土豆红萝卜炖牛肉的做法 土豆红萝卜炖牛肉的做法窍门
一、红萝卜炖牛肉的做法?
1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状,然后放入热水里慢煮,可以清理出肉里带的淤血;[1]
2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料;
3、 待肉煮一定的时间后,将肉捞出,盛油于铁锅中加热,放入姜、辣椒、大料等爆炒,待香味出来后放入牛肉,加入适量的食盐,再进行爆炒,此时需要控制好火候,切勿太猛,否则会将肉炒糊甚至粘锅,届时炖出来的牛肉偏老,汤味不正;
4、 将牛肉倒如沙锅内,(康住所没沙锅)加入适量的清水,拍一两姜饼放入,先大火炖约20分钟,期间注意别让汤蔓延出来,随后改调文火慢炖;
5、 将胡萝卜切成滚刀状,用清水浸泡;
6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜,再以大火炖约10分钟,根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖,需要注意的是,食盐宁可少不可多;
7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了,这时加入适量的鸡精,以及香菜和葱段,关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!注意:发育期容易发胖,千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。牛腱一定要选择新鲜的,煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益,而蛋白质则能增强人体的抵抗力。操作时间97分钟洗1分钟→切3分钟→氽烫1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
二、土豆炖牛肉的做法?
1、土豆和胡萝卜切滚刀块。
2、牛肉洗净切块。
3、牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。
4、姜切丝,葱切段,准备冰糖和八角。
5、锅中倒入适量油,将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。
6、将焯好的牛肉倒入锅中翻炒。
7、将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。
8、加入清水,和一勺生抽或者酱油。
9、加入一大勺盐,继续炖15分钟左右。
10、超好吃的土豆炖牛肉就出锅啦!
三、土豆红萝卜做法?
主料
土豆半个
红萝卜1小段
辅料
葱1小段
蒜2小瓣
盐1小勺
生抽1小勺
1.土豆,胡萝卜洗净切片,葱蒜切碎。
2.土豆片在清水中洗一下,而后入锅油煎至黄捞出另放碗里。
3.余油炒胡萝卜至软,放入葱略炒。
4.葱香味出后倒入碗里的土豆片同炒。
5.放盐及生抽调味,喷点水稍焖(喜吃脆的略过)撒蒜末出锅。
6.看着有点微微焦,尝了一下,却又好吃呢🙂
四、大红萝卜炖牛肉的做法?
准备材料:牛肉250克、胡萝卜1个、土豆1个、葱2根、蒜2瓣、八角、香叶、桂皮、盐1小匙、酱油2汤匙、老抽1/2小勺、料酒1汤匙、食用油1大匙
一、准备所需材料。
二、牛肉切成2厘米左右的小块,土豆、胡萝卜去皮切成丁。
三、锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热。
四、煮至水开后,将牛肉块的血沫煮出。
五、然后捞起,用开水冲洗一下。
六、锅内放油烧热,放葱、蒜炒出香味。
七、再倒入牛肉块翻炒几下。
八、然后加入八角、桂皮、香叶。
九、再加入开水,水能没过牛肉。
十、加入酱油、老抽、料酒。
十一、再大火煮。
十二、将牛肉移至瓦煲内。
十三、再加入土豆、胡萝卜。
十四、继续炖30分钟左右,直到汤汁收浓,牛肉软烂,土豆软绵,然后加入盐调味。
十五、最后撒上葱花即可出锅。
五、东北红萝卜炖牛肉的做法?
步骤 1
将切好的牛腩焯水后沥干水分备用
步骤 2
将红萝卜切块备用
步骤 3
准备好姜片、大蒜和八角
步骤 4
热锅后倒入适量榛子油,加入八角翻炒几下
步骤 5
加入姜片、大蒜,翻炒至转黄
步骤 6
加入3勺红糖
步骤 7
倒入牛腩翻炒均匀
步骤 8
倒入适量料酒、生抽、老抽,加入小半勺盐,翻炒几下
步骤 9
倒入红萝卜,加入适量清水,没过材料即可,翻炒均匀后盖上锅盖,大火烧开后转小火炖70分钟左右
步骤 10
起盖后收汁的差不多就可以加入些许香菜,翻炒均匀即可出锅
步骤 11
香味浓郁的红萝卜炖牛腩就完成了
六、土豆炖牛肉粒的做法?
牛肉洗净,整块放凉水里上锅,开盖焯。滚开后捞出用热水洗净切小块,最好放在漏盆里充分沥干。
上锅放油。
油三成热放葱段姜片红辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。
肉断生了放生抽老抽冰糖,继续翻炒。
自己觉得炒的差不多了,倒开水至把肉没了。
大火滚开2分钟,连汤带肉倒进电压力锅。放一包炖肉料,放自己觉得足够多的盐。电压力锅三十分钟,出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。
土豆胡萝卜切块,锅里放少许油,油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下放入若干牛肉和汤,比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面,大火收汁儿。
装盘,放香菜,可以吃了。
七、土豆春笋炖牛肉的做法?
牛肉竹笋一起红烧至半熟时,放入土豆一起炖透即可。
八、木桶土豆炖牛肉的做法?
用料:牛肉(腰窝) 300克,土豆 一个,木耳 15-20朵,葱 半根,姜 3片,蒜瓣 2个,八角 2个,花椒粒 30粒,桂皮 1块,香叶 2片,冰糖 2粒,老抽 半匙。生抽 2匙,盐 1匙,小米椒(干的) 1-2个
步骤 1.牛肉冷水下锅,一匙料酒,两片姜,煮开,10分钟出锅,过程中去除浮沫
步骤 2.热油,下调料,放老抽,料酒和生抽炒制一分钟,加热水没过牛肉,加两颗冰糖,一匙盐! 大火烧开十分钟后转小火20分钟,加土豆,小火10分钟后加木耳,然后大火5分钟收汁,出锅!
步骤 3.加入木耳,放入木桶中加入大米即可
九、土豆炖牛肉饼的做法?
土豆 3个 、 牛肉 适量 、 葱 一根
烹饪步骤
步骤1/9
土豆削皮切成丁,冲洗干净。
步骤2/9
牛肉切成丁,用葱,调料,油,盐腌制
步骤3/9
和一小块面团,擀成圆形
步骤4/9
土豆丁和牛肉丁混合搅拌,再次加盐,调料,植物油,少量味精,拌好后自己尝一下味道,根据自己口味适当添加
步骤5/9
面团放在笼屉上,将边缘叠起来,防止油水外流。
步骤6/9
将混合好的土豆牛肉倒在面上,铺平。
步骤7/9
用植物油,调料,盐,调成汁,浇在饼饼上。
步骤8/9
放入锅中,蒸半个小时,小锅的话蒸二十分钟就可以。
最后一步
出锅既可吃,如果觉得味道淡,可以用热油泼红辣椒蒜末,加醋,味道超赞!
十、丝瓜土豆炖牛肉的做法?
第一步:牛肉切大方块,土豆去皮切滚刀块,洋葱切丝,葱姜蒜切段备用。
第二步:锅中烧水,冷水将牛肉放入,加入一些姜片和2勺料酒,煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
第三步:炒锅内少许油,烧至六成热后,加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量,2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
第四步:加入2勺蚝油,2勺生抽,1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
第五步:将切好的土豆和丝瓜一起倒入锅中,中火继续翻炒3分钟,土豆经过炒制后,炖煮的时候不容易散开化掉
第六步:将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中,加入没过食材的水,加入1勺盐入底味,高压焖煮12分钟即可。
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