牛腩萝卜汤怎么炖好喝 牛腩萝卜汤怎么炖好喝窍门

一、牛排炖萝卜汤，牛排萝卜汤怎么炖好喝？

第1步、牛排骨洗净备用。

第2步、牛排骨加点料酒冷水下锅，水开后取出排骨洗净。

第3步、锅内放点油，下生姜和冰糖。

第4步、倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。

第5步、倒入鲜味生抽，加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。

第6步、加热水没过食材，移入砂锅，加入装了花椒、八角、大蒜的调料包，水开后小火同煮30分钟。

第7步、萝卜去皮切滚刀块。

第8步、加入萝卜再煮至萝卜熟烂，大火煮一会儿收干汤汁即可，我大概又炖了30分钟。快熟时可视情况加适量盐。

二、牛腩炖萝卜汤正宗做法？

食材：牛腩肉1000克、西红柿500克、萝卜200g、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。

步骤1

将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

步骤2

水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

步骤3

1.5个小时，中途要是水少要填水。

步骤4

将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

步骤5

水开再后放盐，我家大概是3匙(最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。)，因为是一大锅。GO ON 炖。

步骤6

30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢然后加鸡精盐调下味就可以出锅了。

三、牛腩炖萝卜汤王刚？

食材：牛腩1斤，胡萝卜2根，生姜1小块，大葱1段，香叶5片，桂皮1块，陈皮1块，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2汤匙，豆瓣2汤匙，香菜适量

做法：

1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用。

2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀。

3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下。

4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块。

5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可。

6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香。

四、牛肉萝卜汤怎么炖好喝？

1.牛肉切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放入山楂和几片姜。

2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块。

3.这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。

4.待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅，味道好极了。

五、怎么炖猪蹄萝卜汤好喝？

所需食材：猪蹄1个，白芸豆1小碗，青萝卜1个、姜1块、葱一段、料酒半勺、花椒粉少量、盐和鸡精适量。

第一步：猪蹄清洗干净，剁成大块，萝卜用水冲洗干净，切成片，芸豆提前用水浸泡，至少浸泡2个小时，葱切段，姜洗净去皮后切片。

第二步：锅中加入猪蹄、姜片、大葱、料酒和没过猪蹄的清水，大火煮开后，用滤网将表面的浮沫捞出扔掉，转小火焯水2分钟，猪蹄捞出用清水冲洗掉表面的浮沫

第三步：砂锅中加入热水、焯过水的猪蹄、葱段、姜片和芸豆，大火煮25分钟后，转中小火煮1个小时左右。

第四步：加入切好的萝卜片，煮10分钟左右，喜欢萝卜的口感比较绵软的话，可以适当地延长萝卜煮的时间。

第五步：加入胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀，使调味料充分溶于猪蹄汤中，盛入容器中，撒上葱花即可，一锅鲜香暖胃的蹄花汤就做好了

