第五个是阳谷蒸碗，第六个是张秋炖鱼，第七个是锅烧鸡，第八个是糖酥鲤鱼，第九个是老王寨驴肉，第十个是南煎丸子。不同的硬菜有不同的特色，不同的口味，可以随意选择适合自己的口味的美食。

八、广西十大硬菜菜谱？

扣肉。

硬菜指的是肉类菜肴，是宴席上不可缺少的。广西的硬菜中少不了扣肉，特别是芋头扣肉，又香又甜又好吃，很受当地人的喜爱。

九、临清十大硬菜菜谱？

托板豆腐

临清水豆腐，因卖主用秤称好后总是切好放在一块特制的长方形木板上，故称“托板豆腐”。在临清市内整天都能看到手推车上，放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐。尤其傍晚，街头巷尾随处可见手捧着托板，吃得满口香甜、津津有味的食客。

武德魁肉饼

临清有句歇后语：武德奎肉饼--好吃不贵。以优质、价廉、实惠而誉满全城。

徐家煎包

临清还有一句俏皮话：徐小米的煎包--油水大。临清徐家包创制于清嘉庆年间，至今已有180多年的历史。本地人招待外客，吃一顿徐家包子是必不可少的。

烧饼夹肉

烧饼夹肉是临清清真名吃，其烧饼厚且个大，烤好后夹上酱好的烂牛肉或羊肉，再回烤炉烤出油，咬一口，满嘴流油，真是解馋。

临清豆腐脑

临清买豆腐脑小贩的车里都有两个大缸，一个装得是豆腐脑，一个装得是卤。在碗里撇上豆腐脑之后，再浇上两勺精心熬制的卤汁。然后放一勺腌制好的韭花，放一勺麻汁，喜欢辣的可以放一点辣椒或蒜。早上，要上一碗豆腐脑，两个馒头，吃完喝完，暖融融的感觉传遍全身，简直比当神仙还美。

清真八大碗

清真八大碗包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花、清汆丸子、黄焖鸡、黄焖肉、杂拌等八样，这道独具临清特色的清真菜肴，是临清回汉饮食文化融合的结晶。

临清蒸碗

临清蒸碗有粉蒸肉、花椒肉、辣子肉、鸡蛋羹等，味道都是一绝，包准你吃了一回光想第二回。

济美酱菜

济美酱园是临清传统名吃。与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名，一起称为江北四大酱园。谁家吃饭能离开济美酱菜？

十、阳泉十大硬菜菜谱？

1过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”

2山西糖醋鱼，即糖醋鲤鱼，是山西名菜一绝，属于晋菜，也是山西传统名菜，是用正宗山西老陈醋、黄河大鲤鱼烹制的美味佳肴。

3山西什锦火锅是山西一道色香味俱全的名肴，属于冬令时菜，属于晋菜

4黄芪羊肉汤，是山西省著名的传统菜式，属于晋菜，也是山西一道传统式的药膳汤品。

5西红柿烩鱼鱼

6酱梅肉荷叶饼

7定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，也是山西著名的传统名菜，属于晋菜之晋北菜，是晋式第一蒸。

8鹌鹑茄子

9晋城十大碗

10沙棘开口笑是山西一道特色名菜，是一种使用沙棘制作的甜品菜，属于晋菜。