当前位置:首页 > 家乡菜系 > 粤菜 > 正文内容

胡萝卜烧牛腩的做法红烧窍门 胡萝卜烧牛腩的做法红烧窍门视频

2023-06-20 06:01:13粤菜2

一、红烧牛腩胡萝卜家常做法?

步骤1

备好食材:牛腩洗净,用清水浸泡30分钟左右;再次洗净后;切块;胡萝卜去皮,洗净切滚刀状;再备好调料:姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒段、花椒、草果、香叶、三奈、小茴香、八角;草果拍碎,更出味

步骤2

锅里倒入适量清水,放入牛腩,2片姜,1颗葱白段,适量料酒,大火烧开

步骤3

将牛腩捞出,用清水洗净,沥干水分备用

步骤4

炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热

步骤5

放入冰糖,炒出糖色后,再放入牛腩肉,翻炒上色

步骤6

烹入料酒,继续翻炒;再放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、小茴香、香叶、草果炒香

步骤7

放入郫县豆瓣酱,翻炒出香味

步骤8

调入适量酱油,继续翻炒

步骤9

倒入热水,水量需一次加足;大火烧开,再煮片刻

步骤10

将炒锅里的食材全部倒入电砂锅

步骤11

放入胡萝卜;接通电源,选择“红烧牛羊”程序;口感选“标准”即可

步骤12

程序结束后,可根据个人口味调入盐;郫县豆瓣酱,酱油都有咸味,盐需少放,或者不放

步骤13

香喷喷的【胡萝卜烧牛腩】出锅喽,可撒些葱丝点缀!

烹饪技巧

调料可根据个人口味调整

郫县豆瓣酱,酱油都有咸味,最后可尝尝味道再放盐

二、胡萝卜红烧牛腩的做法大全?

牛腩切块,下锅焯水过凉,锅里放油,放牛腩翻炒,葱段,姜片,料酒,放胡萝卜,酱油,一个八角,加水炖熟,放耗油,一点盐,胡椒粉,鸡精,葱花香菜就好了。

三、胡萝卜烧牛腩的家常做法?

步骤1

备好食材:牛腩洗净,用清水浸泡30分钟左右;再次洗净后;切块;胡萝卜去皮,洗净切滚刀状;再备好调料:姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒段、花椒、草果、香叶、三奈、小茴香、八角;草果拍碎,更出味

步骤2

锅里倒入适量清水,放入牛腩,2片姜,1颗葱白段,适量料酒,大火烧开

步骤3

将牛腩捞出,用清水洗净,沥干水分备用

步骤4

炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热

步骤5

放入冰糖,炒出糖色后,再放入牛腩肉,翻炒上色

步骤6

烹入料酒,继续翻炒;再放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、小茴香、香叶、草果炒香

步骤7

放入郫县豆瓣酱,翻炒出香味

步骤8

调入适量酱油,继续翻炒

步骤9

倒入热水,水量需一次加足;大火烧开,再煮片刻

步骤10

将炒锅里的食材全部倒入电砂锅

步骤11

放入胡萝卜;接通电源,选择“红烧牛羊”程序;口感选“标准”即可

步骤12

程序结束后,可根据个人口味调入盐;郫县豆瓣酱,酱油都有咸味,盐需少放,或者不放

步骤13

香喷喷的【胡萝卜烧牛腩】出锅喽,可撒些葱丝点缀!

烹饪技巧

调料可根据个人口味调整

郫县豆瓣酱,酱油都有咸味,最后可尝尝味道再放盐

四、萝卜烧豆腐红烧做法窍门?

【基本食材】豆腐、白萝卜、生姜、大蒜、生抽、香菇、耗油、葱、豆瓣酱、食用盐、胡椒粉、鸡蛋、土豆淀粉、

【基本步骤】

1、首先选一根大小适中的白萝卜,先把白萝卜的外皮去掉,再把萝卜清洗干净,洗净后用刀把萝卜的头和尾切掉,再用刀把萝卜从中间切成两半,切好以后再改刀切成厚薄适宜、大小均匀的厚片然后装入盘中备用。

2、其次拿一块大小合适的豆腐,将其清洗干净,然后放在菜板上用刀切成大小相等、厚薄适宜的长方体小块,再放入准备好的盘中。香菇用温水浸泡,水中加入少许食盐和面粉搅拌一下,这样洗的香菇更干净,将洗净后的香菇用刀切成小块备用。

3、将豆腐、萝卜和香菇都切好以后,再来准备配料,先把葱清洗干净用刀切成葱段、生姜也同样清洗一下改刀切成姜片、将大蒜去皮以后洗净切成蒜片都装入碗中备用。生姜、大蒜和葱都是家常菜中必不可少的调味料。

4、现在来调个料汁,准备一个干净的小碗在碗中加入三勺生抽、少许蚝油、一勺豆瓣酱、适量食用盐、胡椒粉最后再加入适量的清水用筷子搅拌均匀后备用。接着在取一个碗,在碗里打入两个鸡蛋,再加点土豆淀粉,用筷子搅散备用。

5、把搅散的鸡蛋液均匀的浇到切好的豆腐上面,然后起锅烧油,锅中倒入食用油,开大火烧至油温七成热后把豆腐放进去煎一下,煎至底部金黄后翻个面继续煎,煎至两面都成了金黄色就可以了。

6、把豆腐都煎好以后,盛出来装盘备用。起锅烧油,倒入食用油开中火油热后加入葱、姜、蒜翻炒爆香,炒香后转大火加入香菇和萝卜翻炒一分钟。一分钟后盛出装入砂锅里面,再把豆腐摆上去,倒入调好的料汁。

7、最后盖上盖子继续用大火闷煮十分钟左右,时间到可以闻到浓浓的香味后打开盖子看一下就可以出锅了

五、干烧鲈鱼红烧的做法窍门?

