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萝卜牛腩汤怎么做好吃视频 萝卜牛腩汤怎么做好吃视频教程

2023-06-20 03:26:06粤菜1

一、牛腩萝卜汤怎么做?

步骤 1

食材:牛腩400克,萝卜半个,大蒜2瓣,姜1块,干辣椒3个,花椒1克,八角2个,桂皮1小块,茴香1克,冰糖适量,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺。

步骤 2

姜1块切姜片。

步骤 3

大蒜2瓣切蒜片。

步骤 4

干辣椒3个剪段。

步骤 5

萝卜切成大小均匀的块。

步骤 6

牛腩冷水中泡30分钟。

步骤 7

洗净后放入装有冷水的锅中煮开,撇去浮沫,变色后捞出。

步骤 8

切成2厘米左右的小方块。

步骤 9

锅内倒入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片,辣椒段,花椒1克爆香,将切好的牛腩放入锅中,煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀,放入茴香1克、桂皮1小块,八角2个,生抽1勺,料酒1勺,冰糖适量拌匀。

步骤 10

加入适量清水炖煮1小时左右,放入萝卜继续炖煮15分钟,大火收浓汤汁,调入盐1勺,鸡精1勺即可。

二、牛腩焖萝卜怎么做好吃?

食材

牛腩2斤,葱两颗,白萝卜一个约1.5斤,丁香少许,陈皮一块,姜5块,桂皮少许,八角少许,香草少许,花椒少许

制作方法

牛腩焖萝卜

1.香料洗净备用,陈皮泡软后,刮去瓤.姜拍扁,另切两片姜片。

2.萝卜去皮切成大块备用,(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)

3.牛腩洗净后,先切成几大件,

4.锅里放葱结,姜两片,加清水(要能没过牛腩),水烧开后,把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟,把血水去掉,然后捞起,切成小块.

5.另起锅,油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒,把香料和陈皮也放进一起炒,然后加酱油,盐,一点冰糖, 倒点料酒和一点点的香醋,然后加开水(最好一次加足水,以没过牛腩为准) 用中火炖两个小时,途中如果发现水少了,一定要加开水.

6.最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右,喜欢萝卜烂点的就炖久一点.

三、萝卜牛腩汤粤式?

步骤/方式1

1· 打料我只放了八角,因为我家吃比较清淡。(喜欢比较重香味的还可以加香味,草果,桂皮)

步骤/方式2

2· 牛腩切块(可以买的时候让老板切或者买回来放冰箱冻一下比较好切)。冷水下锅放姜片和料酒去腥。

步骤/方式3

3· 萝卜也要沥水去除辣味

步骤/方式4

4· 所有食材放入高压锅,加生抽和蚝油,加普通吃饭碗半碗水。盖盖压和平时煮饭一样。开盖放盐!如果喜欢比较烂的可以在压一次,像我家有小孩吃的我也是再压一次。

步骤/方式5

萝卜牛腩汤好了

四、萝卜牛腩煲汤?

食材:牛腩,萝卜,葱姜,炖肉料包(可放可不放)窝骨筋

1.牛肉冷水下锅,放葱姜焯水,水开后牛肉捞出清水洗净备用。

2..汤锅倒水放入牛肉和姜片,大火煮开后调小火,放一个炖肉料包,盖盖子小火炖牛肉至软。王守义的炖肉料包,味道没有那么重,适合清炖,如果没有可以不放

3.牛肉软烂后,放入萝卜,调味放盐,萝卜变软,就好了,出锅前调成大火,油会聚在一起,把油撇出来,关火撒白胡椒,吃香菜撒香菜如果觉得牛肉没有味道,可以做个味碟,沾鲜韭菜花

4.因为加入了牛筋不容易软烂,大概小火炖了1小时40分钟才放萝卜,由于锅的不同,牛肉切块大小不同,软烂时间需要自己把握,萝卜软了就可以关火了。

五、萝卜牛腩汤做法?

所需食材

白萝卜一只,牛肉一斤(前腿肉或者牛腩,瓦沟,牛小排都可以),准备调料:盐,白胡椒粉,茶叶一小撮,姜一块,干红辣椒3-4只,陈皮一小块(用新鲜的橘子皮也可以)

制作方法

1、牛肉洗净,切成大块,砂锅中添上水先加热,姜切片,茶叶和陈皮用一次性调料包包好,干红辣椒洗净待用;

2、另起一锅,加入冷水,将牛肉放入,烧开后一两分钟,捞出牛肉,用温水冲去浮沫,改刀切成方形小块;

3、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中(要注意现在砂锅内的水应该要是温热了),大火烧开,转小火焖煮1.5-2小时;

4、看牛肉酥烂后,分出部分肉汤(可以入冰箱冷藏或冷冻,留做下顿),将白萝卜去皮,切成薄片,加入砂锅,调入盐,继续煮15-20分钟,即可关火。

5、萝卜牛肉汤入碗后,加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

六、清炖白萝卜牛腩汤怎么做?

