广东常吃的菜 广东常吃的菜干

一、人们常吃的橄榄菜是什么菜？

橄榄菜是由芥菜、橄榄以及其它调料制作而成的菜品。橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。橄榄菜是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制，经盐腌发酵、煮制的传统工艺制作而成。橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，是潮汕美食文化的重要组成部分。

橄榄菜是利用橄榄汁的酸性和盐份芥菜的碱性，经高温油煮中和反应，使橄榄菜乌黑发亮。橄榄菜是潮汕杂咸中色、香、味俱佳，风味独特的代表性品种。这种传统制作技艺一直沿习至今，解决果蔬生产旺淡季节的供求问题，体现了潮人勤劳俭朴的传统美德。

早年中原汉族迁徙至潮汕地区，将汉族喜欢吃米和佐餐小菜的饮食习惯带到了这里。福建和广东地区盛产橄榄，宋明时期，人们将具有药用价值的橄榄与腌菜结合，将橄榄腌制捣碎，再配上腌制的干菜熬煮成居家小菜保存来吃，说起来也有了千年的历史。

橄榄菜的做法：

选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅拌，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。

二、中国和西方常吃的菜？

据我所知，中餐西餐中都常吃的菜品是洋葱，有些地方叫圆葱。它不但可以生吃也能够熟吃，最关键的是洋葱的香味和保健价值极高。

一，抗菌杀菌，如果生吃，洋葱中含有抗菌能力极强的大蒜素。还能美容养颜，洋葱中含有丰富的维生素C，生吃可以促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复的作用，使皮肤光洁、红润而富有弹性。

二，促进消化，洋葱中辛辣的味道，会因为煮熟而消失，只剩下甘甜的味道，这种辛辣的味道可以促进消化液的分泌，增加胃部张力，促进肠道蠕动，有促消化的作用。

三，保护心血管，洋葱中含有的前列腺素A能扩张血管、降低血压粘度，防止血栓的形成，并且还含有儿茶酚胺，可以促进钠离子的排出，具有降压的作用，而含有的槲皮素可以降低高密度脂蛋白，防止动脉粥样硬化。

四，抗衰老，洋葱中含有的硒元素，是一种活性很强的抗氧化剂，能清除体内自由基，具有抗衰老的作用。主要是洋葱既能生吃也能烹饪配菜中熟吃。

五，防癌抗癌，洋葱中含有栎皮黄素是已知的最有效的天然抗癌物质，可以抑制癌细胞的生成，阻断体内出现的异变反应，而槲皮素也能抑制癌细胞的活性，因此洋葱具有防癌抗癌的作用。

三、饭店常吃的菜有哪些？

清蒸桂鱼，红烧肉，羊肉，白切鸡，芋艿，青菜

四、橄榄菜可以常吃吗？

可以常吃，但一次不要吃太多。

橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

五、我们常吃的榨菜是什么菜？

榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等榨菜怎么腌制主料：大头菜5000克；精盐，750克方法/步骤1、将大头菜去叶子，去根须洗净备用2、把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水3、取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天4、再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀5、最后只要把半成品装入坛内封好口，一月后即可食用。

六、人们常吃的橄榄菜主要是什么菜？

橄榄菜指的是用芥菜，橄榄和其它调味料制作而成的一道风味小菜，是广东潮汕地区的美食，属于粤菜中的一种。

橄榄菜是潮汕地区咸菜的延伸品种，属于潮汕饮食文化中的一部分。它的历史悠久，早在清朝时期就已经出现。它的色泽乌艳，有着浓郁的油香气，吃起来往往别有一番风味，令人唇齿留香，还能增加食欲。除此之外，它还是非常好的配菜，也可以当做菜肴的原料或调料，是一种非常美味的民间美食。

七、广德常吃炸菜是那种？

八月炸。广德圣峰奇异水果农庄园有八月炸生产基地，在该县四合乡水塘村。这里不仅仅山清水秀，气候宜人，空气清新，而且是广德县海拔最高的山区地带，温差大，八月炸白天因光合作用，产生大量糖分，晚上温度急剧下降，瓜果呼吸作用耗费糖分少，所含I糖分大量积存在八月炸里，所以越是山区温差大的地方，八月炸越甜！

八、可以常吃的绿叶菜有哪些？

常吃的绿叶菜有小白菜、油麦菜、韭菜、生菜、空心菜、茼蒿、小青菜、菠菜、莴笋等。绿叶菜里含有丰富的膳食纤维，能增强饱腹感，对于便秘减肥有一定功效。绿叶菜里含有丰富的维生素B和维生素C能预防维生素缺乏。绿叶菜中含有钾、镁等元素，可有效的防止钙流失。对于孕妇多吃绿叶菜，可以预防新生婴儿畸形。

九、常吃凉拌菜能减肥吗？

凉拌菜主要是以青菜为主，相对那些高油、高热量的食物来说，凉拌菜能够减少脂肪的摄入，能够起到辅助减肥的作用，但是也不宜大量摄入，也不能长期只吃凉拌菜，容易导致营养失衡，减肥主要是以清淡为主，少吃高盐、高油、高糖、高热量的食物，而且要多运动。

十、冬天常吃的几个凉拌菜是什么？

干木耳20克、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙其实无论冬夏 有一种菜我感觉挺爽口，拌三丝，里面有白菜丝，肉丝、炸地瓜丝、再加点香菜、和故萝卜丝。加点醋。酸酸的感觉很爽口。