萝卜炖牛腩电压力锅 萝卜炖牛腩电压力锅压多久
一、萝卜炖牛腩的萝卜?
1.我这里是用一斤多的牛腩,如果买不到牛腩用牛肉也可以,然后我们先把牛腩切成两个手指厚的方丁。
白萝卜也切成和牛腩一样大小的块,放在一起备用。
2.接着要把牛腩焯一下水,清除一下血沫,这样才能炖出清汤。
锅中烧水,把牛腩凉水下锅,倒入料酒,不用盖锅盖儿,开大火把水煮开,撇去上面的浮沫,然后把牛腩过滤控水,在这里不能用凉水直接冲洗,免得牛腩收紧。
3.控水后就可以开始炖了。
高压锅中加入清水,快速的把水煮开,接近水开的时候,把牛腩倒入锅中,大家要记得,牛腩在这个时候,不要凉水下锅,牛腩遇到凉水收紧影响口感。
然后放入小葱和生姜片,水开以后盖上锅盖儿。放上气压阀,用中火压15分钟,
15分钟以后,等待气压排尽,再打开锅盖儿。
放入白萝卜,加入食盐,开中火再炖10分钟,这个时候不用加盖子,便于排出白萝卜的气味儿。
10分钟以后牛腩炖萝卜就可以出锅了!
因为汤非常的清淡所以味道并不是很好喝,也不难喝,当然有些朋友会说伤口愈合期间不能吃生姜,那就与这锅汤的功效有所冲突了,其实用生姜调味,不是大量的吃是没有影响的,所以这点可以放心。
二、牛腩炖土豆红萝卜压力锅的做法?
牛腩焯水,压力锅加水,放牛腩,炖半个小时,放气后,在加土豆和胡萝卜,加调料,炖十分钟就可以了
三、萝卜炖牛腩多久?
要一个半小时吧,因为牛腩不易炖熟,要多炖一会儿。
四、土豆萝卜炖牛腩?
用料:牛腩 500克
生姜、葱段 适量
桂皮 少许
料酒 1勺
冰糖 两块
老抽 1勺
生抽 2勺
盐 少许
番茄 4个
土豆 3个
胡萝卜 2根
八角 1个
香叶 2片
山楂 两片
红酒 适量
做法步骤:1、牛腩冷水泡一泡,泡十分钟,泡出血水
2、冷水下牛腩焯水,放姜片,料酒烧开烧的沸腾,记住一定要冷水下锅,冷水下锅
3、水开以后去除浮末,捞出用温水洗一洗
4、番茄切丁
5、土豆胡萝卜切丁
6、姜片,葱片,八角备用
7、油烧热下葱片,姜片,八角爆香,下番茄丁翻炒
8、重点来了,番茄丁一定要炒出水,最好炒到化
9、炒化的番茄汁里面加入温水洗过的牛腩,翻炒至牛腩表面上色,均匀沾上番茄汁,生抽,老抽,两片香叶,一个桂皮,两片山楂,有条件的可以加点红酒,倒入漫过菜的忘情水,谁可以多加一点。盖锅盖大火烧开转中小火炖一个小时
10、多一个小时之后加入土豆丁,胡萝卜丁,两块冰糖,适量的盐,继续盖上锅盖炖20分钟
11、最后大火收汁
五、砂锅萝卜炖牛腩?
牛肉焯过水后放入砂锅中,同时加入开水大葱段和姜片山楂,中小火炖一个半小时,切好的萝卜下入砂锅内大火炖十分钟加精盐和胡椒粉,香菜,葱花即可
六、白萝卜炖牛腩?
1. 牛腩清洗干净,改刀切麻将大小块。
2. 冷水放入锅里,开火烧开,焯水,打掉血沫。
3. 捞出再次清洗干净,沥干水分。
4. 锅里,放入少许油,烧温热,放入姜片干辣椒香叶和草寇,小火炒香。
5. 倒入牛腩翻炒均匀。
6. 把翻炒好的牛腩连炖料全部翻入小砂锅,加入适量开水,放入小米辣。
7. 再次烧开后,盖盖子,转小火,炖一个小时左右。
8. 牛腩炖软烂后,加入白萝卜。
9. 中火把白萝卜煮十分钟左右,调入少许盐。
10. 白萝卜炖牛腩就做好了,微辣。
11. 牛腩软烂,萝卜清甜。
七、坛子萝卜炖牛腩?
1、白萝卜一只,牛腩一斤,准备调料:盐,白胡椒粉,茶叶一小撮,姜一块,干红辣椒3-4只,陈皮一小块。
2、牛肉洗净,切成大块,砂锅中添上水先加热,姜切片,茶叶和陈皮用一次性调料包包好,干红辣椒洗净待用。
3、另起一锅,加入冷水,将牛肉放入,烧开后一两分钟,捞出牛肉,用温水冲去浮沫,改刀切成方形小块。
4、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中,大火烧开,转小火焖煮1.5-2小时。
5、看牛肉酥烂后,分出部分肉汤,将白萝卜去皮,切成薄片,加入砂锅,调入盐,继续煮15-20分钟,即可关火。
6、萝卜牛肉汤入碗后,加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
八、广东牛腩炖萝卜做法?
