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土豆红萝卜炖牛肉的做法 土豆红萝卜炖牛肉的做法窍门

2023-06-21 08:53:09粤菜1

一、红萝卜炖牛肉的做法?

1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状,然后放入热水里慢煮,可以清理出肉里带的淤血;[1]

2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料;

3、 待肉煮一定的时间后,将肉捞出,盛油于铁锅中加热,放入姜、辣椒、大料等爆炒,待香味出来后放入牛肉,加入适量的食盐,再进行爆炒,此时需要控制好火候,切勿太猛,否则会将肉炒糊甚至粘锅,届时炖出来的牛肉偏老,汤味不正;

4、 将牛肉倒如沙锅内,(康住所没沙锅)加入适量的清水,拍一两姜饼放入,先大火炖约20分钟,期间注意别让汤蔓延出来,随后改调文火慢炖;

5、 将胡萝卜切成滚刀状,用清水浸泡;

6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜,再以大火炖约10分钟,根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖,需要注意的是,食盐宁可少不可多;

7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了,这时加入适量的鸡精,以及香菜和葱段,关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!注意:发育期容易发胖,千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。牛腱一定要选择新鲜的,煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益,而蛋白质则能增强人体的抵抗力。操作时间97分钟洗1分钟→切3分钟→氽烫1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

二、土豆炖牛肉的做法?

1、土豆和胡萝卜切滚刀块。

2、牛肉洗净切块。

3、牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。

4、姜切丝,葱切段,准备冰糖和八角。

5、锅中倒入适量油,将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。

6、将焯好的牛肉倒入锅中翻炒。

7、将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。

8、加入清水,和一勺生抽或者酱油。

9、加入一大勺盐,继续炖15分钟左右。

10、超好吃的土豆炖牛肉就出锅啦!

三、土豆红萝卜做法?

主料

土豆半个

红萝卜1小段

辅料

葱1小段

蒜2小瓣

盐1小勺

生抽1小勺

1.土豆,胡萝卜洗净切片,葱蒜切碎。

2.土豆片在清水中洗一下,而后入锅油煎至黄捞出另放碗里。

3.余油炒胡萝卜至软,放入葱略炒。

4.葱香味出后倒入碗里的土豆片同炒。

5.放盐及生抽调味,喷点水稍焖(喜吃脆的略过)撒蒜末出锅。

6.看着有点微微焦,尝了一下,却又好吃呢🙂

四、大红萝卜炖牛肉的做法?

准备材料:牛肉250克、胡萝卜1个、土豆1个、葱2根、蒜2瓣、八角、香叶、桂皮、盐1小匙、酱油2汤匙、老抽1/2小勺、料酒1汤匙、食用油1大匙

一、准备所需材料。

二、牛肉切成2厘米左右的小块,土豆、胡萝卜去皮切成丁。

三、锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热。

四、煮至水开后,将牛肉块的血沫煮出。

五、然后捞起,用开水冲洗一下。

六、锅内放油烧热,放葱、蒜炒出香味。

七、再倒入牛肉块翻炒几下。

八、然后加入八角、桂皮、香叶。

九、再加入开水,水能没过牛肉。

十、加入酱油、老抽、料酒。

十一、再大火煮。

十二、将牛肉移至瓦煲内。

十三、再加入土豆、胡萝卜。

十四、继续炖30分钟左右,直到汤汁收浓,牛肉软烂,土豆软绵,然后加入盐调味。

十五、最后撒上葱花即可出锅。

五、东北红萝卜炖牛肉的做法?

