当前位置:首页 > 家乡菜系 > 粤菜 > 正文内容

煮汤是放盐还是酱油?

2023-06-18 15:05:20粤菜1

煮汤应该放盐,而不是酱油。无论煮什么汤,清清亮的看着就有食欲,而放了酱油汤就会变的黑漆漆的,不仅口味不好,颜色也不好看,看着就没食欲。

比如鸡蛋蕃茄汤,有红有黄放点葱花还有绿色,汤上面飘着零星的油珠珠,噢好想喝哟。假如在汤里加入酱油,你还想喝吗?

答,煮汤放酱油还是放盐要看食材,如用咸菜同西红柿放汤,要吃清淡的更本不用放盐和酱油,又如冬瓜虾米汤应放盐,如放酱油反而会浊口(不爽口),海鲜汤也不用放酱油,用姜葱可以了,排骨汤也同样不用教酱油,应放盐好吃。

如豆腐汤加肉沫可放些肉沫放葱花味可口,如海带汤也可放一些酱油,虾米汤也可放酱油。反正要根据食材而定放盐还是放酱油。

煮汤当然是放盐,酱油会把汤变成红色的,既不好看,又不好吃,放盐能增加汤的香味,又能使汤变得更清。如果汤里面放酱油的话,汤的味道就会变味,就喝不出原来的味道了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/yc/98892424.html