番茄胡萝卜炖牛肉的做法 番茄胡萝卜炖牛肉的做法 家常

一、番茄炖牛肉的做法？

牛肋条 1500克 、 大番茄 3个 、 胡萝卜 2根 、 大蒜 1头 、 八角 1颗 、 热水 1锅 、 盐 4克 、 油 15克

步骤1/9

大番茄3个，胡萝卜2根；

步骤2/9

胡萝卜切滚刀块；

步骤3/9

番茄切块，皮可去也可不去；

步骤4/9

牛肋条洗净，切3公分左右的块；

步骤5/9

入温水锅中煮开，避开浮沫捞出；

步骤6/9

炒锅中倒油，将大蒜和八角入锅煸炒出香味，4/5的番茄入锅翻炒，留一点起锅前放；

步骤7/9

炒到变软出浓汤时，加热水，将牛肉块、胡萝卜入锅，盖上盖子小火焖炖2小时左右；

步骤8/9

肉烂汤浓时，将剩下的1/5番茄放入锅里，稍混合即可，撒盐调味。

最后一步

番茄炖牛肉，酸爽开胃，营养健康的美味！

二、铁头番茄炖牛肉的做法？

用料

嫩牛肩 400克

番茄 2个

洋葱 半个

大蒜 3瓣

蕃茄酱 50克

黑胡椒粒 2.5克

肉桂 2.5克

盐 5克

冰糖 20克

步骤 1

番茄切十字，在开水里浸泡，两面要翻一下

步骤 2

牛肉切块，番茄去皮切块，洋葱切碎，大蒜剥好

步骤 3

平底锅加热，一点点油，牛肉正反面煎一下

步骤 4

锅+油，大火加热，加入洋葱和大蒜炒香

步骤 5

加入番茄

步骤 6

加番茄酱，拌匀

步骤 7

加牛肉，拌匀，加黑胡椒、肉桂、盐、冰糖

步骤 8

加开水淹没食材，小火50分钟慢煮

步骤 9

成品

三、番茄炖牛肉的家常做法？

原料：牛肉、番茄、胡萝卜、姜、桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒、冰糖、油、盐、料酒、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、准备材料，洋葱、番茄、牛肉。

第2步、牛肉切小块，容易熟且入味。

第3步、牛肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，温水洗净浮沫控干。

第4步、牛肉放入高压锅中，加料酒、生抽、姜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、水盖盖烧煮，上汽后转小火15分钟。

