既好吃又简单的粤菜做法 既好吃又简单的粤菜做法视频

一、剁椒鱼头哪种做法既简单又好吃？

用料 :鱼头 一个， 剁椒 适量 ，生姜 适量， 蒜末 适量 ，糖 少许 ，鸡精 少许， 料酒 少许， 胡椒粉 少许， 盐 一点点。

做法:

1.鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子。

2.剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香，

3.鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了，

4.出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦

二、怎么炒菜，既简单又好吃？

首先热锅凉油，其次是炒菜过程只放葱花，少放调料，只用油盐和生抽，避免过多的调料，影响食物的鲜味，这样炒出来的菜更好吃。

三、大黄花鱼既好吃又简单的做法？

食材:黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1支、蒜苗1支、姜片15克、水适量、太白粉水(或用玉米粉)适量、香油适量 调味料:酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许

1.将家乡火腿切去猪皮，干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用。家乡火腿为中式料理专门食品，可购于南北杂货店，或者用其他中式火腿代替；用多少切多少，使用不完的火腿须冷冻保存。

2.将黄鱼去鳞、去内脏洗净，以油温200度炸至表面金黄，翻面时放入蒜仁半煎炸至金黄备用。黄鱼烹调在鱼身上划五刀，需刀深见骨再煎。另外，煎鱼时用不沾锅成功率较高，且黄鱼本身已带有油脂，用不沾锅煎时须少放油。

3.锅中入少许油爆香葱、姜、笋条、火腿条与鲜香菇片后，倒入酱油呛锅炒香，倒入适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、老抽与米酒，淹至鱼1/2高度。

4.待滚后转小火盖锅盖焖煮15分钟至熟。

5.掀开锅盖，捞出黄鱼盛盘，将锅中食材捞出置于鱼上方。待汤汁收至略稠后，放入蒜苗片，以少许太白粉水勾芡，滴入香油淋上即完成。

四、有什么既简单又好吃的菜？

以下三种菜既简单又好吃。

一，番茄肉末烧豆腐

食材：豆腐，五花肉末、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精

做法：

1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。

2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

3、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可

二，腐竹炒肉

准备食材：腐竹，五花肉，小米辣，葱段，蒜末，生抽，蚝油，老抽，食盐，食用油，淀粉。

做法步骤：

1、腐竹提前泡发，清洗干净切成小段，挤干水分备用。五花肉清洗干净切成片，油热放入五花肉煸炒至变色，盛出备用。

2、起锅烧油，放入小米辣、蒜末翻炒出香味，再放入腐竹翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽、食盐调味，翻炒均匀。

3、倒入五花肉翻炒均匀，淋入一点水淀粉翻炒几下，放入葱段，大火收汁即可出锅。

三，麻婆豆腐‬

食材：嫩豆腐‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、豆瓣酱‬、辣椒粉‬、生抽‬、食盐‬、白砂糖‬

做法‬：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）将切好的豆腐块，冷水下入锅中，焯水片刻，捞出来沥干水分备用。

（3）料汁‬：碗中加入‬适量的豆瓣酱‬、辣椒粉‬、蒜瓣‬、生抽‬、食盐‬、白砂糖‬、适量的‬清水用‬筷子‬充分‬搅拌均匀。

（4）锅中倒入适量的油，油热后下入放入豆腐块翻炒片刻，再淋入料汁调味。

（5）盖上锅盖大火炖开，转小火炖制汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入盘中。

（6）再撒上适量的葱花点缀即可，色香味俱全，好吃又下饭，大人小孩都爱吃！

五、炖排骨既简单又好吃的方法？

食材清单

肋排 250G，生抽 2汤匙，白砂糖 1汤匙，花雕酒 1汤匙，细盐 1小撮，姜 4片，八角 1个，桂皮 1段，花椒 5-6颗，蒜 2瓣，葱油 1茶匙

烹饪步骤

1.肋排洗净后沥干水分，加生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮， 姜4片，八角1个，桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜。 (容器用浅盘效果会更好，那样更容易浸泡到酱油汁)

2.第二天将腌制好的肋排取出，装入铺好油纸的容器中，将蒜去皮切片后铺在表面 （任何可以进烤箱的容器都行，我用的是一个锡纸盒）

3.在排骨表面刷上1茶匙葱油 葱油我是自己熬的，就是葱切段以后加油小火熬至葱色微枯即可。油量基本上可以没过葱段就可以了，多余的放在瓶子里密封保存 我一次用一大把葱熬了一整罐，随用随取。