六、羊腿炖萝卜汤怎么炖最好喝？

主料：

带肉羊腿2个，

白萝卜1根，

辅料：

大葱1根，姜1块，花椒5粒，香叶1片，白醋1大勺，白酒1大勺，白胡椒粉2克，香菜少许，葱白1段

1.羊小腿骨砍成大段洗净（最好请摊主帮忙，自己不好操作）

2.葱斜切成大段、姜切片、香叶1片、花椒5粒成煲料

3.萝卜去皮先切两个厚片，用筷子在萝卜上扎许多个小孔

4.剩下的白萝卜切成大一点的

5.羊腿骨入冷水锅大火煮开2分钟（同时砂煲加水烧开）

6.捞出放入开了水的砂煲内

7.撇去浮沫（一定要撇净浮沫）

8.加入白醋、白酒（白酒、白醋都有去腥的作用，加入白醋可以使钙更加丰富，而且肉吃着会更烂）

9.加入所有煲料

10.加入白胡椒粉中大火煮开15分钟（不要加盖，这样可以有效去除腥气）

11.然后加盖转小火慢煲（这个过程大概需要1.5-2个小时）

12.中途撇一下油脂（我不喜欢上面的油脂撇去了，不在意的可以保留）

13.大概1.5个小时左右，看到汤白肉软捞出萝卜片不要（（萝卜片里有许多腥气）

14.加入萝卜块继续炖至萝卜酥烂

15.加入洗好的枸杞

16.再开锅即可关火

17.在炖煮的时候，葱白切丝

18.另一小碗内加生抽一汤匙、香醋一汤匙，香油适量放入葱白丝调成沾汁

19.香菜切碎放入小碟内

20.碗底加入鸡粉或是精盐，冲入羊汤和萝卜、撒入香菜，羊腿肉没有味道，沾上酱汁食用。喝汤，鲜美；吃肉，过瘾。

七、羊肉炖白萝卜汤怎么炖好喝？

原料：羊肉、白萝卜、香菜、盐、煮肉料、葱花、姜。

做法步骤：

第1步、新鲜羊肉一斤，切成大块。

第2步、放凉水中一会去除血水。

第3步、凉水下锅。

第4步、煮开锅，去腥膻味。

第5步、温水涮洗干净，放高压锅里。加葱加姜加炖羊肉料包。还要加温水或热水。加多少，看你是想喝汤，还是想吃菜。

第6步、盖上盖子设定30分钟。

第7步、这时可以准备蔬菜。

第8步、白萝卜切成滚刀块(可以用水焯一下)。

第9步、羊肉炖好了，拿出葱姜料包。倒进平底锅。

第10步、加白萝卜炖煮，一直到白萝卜看上去透明。

第11步、加点盐撒上葱花和香菜即可

八、筒子骨炖萝卜汤怎么炖好喝？

步骤/方式1

优质的筒子骨砍碎成段，温水洗干净备用！

步骤/方式2

准备适量茴香，八角洗干净。生姜切成小片，大蒜头切成小段，干辣椒洗净备用！

步骤/方式3

将洗净的筒子骨铺放去砂锅中，将准备的茴香，八角，生姜，大蒜头，干辣椒放入锅中。

步骤/方式4

添加水，没过准备的筒子骨。放入少许盐，可以有助于入味。（注意少许，不要太多，等出锅时再加入合适的盐味。）

步骤/方式5

放入灶台开火，开始猛火炖10分钟，将汤烧开。马上调至中火炖制20分钟，（乳白色）然后小火慢炖30～45分钟。可根据汤的颜色进行调整火候！

步骤/方式6

洗净萝卜，切寸段备用！小火慢炖时将胡萝卜放入开始炖。直至筷子插入萝卜就可以了。

步骤/方式7

小火慢炖筒子骨与胡萝卜完全融入高汤，快出锅前加入少许鸡精。一锅筒子骨萝卜汤就OK了。

步骤/方式8

美味的筒子骨萝卜汤～大功告成！

九、猪脚炖萝卜汤怎么炖最好喝？

1、食材：1只猪蹄、萝卜半斤，莲藕100g，红枣25g，枸杞子10g，生姜25g，精盐适量，料酒适量，胡椒粉适量。

2、把买回来的猪蹄放在水龙头底下冲干净血水，然后再放进凉水内浸泡十分钟左右，而后捞出猪蹄，用刀剁成块状；再把红枣清洗干净，把枣核清除；枸杞子也清洗干净；姜块去掉皮，用刀切成片状

3、把萝卜清洗干净，用刀去掉外皮，用刀切至块状，搁置滚水锅里焯水过一遍，以消除萝卜的一些味道，拿起放进冷水里；顺便也被莲藕处理一下，把外皮削掉，清洗干净，用刀切成块状。

4、往锅里面添加凉水和猪蹄，一起烧滚，添入3片姜片煮5分钟左右，把猪蹄取出放到水龙头下面一流水的方式冲去浮沫，再把水分控干。

5、用上砂煲，添加凉水和适量的料酒，放进猪蹄以及3片姜片，开大火烧开，捞出表面的泡沫。把盖子盖好利用小火煲约60分钟。

6、紧接着把切好的莲藕、萝卜、红枣以及枸杞加入砂煲，再开小火煲60分钟，最后放入适量的盐和胡椒粉就可以出锅了。

十、羊肉炖红萝卜汤怎么炖好喝？

用料

羊腿肉 800g

胡萝卜 2根（去皮后400g）

大蒜叶 40g

牛油（或植物油） 90g

牛油火锅底料 60g

生姜 25g

红片糖（或白砂糖） 8g

盐 5g

醋 5g

八角 3个（约3g）

香叶 6片（约1g）

花椒 1g

桂皮 8g

胡萝卜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

800g羊腿肉洗干净，切块，用清水浸泡二十分钟左右，中途换几道水，直至水变清澈。（这样可以去除一部分血水，去腥较好）

步骤 2

锅中放入90g底油，烧热。（如没有牛油可用植物油代替，如果买的羊肉很肥，可以适当减少油的用量）

步骤 3

放入羊腿肉块，翻炒稍稍焦黄（用中大火，炒7、8分钟左右）。

步骤 4

将3个八角（3g）、6片香叶（约1g）、8g桂皮、1g花椒清洗干净，倒入锅中翻炒均匀（改中小火，翻炒10秒钟左右，香料宜少不宜多，这不是卤菜，以免香味浓郁喧宾夺主）。

步骤 5

这时立刻切入60g牛油火锅底料和8g红片糖，翻炒出香味后全部倒入砂锅里（大约只翻炒2、3分钟，以免香料和糖炒糊）。

步骤 6

切入25g姜片，倒入1500g清水，不加锅盖、以大火煮沸。

步骤 7

煮沸后加入5g盐和5g醋，盖上盖子小火焖煮70分钟左右，喜欢有嚼劲的口感可以适当缩短时间。

步骤 8

倒入400g胡萝卜块，继续盖盖子小火焖煮15分钟。

步骤 9

切入40g大蒜叶，敞开煮5分钟就可以出锅了。（这时就不能盖盖子煮了，要不然大蒜叶会变黄）