干烧鲈鱼是把鲈鱼洗净后,打上花刀放味极鲜腌制半小时,再把鲈鱼慢火炸透,炸完后锅内放清水味极鲜,葱姜干辣椒白糖,炖到汤汁粘稠即可

六、胡萝卜烧牛腩?

食材清单:牛腩 600克,洋葱 半个,胡萝卜400克,青蒜1根,姜4—6片,干辣椒6—10个,盐适量,八角 2个,豆瓣酱 2勺,香叶5片,水淀粉少许,开水适量。

烹饪步骤:

1.牛腩洗干净,把经膜去除。然后切成小丁。锅里加入适量的冷水把牛腩放进去烧开,去除血腥味。

2.焯好水的牛腩捞出控干水备用。炒锅置油烧至4层热把豆瓣放入炒香。(豆瓣用刀剁碎)。

3.再陆续放入干辣椒,姜,八角,香叶炒出香味。接下来放入牛腩炒香。

4.接下来往锅里添加开水,水要没过牛腩2厘米左右烧开。

5.到入砂锅里继续烧开,立马不要盖锅盖,这样可以去除腥味。这样持续10分钟左右。然后盖上盖中小火烧上30分钟。

6.接下来的时间洗胡萝卜,洋葱,青蒜。胡萝卜,洋葱切成丁。把水淀粉调好备用。

7.时间到烧的牛腩也差不多熟烂了,可以放入胡萝卜,洋葱,盐,用筷子轻轻搅拌均匀盖上盖再烧5—10分钟。

8.烧熟的菜从砂锅里到入炒锅放入青蒜白,开大火收汁稍留一点汤汁勾一层玻璃芡,用勺轻轻推动,让所有的菜都能吸收芡汁。最后装盘即可。

七、红烧牛腩怎么烧?

基本材料:鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。

红烧牛腩

调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。

制作步骤

1、牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。

2、烧锅下油,放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。

3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。

八、牛腩烧胡萝卜土豆做法,儿童菜谱?

1、食材:牛腩肉400克左右、胡萝卜150克左右、土豆块300克左右、圆白菜100克左右、葱适量、姜片2-3片、蒜瓣2-4瓣、枸杞子适量、豆瓣酱适量、冰糖2-3块、大料适量、桂皮适量、花椒粒10-15、干辣椒2根、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食用油适量。

2、将牛腩切成3厘米见方的块,然后用清水浸泡半个小时左右。之后泡出的血水倒掉,再浸泡十分钟左右即可。

3、将牛腩放入清水中一同煮开。然后捞出并用温水洗干净。放置在一边。

4、备好葱姜蒜。葱切段,然后一小部分留作炝锅用的葱丝。蒜轻拍去皮。姜切片。

5、将土豆胡萝卜洗干净,去皮,然后切块备用。

6、锅中加入适量的油,加热后,放入花椒、葱花、干辣椒和冰糖炒,然后加入豆瓣酱,在翻炒出香味。

7、然后加入牛腩快翻炒两分钟左右至水干,然后加入适量的料酒和老抽翻炒上色。

8、接着加入适量的生抽,炒匀后加入适量的水,水基本没过牛腩肉。大火烧开,然后转小火。这时加入葱段、姜片、桂皮、蒜瓣、枸杞等。

9、当小火煮了有半个小时左右,加入胡萝卜、土豆、圆白菜。接着再煮半个小时。

10、然后加入适量的盐翻炒均匀。在煮上十来分钟,加入鸡精,翻炒均匀后,在等上两三分钟关火焖一下即可。

11、等上几分钟出锅便可食用了

九、红烧牛腩烧芋头红烧牛腩怎么做?

将买来的牛腩肉切成小块洗净焯水,锅中放少许油,油温5成热放入少许冰糖,等冰糖融化将牛腩肉放入锅中炒上色,然后放适量老抽和生抽,放入香叶,花椒葱姜蒜,一个小干辣椒等调料,锅中放入水漫过牛腩肉,大火烧开后转小火慢炖至肉熟后放入芋头,等芋头炖熟后放少许盐即可装盘食用。

十、红烧牛腩的做法?

红烧牛腩是非常美味的一道菜品,口感鲜美,而且做法也比较简单。下面是制作红烧牛腩的做法。

所需材料:

- 牛腩:500克

- 姜蒜末:适量

- 八角:2-3个

- 香叶:2-3片

- 料酒:适量

- 酱油:适量

- 冰糖:适量

- 葱段:适量

- 盐:适量

- 清水:适量

制作步骤:

1. 牛腩切成适合入口大块,用沸水烫两分钟脱去血水,用清水冲洗干净。

2. 热锅冷油,放入姜蒜末和葱段爆香。

3. 加入牛腩,煎炒至表面金黄色,倒入料酒炒匀,煮至大概冒泡,将牛腩取出。

4. 锅内放入少量清水,加入八角、香叶和冰糖煮沸,倒入煮过牛腩的锅里。

5. 加入适量酱油、盐和清水,调味后煮沸,然后将煮过的牛腩倒入锅中煮开。

6. 将锅转小火,煮至牛腩变软糯、色泽深红,汤汁收浓即可。

制作要点:

1. 牛腩切块后,要用开水焯烫一下,去掉血水和腥味,这样炖出来的牛肉会更加香嫩。

2. 煮牛腩的锅不用洗,用它的余热和底部的油润热,可以让牛腩更好入味。

3. 牛腩需要煮至软烂,汁水浓稠,掌握好火候和水量,可以锁住其鲜美的口感。

4. 牛腩汤可以根据口味加少许姜片、葱段等佐料,提

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/yc/98895196.html

标签: {$tag}