牛腩一条。牛筋一条。
白萝卜一根。八角两个。
桂皮一丢丢。花椒两克。
香叶三片,五香粉一勺。
生抽五勺,冰糖几颗,
料酒一勺。姜五片。
白萝卜削皮切成滚刀状。牛郎买那种半肥瘦比较好吃。这里加上一条牛筋,一起炖牛筋,买不带骨头的比较好, 将牛腩切成麻将大小,不要切得太小块,煮熟的肉会缩小。冷水下窝,加上姜片去腥。下锅前要多洗几遍。煮到浮沫,出来为,即可水,就不用煮开了,用流动的水洗干净沥干备用, 锅里加点油,放入八角,桂皮,花椒,香叶。爆炒出香味。将牛腩牛筋倒入,加上料酒神抽随意的翻炒几下,加上白开水。再加入冰糖提味。水加到高于牛腩即可,宁多勿少。然后转到高压窝。这个时候把白萝卜用水煮到八分熟。压好的牛腩转回窝中,加入五香粉和萝卜尝一下咸淡大火收汁即可。
九、萝卜炖牛腩王刚?
主料500克的牛腩,一条白萝卜。其他的佐料包括了八角,草果,陈皮,白酒,柱侯酱以及一般的家庭调味料。
第一步需要将牛腩用清水洗刷一下,然后切成小块。在锅里面把水烧开,将牛腩倒进去煮5分钟左右捞出。牛腩捞出之后要再用干净的清水洗干净,装在干净的碗里。然后往牛腩里面加入一勺的糖和生粉,半勺的盐,以及之1~3粒的八角和草果以及一片陈皮。稍微搅拌均匀之后,继续加入两勺的食用油、生抽、白酒以及柱侯酱(如果家里有豆瓣酱的话,也可以加入同等用量的豆瓣酱)带上手套将牛腩揉搓一下,尽量和味料充分融合在一起,腌制15分钟以上。
在牛腩腌制的时候,大家可以处理白萝卜。白萝卜要削皮,然后切成块。这里教大家两种白萝卜的切块方法,这样切出来的白萝卜受热面积会变大,所以熟得也会更快。第一种是滚动刀法。具体的操作手法就是将萝卜横放在砧板上,去头掐尾之后,将刀摆到与萝卜的底边呈45度角,斜刀接下去;接着以萝卜中线为准再将萝卜向自己的方向转动45度角,刀的角度与刚刚一样切下去。不断重复,切一刀就滚动萝卜一次,直到萝卜完全切完为止。第二种方法就是切成菱形。将萝卜从中间切开一分为二,放平后也是斜刀切就可以了。
这时候牛腩也腌制得差不多了,大家可以开火,在锅里面倒入适量的油,接着放入姜片爆香,牛腩就可以下锅了。这里动作要迅速,把牛腩翻炒几下,等差不多了就可以加入适量的清水(清水最好能够没过牛腩),然后盖上盖子,用大火焖煮,等水沸腾之后转小火慢炖。这里大家最好不要随意走动,因为要特别注意锅里面的水有没有烧干了,需要的话要及时加水。整个焖煮的时间大概是90分钟。
等牛腩煮得差不多了,大家可以将萝卜放入开水里面焯一下(大概是1~2分钟)之后捞出来放入煮牛腩的锅里面,搅拌均匀,继续焖煮。等20分钟以后,白萝卜就会有变软的迹象,大家可以用筷子戳一戳萝卜来判断软硬程度,如果筷子能够顺利穿过萝卜就代表着可以出锅啦。这样一锅开胃美味的萝卜炖牛腩就做成了。
十、萝卜炖牛腩创意菜名?
萝卜炖牛腩又名贵妃牛腩,名字与众不同
原料:
牛腩500克、胡萝卜200克、小葱5克、生姜5克、料酒10毫升、酱油10毫升、辣豆瓣酱15克、甜面酱10克、番茄酱10克、食用油适量
1. 牛腩洗净切块,胡萝卜洗净去皮切滚刀块,葱洗净切段,姜切片备用;
2. 牛腩入冷水锅,待煮开后汆烫一下去除血水;
3. 汆烫好的牛腩放入压力锅,炖煮30分钟捞出,过凉沥干;
4. 炒锅内放食用油烧热;
5. 下葱段、姜片、大料爆香后,放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒,加入料酒酱油略煮;
6. 倒入炖过的牛腩炒匀;
7. 接着放入胡萝卜块加适量煮过牛腩的汤翻匀略煮;
8. 最后将全部材料转入压力锅内用收汤功能煮15分钟待汤汁略收即可。
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