牛腩炖萝卜怎样做才好吃 牛腩炖萝卜怎样做才好吃窍门

一、怎样做白萝卜炖牛腩？

主料

牛腩300克、胡萝卜2个

辅料

桂皮3片、八角5个、白糖1勺、食盐2勺、酱油适量、料酒适量、姜3片、沙茶酱1勺

做法

1、汤锅烧开水，将牛腩肉条放进去，煮约8分钟，去掉血水。

2、将牛腩肉沥干，切成小块；胡萝卜用滚刀切切好；切好姜片；洗干净桂皮和八角。

3、将这三碗食材倒入炖锅，加水至刚好淹到食材，炖3-4小时直到牛腩肉和萝卜变软。

4、（炖锅没法收汤汁）再度倒入汤锅，加入酱油、白糖、食盐、料酒、沙茶酱，搅拌均匀，中火炖煮，直到汤汁收浓，大概需要10分钟。

5、试一块，味道适中，肉质软糯就可以装盘了。

二、牛腩炖萝卜好吃吗？

原汁原味，营养又好吃，好吃到汁都会不剩下的那种，现在就来跟大家分享这一锅萝卜牛腩煲的做法。

食材准备：萝卜4个，牛腩2斤，姜1碗，花生油，白酒，盐，胡椒粉，开水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备2斤的牛腩，把牛腩清洗干净后切稍微大一点的小块，不用切太小块哦，牛腩炖了后会缩水，牛腩切好后放到大盆中，加入多一点的清水浸泡，把牛腩的血水泡出来。

第二步：准备多一点的姜，把姜清洗干净后切块备用。

第三步：牛腩的血水泡出来后，再换清水抓洗两遍，把血水彻底洗干净后，把牛腩的水挤干，然后准备一个大一点的炒锅，干锅中下点花生油，把油烧热后把牛腩倒进去炒干水分。

第四步：牛腩炒的过程中会出水，如果水比较多，要把炒出来的水盛出来倒掉，然后继续翻炒，把牛腩炒干，炒干后再淋入适量的花生油，把准备的姜片也倒进去，调大火继续翻炒，把它炒香。

第五步：牛腩炒至噼噼啪啪响后，淋入一小杯的白酒，继续翻炒，再次炒干后，倒入足量的开水，水没过牛腩就可以了，然后盖上锅盖大火烧开，烧开后转中小火焖半个小时。

第六步：待牛腩焖得差不多时间后，准备4个白萝卜，把萝卜削皮洗净后切滚刀块，可以稍微切大块一点，吃着口感更好。

第七步：牛腩焖够半个小时后，打开锅盖调大火，加入适量的盐，搅拌均匀后，再把切好的萝卜铺在牛腩面上。

第八步：把萝卜铺平再次烧开后，盖上盖子调中小火继续炖20分钟左右。

第九步：好了，时间到了，如果锅中的水还有比较多，可以调大火收一下汁，汁收浓稠后撒上点胡椒粉，把它搅拌均匀就可以出锅开吃了。

三、怎样做西红柿炖牛腩才好吃？

食材原料

牛腩1000克，西红柿4个，色拉油1汤匙，食盐1/2茶匙，酱油1/2汤匙，葱1段，姜1小块，八角2个，桂皮1段，干辣椒3个，料酒1/2汤匙。

制作步骤

步骤1

买回来的牛腩用清水浸泡1小时，充分的将血水泡出，泡好的牛腩切大块备用

步骤2

番茄洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀

步骤3

做一锅水，水开后放入番茄泡2——3分钟，让番茄的四周都泡上热水

步骤4

然后将番茄的皮去掉，切成块备用

步骤5

锅里放入适量色拉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味

步骤6

放入八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味

步骤7

放入西红柿翻炒均匀

步骤8

加入牛腩翻炒，均匀后放入清水

步骤9

待水开后撇去表面的浮沫

步骤10

放入适量酱油、料酒、盐，搅拌均匀，关火

步骤11

将牛肉汤放入电压力锅内胆中。没有压力锅的放入砂锅内

步骤12

盖好盖子，关好阀门，半小时即可享用啦

四、萝卜炖牛腩最好吃做法？

主料

牛腩750g

辅料

萝卜适量

调料

葱适量 食用油适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 黄酒适量 盐适量 鸡精适量 姜适量 八角适量