第一步:白萝卜清洗干净切成方块备用,尽量切大块一点。生姜切成姜片备用,牛腩切成小块备用。先煮萝卜,水量泡到萝卜的一半,放入冰糖煮开后,小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。

第二步:切好的牛腩煮开水放入牛腩烫去血水沥干。香料尽量少放些但不能不放,香料是去骚味的,放一片陈皮,桂皮一小片、八角一个,姜片五片、盐适量。把香料放入隔汤球里或用纱布包好香料。

第三步:把牛腩、香料、水放入高压煲炖30分钟,牛腩炖半小时后,把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。时间到关火加点盐、鸡精调味,夹块肉试下肉嫩不嫩,如果硬在炖久些。这个时候我们这道养生汤食就已经制作完成

七、沙姜牛腩汤怎么做好吃?

材料:牛腩400克、石斛10克、沙姜4块、葱6根、白酒少许、盐少许、鸡精少许、花生油少许。

做法如下:

1.牛腩洗净后按纹路切片,沙姜切片,葱切段,石斛泡水备用。

2.锅中加入些许清水、少许料酒,下入牛腩开大火焯水至变色,撇去浮沫后捞出洗净沥干水分。

3.热锅放入适量食用油,放入沙姜、葱头大火爆出香味。

4.接着倒入焯好水的牛腩翻炒均匀,沿锅边加入少许白酒去腥提鲜。

4.待牛腩炒至5、6成熟倒入汤锅中,加入适量清水,大火煮开转小火继续炖煮1小时。

5.时间到后加入石斛和葱段再煮15分钟。

6.起锅前根据自己喜欢的口味加入适量盐、鸡精调味即可出锅。

八、福建萝卜牛腩汤做法?

牛腩整块洗净沥干水分,白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用,姜切片、葱切段牛腩整块放入滚水中川烫,取出放入电压力锅。锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟时间到,把煮好的牛腩取出。锅中加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜即为汤品

我把剩余的牛腩做成了:鱼香牛腩

九、萝卜牛腩汤正宗做法?

步骤 1

食材:牛腩400克,萝卜半个,大蒜2瓣,姜1块,干辣椒3个,花椒1克,八角2个,桂皮1小块,茴香1克,冰糖适量,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺。

步骤 2

姜1块切姜片。

步骤 3

大蒜2瓣切蒜片。

步骤 4

干辣椒3个剪段。

步骤 5

萝卜切成大小均匀的块。

步骤 6

牛腩冷水中泡30分钟。

步骤 7

洗净后放入装有冷水的锅中煮开,撇去浮沫,变色后捞出。

步骤 8

切成2厘米左右的小方块。

步骤 9

锅内倒入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片,辣椒段,花椒1克爆香,将切好的牛腩放入锅中,煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀,放入茴香1克、桂皮1小块,八角2个,生抽1勺,料酒1勺,冰糖适量拌匀。

步骤 10

加入适量清水炖煮1小时左右,放入萝卜继续炖煮15分钟,大火收浓汤汁,调入盐1勺,鸡精1勺即可。

十、萝卜炖牛腩怎么做好吃又烂?

今天给大家分享一道超级美味的牛腩炖萝卜做法,喜欢的朋友们就赶紧学着做吧。

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:牛骨头750克,牛腩500克,萝卜2根,小葱2根,生姜1块,柱候酱2汤匙,白胡椒1茶匙,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,八角2个,桂皮2块,香叶3片,花椒1抓,蚝油1汤匙,干辣椒10个,生抽2汤匙

第一步:将牛骨清洗干净之后,再起锅加入清水,加入2个姜片,加入2汤匙料酒,然后将牛骨焯水,焯水后洗去血沫,再起锅加入1锅清水,将牛骨放入锅中,加入姜片,葱结,大火煮开,水煮开后转成小火,熬一个小时,熬成牛骨汤!

第二步:将萝卜去皮,然后切成滚刀块备用,将牛腩清洗干净之后,也切小块,然后起锅,将牛腩放入锅中,再加入没过牛腩的清水,加入姜片,加入1汤匙料酒,焯水,焯水后捞出备用!

第三步:牛骨汤煲开后,将八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒一起放入锅中,盖上锅盖一起煲,煲约一个小时后,将牛腩放入锅中,加入2汤匙的柱候酱,加入1茶匙白胡椒粉,加入1汤匙的蚝油,加入2汤匙生抽,然后盖上锅盖,中火煲半小时!

第四步:煲约半小时之后,将萝卜倒入锅中,加入1茶匙的鸡精,加入1茶匙食盐调味,再盖上锅盖,煲半小时,将萝卜煲熟即可!

这样一道酱香浓郁,特别美味的【牛腩炖萝卜】就制作完成了。

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