经典粤菜100款书籍 经典粤菜100款书籍有哪些

一、粤菜书籍排名？

第一本《做好一道菜》

第二本《调味圣经》

第三本《茶叶大盗》

第四本《中式糕点——生产工艺与配方》

第五本《舌尖上的中国》

第九本《寻味历史系列》

二、关于粤菜的古法书籍推荐？

关于粤菜的古法书籍，向您推介以下粤菜书：

《广东老火汤系列四季健康老火汤》——19.9元

《大厨家常菜 粤菜》（附光盘）——19.8元 （比较推介前面两本哦，是畅销书）

《一生不得不做的300种粤菜》——10元

《粤吃越有味 嫩滑篇》——18元

《粤吃越有味 鲜美篇》——18元

建议去当当网买哦，价格打折后，很公道。

三、粤菜经典啫啫煲？

用料

牛肉 250克（2人份）沙姜 6个，生抽 1勺，蚝油 1勺，白糖 一点点，食用油 适量，淀粉 1勺

做法步骤

步骤 1

备好洗刷好的沙姜

步骤 2

先来看看牛肉的分类，喜欢吃潮汕牛肉火锅的朋友对这些名字应该都不陌生。

步骤 3

牛肉去市场买，让老板直接切好。跟他说要炒的，要嫩一点的部位。这次老板推荐的是吊龙，还带有一点雪花，做出来口感不错，很喜欢。

步骤 4

一勺淀粉放入空碗，加一点水化开，水刚好化开淀粉就行了。 腌牛肉：放入一点点白糖，一勺生抽，一勺蚝油，倒入水淀粉。用手顺时针抓一分钟以上，让牛肉入味。 倒入一勺食用油，抓匀，锁住水分。 腌制20分钟。

步骤 5

腌制牛肉的时间，准备配料。沙姜洗净削皮，尽量剁碎一点，我用的是搅蒜器搅的，沙姜粒裹在牛肉上，那叫一个美味。最后光盘，连沙姜都不剩。

步骤 6

热锅下油，先放三分之二的沙姜煸炒出香气，倒入牛肉，将牛肉尽量平铺开，先不要急着翻炒，待牛肉稍稍变色后，翻炒几下，快速加入剩下的三分之一的沙姜。喜欢吃辣的可以加点切好的小米辣。快速翻炒。待牛肉全部变色，就可以出锅装盘了。

四、粤菜的经典菜是？

粤菜经典菜有很多，白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜等。

五、美学经典书籍？

美学最基础的书目：

《美学散步》宗白华

《美学三书》李泽厚（包括《美的历程》《华夏美学》《美学四讲》）

《美学原理》叶朗（《美在意象》）

《美学》朱立元

《西方美学史教程》李醒尘

《中国美学史大纲》叶朗

《美学十五讲》凌继尧

《美学大辞典》朱立元主编

《人间词话》王国维

入门级书籍

《美学》黑格尔

《西方美学史》（共七卷、修订版） 蒋孔阳、朱立元主编

《中国美学史资料选编》于民 （原北大美学教研室汇编）

《中国古典美学史》陈望衡

《中国美学全史》祁志祥

《中国美学十五讲》朱良志

《中国美学史》张法

《现代西方美学史》牛宏宝

《西方美学史》朱光潜

《中国艺术精神》徐复观

《中华文化史》冯天瑜

《1844年经济学哲学手稿》马克思

进阶级书籍

直接看原著，而且范围要宽泛，至少得包括西方美学、中国美学、哲学美学、艺术哲学、马克思主义美学、审美文化等等。

看经典原著、看经典原著、看经典原著，重要的话说三遍。

例如中国美学范围的 “孔孟荀老庄骚” 、钟嵘《诗品》、刘勰《文心雕龙》、《世说新语》……刘熙载《艺概》、王国维《人间词话》等等

《柏拉图文艺对话集》

《诗学·诗艺》

《芬奇论绘画》

莱辛《拉奥孔》

《歌德谈话录》

康德《判断力批判》

黑格尔《美学》第一至三卷

尼采《悲剧的诞生》

丹纳《艺术哲学》

克罗齐《美学原理》

沃尔夫林《艺术风格学》

克莱夫·贝尔《艺术》

卡西尔《人论》

苏姗·朗格《情感与形式》、《艺术问题》

艾勃拉姆斯《镜与灯》

本杰明《技术复制时代的艺术作品》

卡冈《艺术形态学》

竹内敏雄《艺术理论》

今道友信《美的相位与艺术》、《关于爱 · 关于美》

罗伯特·莱顿《艺术人类学》

韦勒克《批评的概念》

塔塔尔凯维奇《西方六大美学观念史》

韦勒克、沃伦《文学理论》

伊格尔顿《文学原理引论》

杰姆逊《后现代主义与文化批评》

皮亚杰《发生认识论原理》、《结构主义》

乔纳森·卡勒《当代学术入门 文学理论》、《论解构》

《毛诗序·诗大序》

《礼记·乐记》

曹丕《典论·论文》

陆机《文赋》

钟嵘《诗品》

刘勰《文心雕龙》

严羽《沧浪诗话》

《马克思恩格斯列宁斯大林论文艺》

普列汉诺夫《艺术与社会生活 没有地址的信》

王国维《人间词话》

席勒《论素朴的诗与感伤的诗》、《美育书简》

别林斯基：《艺术的观念》、《1842年俄国文学一瞥》

车尔尼雪夫斯基《艺术与现实的审美关系》（《生活与美学》）

列夫·托尔斯泰《艺术论》

马克思《1844年哲学经济学手稿》、《资本论》第一卷

六、古代经典书籍？

古人的智慧让人叹为观止，经典书籍浩如烟海，像《易经》，《诗经》，《论语》，《道德经》，《左传》，《孙子兵法》，《孟子》，《韩非子》，《吕氏春秋》，等等不胜枚举，博大精深。