做法

1. 食材。新鲜牛腩一块。

2. 洗净切块加入黄酒焯水。

3. 捞出冲洗沥水。

4. 起锅放油下入葱姜八角干辣椒牛腩翻炒。

5. 烹黄酒，放生抽，老抽上色，冰糖少许。

6. 加入热水炖煮。

7. 萝卜洗净去皮。

8. 切块。

9. 牛腩炖煮至八分熟后加入萝卜块。

10. 烧至肉香萝卜软烂，调味，加盐，鸡精，大火收汁即好！

11. 成品！倒入砂煲，洒入香菜！

五、怎样烧牛腩炖萝卜？

主料 2种

牛腩

500g

青萝卜

300g

辅料 6种

大葱1根姜适量大蒜7-8粒花椒50粒八角2个干辣椒段30g

调料 6种

冰糖4颗生抽10ml老抽5ml盐适量红油豆瓣酱15g味精少许

步骤1

先把牛腩用冷水浸泡除去血水。

步骤2

将泡好的牛腩冷水下锅焯去血末洗净备用。

步骤3

将大葱、生姜和大蒜洗净，大葱切段，蒜不切，姜切片。

步骤4

准备花椒适量，八角两个，桂皮一小块，香叶两片。

步骤5

干辣椒段一把。

步骤6

热锅凉油先放入冰糖四五颗，用勺背轻轻敲烂。

步骤7

倒入焯过水的牛腩翻炒。

步骤8

接着倒入葱姜蒜、花椒和干辣椒段翻炒。

步骤9

淋入生抽和老抽，放一勺红油豆瓣酱，少许盐翻炒。

步骤10

加入开水转入砂锅。

步骤11

大火烧开转中小火盖盖炖一个小时。

步骤12

炖肉的时候把青萝卜和香菜洗净，分别切好。

步骤13

待牛腩炖烂后加入青萝卜再炖十分钟，加入少许味精即可出锅

步骤14

青萝卜炖牛腩就完成啦！

六、萝卜牛腩怎样做？

准备好所有的食材、调料。先把买回来的牛腩切成方块，不要太小，3cm以上，也不要超过5cm，浸泡在水中，清洗两遍，浸泡半小时，中间换水一次，泡去血水，去除腥气

步骤2

坐锅烧水，水开后下姜片、大葱、料酒，再把牛肉捞出来放进锅里，焯烫一遍去掉血水污物。牛肉开水下锅，会迅速锁住肉中的氨基酸不流失，留住牛肉的鲜美。这一步也是去除牛肉腥气的关键。捞出来控水

步骤3

准备好调料。大葱切成段，老姜切成片，大料、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、干山楂片全部准备好

步骤4

炒锅坐火上，烧热后放入适量的食用油，下入葱、姜煸炒出香味，下入其他调味料煸炒香

步骤5

把焯烫好的牛楠，倒进锅里，煸炒出水汽，加3大勺料酒，继续煸炒，这一步也可以给牛肉去腥，然后加入生抽2勺、老抽半勺翻炒均匀。先不要加盐，出锅前再加，否则牛肉不容易炖软

步骤6

加入适量水。想要吃肉，就加热水，热水可以让牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸流失，保持肉味的鲜美。如果想要喝汤，就加冷水，这样能让肉中的氨基酸慢慢释放，肉汤更美味。水要一次加足，中途最好不要再加水，如果实在要加，也要加热水

