清汤罗卜牛腩 清汤罗卜牛腩的做法

一、清汤牛腩热量？

 100ml清汤牛腩的热量大约是27kcal左右。如果是100ml的清汤牛腩里有1两肉，那么清汤牛腩能量大约有80kcal左右。如果是100g 的牛肉，那么清汤牛腩能量大约有120kcal左右。从以上数字来判断的话，如果是做成清汤的话，能量是不算太高的。

二、清汤萝卜牛腩？

食材清单：牛腩 500克，白糖3克，食用油少许，桂皮3克，八角1个，盐适量，去核大红枣8个，料酒5克，白萝卜1000克，香菜少许，白醋3克。

烹饪步骤：

1.牛腩洗净切块，白萝卜去皮滚刀切块，牛腩加少许料酒冷水下锅抄出血沫，捞出洗净备用。

2.另起锅，加入少许油，油温5成热，加入八角和桂皮炒香。放入牛腩中火翻炒片刻，加少许糖提鲜。

3.少许醋去腥，也能令牛腩更易煮软。加入适量温水，煮沸，珐琅锅盖加水转中小火焖煮40分钟。

4.放入白萝卜和红枣接着煮30分钟，待萝卜和牛腩都熟软了，加盐调味即可。食用时加入少许香菜，更能突出汤的香味。

三、回族清汤牛腩配方？

1. 准备所有材料

2. 萝卜削皮切块

3. 牛腩、清水、姜片一起放在锅里，煮沸后5分钟关火，用冷水冲掉血水

4. 把焯水后的牛腩爆干水，加入姜片爆出香味

5. 将黄酒加入到牛腩中，拌匀

6. 把爆炒过的牛腩、萝卜、姜片、陈皮、胡椒粒和浓汤宝一起放在压力锅里煮至牛腩软烂适中

7. 煮好后可以放少许盐调味

8. 煮好的清汤牛腩可以撒上葱粒当菜，也可以用来下面条

四、清汤牛腩的做法？

材料

牛腩，蕃茄，胡萝卜，土豆，刀豆，干山楂，茶叶，醋，盐，糖

做法

1.牛腩切成几小块，加姜片入冷水锅煮开后煮几分钟，去尽血水

2.牛腩用温水洗净后，切小块，入温水锅加姜片煮开

3.转小火炖1.5-2小时至牛腩基本软烂。（炖的时候，加干山楂，茶叶，少许醋都可以使牛肉更快速的软烂）

4.蕃茄去皮后切小丁入油锅翻炒

5.蕃茄炒成糊状

6.倒入炖好的牛腩里，加盐和糖调味，继续炖半小时

7.胡萝卜和土豆切滚刀块，倒入砂锅内，煮至软烂

8.刀豆斜切成菱形，入开水锅焯熟。（可加少许盐，保持翠绿的颜色）

9.最后加入刀豆，煮至味道融合即可

五、澳门清汤牛腩做法？

先将香料放入一锅水中，放入姜片和葱段，下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油，煮开，牛腩洗净，开水放入姜片葱段，下牛腩一同煮15分钟。

牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟，再下白萝卜煮5分钟，牛腩汁加水再煮开加点葱末和香菜末就是牛腩汤了！

六、清汤牛腩火锅做法？

把牛腩洗干净，切成一块一块的带火锅，沸腾的时候下入牛腩煮五分钟即可

七、怎样煲清汤牛腩？

牛腩切块，泡入清水中，换几次水，等没有血水再渗出即可。用清水洗净放入电饭锅，一次性加入清水，生姜，葱段，料酒，盐，用炖汤的那个程序，两个小时后就烂了，味道非常清爽。

八、汕尾清汤牛腩做法？

1、牛腩洗净放入锅中加水加少许料酒煮开起沫飞水一遍

2、重新加一锅水满过牛肉，加入适量姜片和俩勺盐开火煮开至牛腩大概半小时左右

3、捞出牛腩切片，锅里的汤不要倒掉，后面还要继续使用

4、取一炒锅里加适量油（一般炒菜用油的份量就行）放入冰糖小火不停搅拌熬制成焦糖色

5、倒入牛腩姜干辣椒翻炒（一定要小火，否则很容易胡焦锅），加入少许黄豆酱、生抽、老抽、番茄酱和盐拌炒均匀（加入老抽是为了给牛腩上色，所以自己把握适量的加）大概抄到牛腩全部进味上色均匀关火

6、把炒好的牛腩和炖包加入步骤二中的牛腩汤里大火煮开转小火慢慢炖制牛腩，软透进味。

九、化州清汤牛腩做法？

主要食材： 牛腩，米粉

配料： 蒜、姜、豆酱、黄酒、老抽等

香油材料： 蒜、姜、豆酱、黄酒、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末

做法：

一、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。

二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。

三.牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎，就可以吃了！

十、清汤牛腩 王刚？

食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒

制作步骤：

1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。

2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

3、牛肉浸泡期间可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。

4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。

5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。

7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。

8、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。