七、禅宗经典书籍？

《大乘起信论》，略称《起信论》，是大乘佛教的一部论书，法性宗的提纲挈领之作，相传为马鸣菩萨依据《楞伽经》所造，依据真谛三藏之弟子曹毘为其所作传记，此论为真谛于太清四年（公元550年）译。篇幅凡一卷，是自隋、唐起对汉传佛教影响很大的一部论著。

八、经典书籍语录？

1、书卷多情似故人，晨昏忧乐每相亲。——于谦

2、读书无疑者，须教有疑，有疑者，却要无疑，到这里方是长进。——朱熹

3、至乐莫如读书，至要莫如教子。——《增广贤文》

4、从来没有人读书，只有人在书中读自己，发现自己或检查自己。——罗曼·罗兰

5、读书对于智慧，也像体操对于身体一样。——爱迪生

6、读书之法，在顺序而渐进，熟读而精思。——朱熹

7、读书之乐乐陶陶，起并明月霜天高。——朱熹

8、读书如行路，历险毋惊骇。——《清诗铎·读书》

9、读书也像开矿一样“沙里淘金”。——赵树理

10、外韧之味，久则可厌;读书之味，愈久愈深。——程颐

11、鸟欲高飞先振翅，人求上进先读书。——李若禅

12、读书忌死读，死读钻牛角。——叶圣陶

13、读万卷书，行万里路。——刘彝

14、书痴者文

必工，艺痴者技必良。——蒲松龄

15、劳于读书，逸于作文。——程端礼

16、读书使人充实，思考使人深邃，交谈使人清醒，资料共享平台

17、读书对于智慧，就像体操对于身体一样。——（英国）谚语

18、索取，只有在一个场合才能越多越好，那就是读书。——佚名

19、发奋识遍天下字，立志读尽人间书。——苏轼

20、外韧之味，久则可厌；读书之味，愈久愈深。——程颐

21、读书是在别人思想的帮助下，建立起自己的思想。——鲁巴金

22、书到用时方恨少，事非经过不知难。——陆游

23、外物之味，久则可厌;读书之味，愈久愈深。——程颐

24、凿壁偷光，聚萤作囊;忍贫读书，车胤匡衡。——许名奎

25、光明给我们经验，读书给我们知识。——奥斯特洛夫斯基

26、与有肝胆人共事，从无字句处读书。——周恩来

27、要知天下事，须读古人书。——冯梦龙

28、读书如行路，历险毋惶恐。——《清诗铎·读书》

29、多读书、多学习、多求经验，就是前途的保障。——罗曼·罗兰（法）

23、外物之味，久则可厌;读书之味，愈久愈深。——程颐

31、喜欢读书，就等于把成活中寂寞的时光换成巨大享受的时刻。——莫泊桑

32、磋砣莫遗韶光老，人生惟有读书好。——《宋诗纪要》

33、无目的读书是散步而不是学习。——胡适

34、风声、雨声、读书声、声声入耳;家事、国事、天下事、事事关心。——顾宪成

35、书犹药也，善读之可以医愚。——刘向

36、吃饭不嚼不知味，读书不想不知意。——佚名

37、求学将以致用，读书先在虚心。——佚名

38、读书不知要领，劳而无功。——张之洞

39、旧书不厌百回读，熟读精思子自知。——苏轼

九、英文经典书籍？

入门级经典：

（英国）

1. Shakespeare: Romeo and Juliet

《罗密欧与朱丽叶》，威廉·莎士比亚

2. Austen: Pride and Prejudice

《傲慢与偏见》，出版于1813年，是19世纪英国小说家简·奥斯丁的代表作。

3. Orwell: Animal Farm

《动物庄园》，也译《动物农场》、《动物农庄》、《一脸猪相》，英国著名作家乔治·奥威尔的一部反乌托邦寓言小说。

4. Dickens: Great Expectations

《远大前程》，又译《孤星血泪》，是英国作家查尔斯·狄更斯晚年写成的教育小说。

5. Golding: Lord of the Flies

《蝇王》是威廉·高丁发表于1954年的寓言体小说。

十、数学经典书籍？

《周髀算经》、《九章算术》、《海岛算经》、《五曹算经》、《孙子算经》。

1、周髀算经

《周髀算经》原名《周髀》，是算经的十书之一。中国最古老的天文学和数学著作，约成书于公元前1世纪，主要阐明当时的盖天说和四分历法。唐初规定它为国子监明算科的教材之一，故改名《周髀算经》。 《周髀算经》在数学上的主要成就是介绍了勾股定理。

《周髀算经》的采用最简便可行的方法确定天文历法，揭示日月星辰的运行规律，囊括四季更替，气候变化，包涵南北有极，昼夜相推的道理。给后来者生活作息提供有力的保障，自此以后历代数学家无不以《周髀算经》为参考，在此基础上不断创新和发展。

2、九章算术

《九章算术》其作者已不可考。一般认为它是经历代各家的增补修订，而逐渐成为现今定本的，西汉的张苍、耿寿昌曾经做过增补和整理，其时大体已成定本。最后成书最迟在东汉前期，现今流传的大多是在三国时期魏元帝景元四年（263年），刘徽为《九章》所作的注本。