步骤7

锅开后，转入砂锅，盖上盖子，小火慢炖2小时

步骤8

把白萝卜切成厚片，加进锅里，再小火炖上20分钟至萝卜软烂美味的萝卜炖牛腩就做好了。赶快试试吧！

步骤9

牛肉软嫩鲜香，白萝卜吸收了牛肉的汤汁非常美味，又香又烂入口即化

七、如何做牛腩炖萝卜？

主料 2种

牛腩

500g

青萝卜

300g

辅料 6种

大葱1根姜适量大蒜7-8粒花椒50粒八角2个干辣椒段30g

调料 6种

冰糖4颗生抽10ml老抽5ml盐适量红油豆瓣酱15g味精少许

步骤1

先把牛腩用冷水浸泡除去血水。

步骤2

将泡好的牛腩冷水下锅焯去血末洗净备用。

步骤3

将大葱、生姜和大蒜洗净，大葱切段，蒜不切，姜切片。

步骤4

准备花椒适量，八角两个，桂皮一小块，香叶两片。

步骤5

干辣椒段一把。

步骤6

热锅凉油先放入冰糖四五颗，用勺背轻轻敲烂。

步骤7

倒入焯过水的牛腩翻炒。

步骤8

接着倒入葱姜蒜、花椒和干辣椒段翻炒。

步骤9

淋入生抽和老抽，放一勺红油豆瓣酱，少许盐翻炒。

步骤10

加入开水转入砂锅。

步骤11

大火烧开转中小火盖盖炖一个小时。

步骤12

炖肉的时候把青萝卜和香菜洗净，分别切好。

步骤13

待牛腩炖烂后加入青萝卜再炖十分钟，加入少许味精即可出锅

八、牛腩怎样炖最好吃？

牛腩炖好吃方法。第一个步骤浸泡牛腩。在菜市场购买了新鲜的牛腩以后，大家一定要先浸泡牛腩，浸泡牛腩主要就是为了能够去除掉牛腩的腥味，牛腩其实是有很大一股腥味的，在牛腩里面会有比较多的血水和脏东西，通过浸泡这样一种方式就可以很好的去除掉血水和脏东西，浸泡牛腩的时间最好能够稍微长一些，有很多人可能浸泡半个小时就以为足够了，但远远不够，最少要浸泡两个小时以上，时间允许的话浸泡七八个小时都是可以的，能够更好的去清除血水，再浸泡牛腩的时候，中途也要经常更换清水。

第二个步骤牛腩焯水，虽然牛腩已经经过浸泡了，但是牛腩也必须要焯水，焯水可以把牛腩处理得更加干净，在给牛腩焯水的时候，切记一定要是冷水下锅，有很多人可能等到锅里面的水开了以后才把牛腩放进去，这样的做法是不正确的，应该要在冷水的情况下，把牛腩放进锅里面焯水，冷水下锅才能够把牛腩的血水完全给逼出来，也才不会影响到牛腩的口感，牛腩焯水的时间也不宜太长，一般在锅里面的水开了以后，三分钟左右就可以把牛腩捞出来了，捞出来以后还要清洗一遍，在牛腩表面也会有很多的浮沫，必须要清洗干净。

第三个步骤炒牛腩，很多人以为把牛腩浸泡好，把牛腩焯水了以后就可以直接把牛腩放进锅里面炖了，其实也不是这样的，还需要加上一个步骤，那就是必须要炒牛腩，牛腩要放在锅里面炒，炒一下牛腩可以把牛腩的腥味更好的去除掉，同时也可以增加香味，会让炖出来的牛腩味道特别香浓，特别好喝。

九、白萝卜炖牛腩什么做法好吃？

食材明细

牛腩500g、白萝卜1个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、生姜5片、小葱3根、酱油适量、老抽适量、盐适量、草果1个、山黄皮7个、花椒5-6粒、干辣椒4个、料酒适量、蚝油适量

白萝卜炖牛腩的做法

1、牛腩洗干净切成块，拍两块姜

2、萝卜去皮也切成块备用

3、八角、桂皮、香叶、山黄皮、草果、花椒做成调料包

4、热锅凉油下干辣椒煸一下，放入牛腩，煸炒至变色后加入适量蚝油油、生抽和料酒，继续翻炒至牛腩入味

5、翻炒片刻后加入热水，没过牛肉，加葱、姜、调料包 水开后转小火并盖上盖子，慢慢焖煮牛腩。这个时间大概一个小时

6、一个小时后加入萝卜，再继续盖上盖子焖半个小时，直到牛腩软烂，加适量盐，出锅趁热撒点葱花

十、萝卜炖牛腩放什么调料好吃？

白萝卜炖牛腩

材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。

调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点

做法：

1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。

2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。

3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。