第5步、西红柿顶端切十字刀，放开水里烫一分钟捞出。

第6步、很容易去皮。

第7步、切成块。

第8步、洋葱切小块。

第9步、锅中放少许油，放入洋葱煸香。

第10步、放入切好的西红柿翻炒。

第11步、放入煮过的牛肉，烹入料酒，生抽，冰糖。

第12步、加入煮牛肉的水，大火烧沸后改小火炖，慢炖至肉烂汤浓即可，加适量盐调味。

四、番茄粉皮炖牛肉的做法？

用料

牛肉 500克，粉皮 一把，蒜 4瓣，西红柿 3个，老抽 半勺，生抽 一勺，盐 适量

做法

步骤 1

牛肉切小块，冷水下锅，水开一分钟捞出牛肉块，沥干水，

步骤 2

西红柿切小块备用。

步骤 3

锅中倒油，放入蒜瓣个牛肉块，大火炒2分钟后放入西红柿，中火翻炒几下盖锅盖煮几分钟，

步骤 4

等西红柿软软的了，放入老抽和生抽，翻炒几下，

步骤 5

倒入开水，没过就好，不用太多。然后倒入高压锅，炖30分钟。

步骤 6

把粉皮泡水里，

步骤 7

把高压锅里的食物倒入炒锅，放入粉皮。开火煮开然后关火闷十分钟即可。

五、茄子胡萝卜炖牛肉的做法？

用料

胡萝卜 1根（130g）

牛腩 75克

西红柿 2个（330g）

洋葱 半个（80g）

鲜酱油 少许

老抽 少许

番茄沙司 少许

盐 少许

料酒 一点点

胡萝卜番茄炖牛肉的做法步骤

步骤 1

挑选肥瘦相间的牛腩口味最佳。煮牛肉。

步骤 2

将牛肉捞出，加入老抽、鲜酱油、蒸鱼豉油调味，腌制几小时。牛肉内部极难入味，长时间腌制方可入味。

步骤 3

将番茄去蒂，放在蒸锅上蒸3分钟，蒸至番茄略软，有利于剥皮。不介意番茄皮的人可省略这步。

步骤 4

将番茄切块，可随意切块，不必拘泥于形式，番茄入锅后将看不出原来形状。

步骤 5

将洋葱切丝

步骤 6

胡萝卜切滚刀块，稍微加一点盐腌制。

步骤 7

在锅中加一点点油，加入大半碗番茄，加入牛肉汤，小半碗水，用锅铲挤压番茄，挤入少许番茄酱，关小火，盖锅盖焖煮，煮至汤汁浓稠。

步骤 8

加入酱汁及牛肉、洋葱、胡萝卜，加一勺半盐，加水没过食材，小火煮一个小时，加入剩下的番茄，煮二十分钟，出锅。

六、胡萝卜炖牛肉正确做法？

主料

大葱一根、牛肉一斤、胡萝卜一根

辅料

蒜瓣适量、料酒适量、八角适量、豆瓣酱适量、盐适量、醋适量、红烧酱油适量、生姜适量

1. 牛肉切小块焯水捞起备用（切的时候按肉的纹理切，这样烧出来肉嫩口感好），

2. 胡萝卜切滚刀块，

3. 葱切段，生姜蒜瓣切片，

4. 锅里倒入油，油热后放入生姜蒜片八角和两节葱段下锅炒香，

5. 到入牛肉下锅翻炒，放入料酒，红烧酱油，豆瓣酱，一点点醋翻炒至锅干，

6. 到入水（最好用开水，冷开水），末过牛肉上面一些，大火煮沸后转小火焖四十分钟，

7. 然后到入胡萝卜，放盐翻炒均匀，盖上锅盖继续焖二十分钟，

8. 最后放入剩下的葱段大火收汁，不要把汁收干留点汤汁，

9. 做好后盛出浇上汤汁就可以了。

七、番茄炖牛肉最正宗的做法？

1. 牛肉切块打水焯洗净备用

2. 番茄一个洗净切块备用

3. 过加热放油，然后放葱姜蒜和八角炒出香味

4. 再放牛肉继续翻炒

5. 在放番茄炒到番茄出水，然后加生抽

6. 加适量的开水，大火烧开转小火慢炖50分钟左右。出锅前加盐和鸡精调味

7. 出锅了

八、砂锅胡萝卜炖牛肉的做法大全？

1.准备调料(洋葱，香菜，生姜片，八角 ，红油豆瓣酱)

　　2.先把牛腩冷水下锅焯水后捞起

　　3.锅内加入底油

　　4.温油下洋葱，生姜片和八角爆香

　　5.再把豆瓣酱加入爆香

　　6.加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料

　　7.沿着锅边加入料酒翻炒均匀

　　8.加入开水，水量和食材平

　　9.全部倒入电压锅压35分钟

　　10.胡萝卜去皮切成滚刀块

　　11.等时间到排气打开加入胡萝卜块

　　12.尝试一下味道再加入盐调整味道

　　13.加入白糖再盖上压8分钟即可

　　14.撒上香菜碎上桌

九、胡萝卜竹笋炖牛肉的家常做法？

一、食材用料:

(800克)略带筋的牛肉 (300克)竹筒笋

(3根)红萝卜 (适量)玉米油

(适量)郫县豆瓣 (适量)老抽

(适量)生抽 (适量)料酒

(适量)姜片蒜片 (适量)花椒粒

(适量)八角 (适量)茴香

(适量)桂皮 (适量)香叶

(适量)十五香 (适量)黑胡椒粉

(适量)鸡精味精 (1根)大葱（挽成结）

(少许)咖喱粉 

二、做法与步骤:

第一步骤

牛肉过水后洗净浮沫待用，竹笋洗净待用、红萝卜洗净待用。

第二步骤

牛肉过水洗净浮沫、竹笋洗净、红萝卜洗净。

第三步骤

热锅到入玉米油，放入郫县豆瓣、花椒粒、姜片、蒜片炒香。

第四步骤

放入八角、茴香、桂皮、香叶炒香。

第五步骤

放入牛肉翻炒均匀。

第六步骤

烹入料酒去腥并加入十五香炒匀出香。

第七步骤

加入竹笋翻炒均匀。

第八步骤

放入适量老抽炒匀上色。

第九步骤

翻到入高压锅中，加入黑胡椒粉、鸡精、少许味精、少许咖喱粉（没有或不喜欢那个味，也可不加）、到入适量生抽调味，加入适量清水。

第十步骤

放入葱结，盖上盖，待上汽后十五分钟关火。

第十一步骤

待高压锅内汽排完后，开盖放入切成滚刀块的红萝卜并捡出葱结不要。再次盖上，上汽后立即关火；等锅中汽排完便可盛出食用了。

十、胡萝卜炖牛肉的做法儿童？

步骤 1

买回的牛肉放冷水侵染2小时出血水，清洗干净改刀切小块。 锅中放没过牛肉的冷水，放牛肉，葱段，姜片，料酒。大火煮开，边煮边把脏东西舀出脏东西。这里要开盖煮，腥味能很好的散发出去。

步骤 2

焯好的牛肉捞出，放到干净的热水里，洗净肉上的残渣和血沫儿。（一定要用热水，以免肉快速收缩，之后会不好炖软。）

步骤 3

捞出牛肉，备好葱，姜，八角，辣椒，十三香，生抽，料酒。开始炒牛肉。

步骤 4

我这里放的肉不多，大概平时炒菜的一半，或者家里汤勺2勺的量。下葱姜辣椒十三香炒出香味，下牛肉翻炒略变色加料酒去腥，生抽继续翻炒约3到5分钟。（生抽能不多加，影响颜色和味道，用盐调味即可）

步骤 5

翻炒均匀后加入2000ML热水，最好水一次加够。大火烧开，改中火炖半个小时，牛肉七八分软时放入切好的萝卜。继续炖差不多20分钟。 家中有高压锅的也可以先压好牛肉，在放萝卜炖一下，这样也真快。 （如果用的是长的白萝卜时间可以稍稍短些。这里用的是东北的红皮大萝卜炖了20分钟。想快点好的话就把萝卜切小块好熟。）

步骤 6

我的萝卜切的块大。两个人吃就多炖一会收收汤。 最后转小火盐调味，撒上香菜碎，小葱碎即可出锅。这是萝卜软糯，牛肉软烂还不失嚼劲。