4.用油纸将排骨包好（油纸也可以用锡纸代替）

5.送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时，取出打开纸包即可食用

六、青虾怎样做既简单又好吃？

最简单又好吃的方法就是盐水青虾。直接洗净用盐水煮熟味道鲜美原汁原味也可以做卤青虾更简单好吃，生虾洗净直接放盐卤味道非常不错

七、木瓜怎么吃既简单又好吃？

首先，我们需要一个条件成熟的木瓜，按它的瓜蒂的部分软软的就好。

怀着虔诚的心意，从中间切开。同时泡好燕麦，准备牛奶。去掉zi儿下面我们分两种吃法。

第一，比较饱的，可以当加餐。把燕麦一勺一勺加到木瓜里，不要加太满。再倒进去牛奶，也要留一点余量。

是的本宝宝加得有点多…接下来，拌起来！轻轻柔柔地，逐渐刮下来一点点果肉，和燕麦，牛奶混合。

燕麦和牛奶因为木瓜的加入而变甜了！天然的甜，早知道我并没有加糖哦～然后，我迅速的吃完了。

是的还有很多木瓜啊！！加牛奶！！

这就是第二种吃法！木瓜牛奶！着急的可以先向之前一样轻轻柔柔地刮果肉下来和牛奶一起！也可以稍微等一会等待牛奶一点一点渗透，比如我就放着然后来回答这个问题了～哈哈，牛奶的吸管也派上用场了。这个木瓜船的用处很大，还可以按照喜好加红豆啊坚果啊葡萄干啊一切你能想到的东西，而且关键是很有趣啊！不说了，我要上称了。。。

八、怎样做虾既简单又好吃？

1.水煮最简单，+盐味精葱，红了就捞起来，要不会太熟

2.剥虾仁，然后烧汤炒菜，是不是也很简单

3.还有葱爆

4.放火锅里也不错

5.如果是活的虾，做醉虾，流口水，有些人不敢吃

6.还有咸水虾，又要活的

7.做菜泡饭，煮粥，也很好处理

8.炸虾，可以直接炸，也可以滚一层面粉糊再炸

九、羊肉怎样做既好吃又简单？

食材：

羊排500克，老姜8克，羊油5克，大葱1节，洋葱1个，青花椒2克，八角2个，香叶1片，桂皮1个，酱油5克，盐2克，胡椒粉适量，孜然粉5克，青花椒2克，干海椒50克

步骤如下：

1..羊排500克，从中间切开，然后剁成2厘米长的块，剁好后泡入水中

2.用清水清洗干净，沥干水分，必须多清洗几遍，洗去羊肉的血腥味，保持羊肉的鲜味，洗净后沥干，老姜5克切成片，羊油5克切成粒

3.洋葱1个去头尾，然后切成块，备用，用手掰开，大葱1节拍散，老姜3克拍散，拍散后更容易出味。我们准备一些香料，青花椒2克，八角2个，香叶1片，加入桂皮1个

4.锅热烧水，凉水下入羊排，凉水下锅更容易去除羊肉中的血腥味，从而降低羊肉的膻味，水开后40秒，沥出，用凉水冲凉，冲去羊排表面的浮末。锅洗净，加少许油，下入羊油

5.下入姜片，下入姜片是为了去除羊油中的腥味，取其香味，爆香后捞出不用

6.下入香料煸炒，炒出香味，下入羊排煎炒，炒出羊排中多余的油脂，烹入酱油5克，给羊排上底色，增其香。加清水2勺

7.加盐2克，胡椒粉适量，下入拍好的姜葱，小火煨制15分钟，15分钟后捞出姜葱，沥出羊排。锅洗净，下入豆油，油温烧至五成热，下入羊排

8.大约15秒，待羊排金黄酥脆后捞出，锅洗净，加少许油，下入蒜子和姜粒，爆香后加入孜然粉5克，青花椒2克，干海椒50克

9.小火爆香，加入灯笼椒几个，下入羊排，小火煎至羊排入味，下入洋葱，加入自制干锅酱15克，酱料比例在文章后方

10.加入花椒面2克，加入少量的盐增加底味，闻到香味后即可出锅，这样一道干锅羊排就做好了，麻辣、香、酥、嫩，非常好吃

十、什么饭既简单又好吃啊？

疙瘩汤简单好吃。葱姜炝锅，添汤，加调味料，酱油少许，盐适量。小麦粉适量，加水搅拌成麦穗疙瘩状，慢慢散放到汤里，稍煮片刻即成。可以放点蔬菜，自选。有汤有饭有菜省事。