步骤 1

将切好的牛腩焯水后沥干水分备用

步骤 2

将红萝卜切块备用

步骤 3

准备好姜片、大蒜和八角

步骤 4

热锅后倒入适量榛子油,加入八角翻炒几下

步骤 5

加入姜片、大蒜,翻炒至转黄

步骤 6

加入3勺红糖

步骤 7

倒入牛腩翻炒均匀

步骤 8

倒入适量料酒、生抽、老抽,加入小半勺盐,翻炒几下

步骤 9

倒入红萝卜,加入适量清水,没过材料即可,翻炒均匀后盖上锅盖,大火烧开后转小火炖70分钟左右

步骤 10

起盖后收汁的差不多就可以加入些许香菜,翻炒均匀即可出锅

步骤 11

香味浓郁的红萝卜炖牛腩就完成了

六、土豆炖牛肉粒的做法?

牛肉洗净,整块放凉水里上锅,开盖焯。滚开后捞出用热水洗净切小块,最好放在漏盆里充分沥干。

上锅放油。

油三成热放葱段姜片红辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。

肉断生了放生抽老抽冰糖,继续翻炒。

自己觉得炒的差不多了,倒开水至把肉没了。

大火滚开2分钟,连汤带肉倒进电压力锅。放一包炖肉料,放自己觉得足够多的盐。电压力锅三十分钟,出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。

土豆胡萝卜切块,锅里放少许油,油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下放入若干牛肉和汤,比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面,大火收汁儿。

装盘,放香菜,可以吃了。

七、土豆春笋炖牛肉的做法?

牛肉竹笋一起红烧至半熟时,放入土豆一起炖透即可。

八、木桶土豆炖牛肉的做法?

用料:牛肉(腰窝) 300克,土豆 一个,木耳 15-20朵,葱 半根,姜 3片,蒜瓣 2个,八角 2个,花椒粒 30粒,桂皮 1块,香叶 2片,冰糖 2粒,老抽 半匙。生抽 2匙,盐 1匙,小米椒(干的) 1-2个

步骤 1.牛肉冷水下锅,一匙料酒,两片姜,煮开,10分钟出锅,过程中去除浮沫

步骤 2.热油,下调料,放老抽,料酒和生抽炒制一分钟,加热水没过牛肉,加两颗冰糖,一匙盐! 大火烧开十分钟后转小火20分钟,加土豆,小火10分钟后加木耳,然后大火5分钟收汁,出锅!

步骤 3.加入木耳,放入木桶中加入大米即可

九、土豆炖牛肉饼的做法?

土豆 3个 、 牛肉 适量 、 葱 一根

烹饪步骤

步骤1/9

土豆削皮切成丁,冲洗干净。

步骤2/9

牛肉切成丁,用葱,调料,油,盐腌制

步骤3/9

和一小块面团,擀成圆形

步骤4/9

土豆丁和牛肉丁混合搅拌,再次加盐,调料,植物油,少量味精,拌好后自己尝一下味道,根据自己口味适当添加

步骤5/9

面团放在笼屉上,将边缘叠起来,防止油水外流。

步骤6/9

将混合好的土豆牛肉倒在面上,铺平。

步骤7/9

用植物油,调料,盐,调成汁,浇在饼饼上。

步骤8/9

放入锅中,蒸半个小时,小锅的话蒸二十分钟就可以。

最后一步

出锅既可吃,如果觉得味道淡,可以用热油泼红辣椒蒜末,加醋,味道超赞!

十、丝瓜土豆炖牛肉的做法?

第一步:牛肉切大方块,土豆去皮切滚刀块,洋葱切丝,葱姜蒜切段备用。

第二步:锅中烧水,冷水将牛肉放入,加入一些姜片和2勺料酒,煮开至牛肉变色后捞出控水备用。

第三步:炒锅内少许油,烧至六成热后,加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量,2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。

第四步:加入2勺蚝油,2勺生抽,1勺料酒继续翻炒3分钟入味。

第五步:将切好的土豆和丝瓜一起倒入锅中,中火继续翻炒3分钟,土豆经过炒制后,炖煮的时候不容易散开化掉

第六步:将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中,加入没过食材的水,加入1勺盐入底味,高压焖煮12分钟即可。

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