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牛腩萝卜汤怎么做好吃窍门视频 牛腩萝卜汤怎么做好吃窍门视频教程

2023-06-25 19:20:24粤菜1

一、牛腩萝卜汤怎么做?

步骤 1

食材:牛腩400克,萝卜半个,大蒜2瓣,姜1块,干辣椒3个,花椒1克,八角2个,桂皮1小块,茴香1克,冰糖适量,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺。

步骤 2

姜1块切姜片。

步骤 3

大蒜2瓣切蒜片。

步骤 4

干辣椒3个剪段。

步骤 5

萝卜切成大小均匀的块。

步骤 6

牛腩冷水中泡30分钟。

步骤 7

洗净后放入装有冷水的锅中煮开,撇去浮沫,变色后捞出。

步骤 8

切成2厘米左右的小方块。

步骤 9

锅内倒入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片,辣椒段,花椒1克爆香,将切好的牛腩放入锅中,煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀,放入茴香1克、桂皮1小块,八角2个,生抽1勺,料酒1勺,冰糖适量拌匀。

步骤 10

加入适量清水炖煮1小时左右,放入萝卜继续炖煮15分钟,大火收浓汤汁,调入盐1勺,鸡精1勺即可。

二、牛腩怎么做好吃?

用料

牛腩 500克西红柿 3-4个葱 1颗姜 少许蒜 三瓣花椒 10颗八角 1颗生抽 2勺料酒 1勺冰糖 6粒干红辣椒 2个

西红柿牛腩的做法

把牛腩切块,放冷水中浸泡30分钟左右,拔除血水

葱切段,姜、蒜切片

西红柿放入盆中,倒入开水,烫掉外皮(这样吃的时候会很方便哦),然后切块或者用手撕碎

把泡好的牛腩冷水下锅,开锅后撇去浮沫,捞出沥干水分

锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香

然后倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀

牛腩变色后,加开水(开水要没过牛腩多些哟),开小火炖50分钟左右

另起锅炒西红柿,炒出红油后,加半碗水烧开后,倒入牛腩锅中

加入冰糖,盐调味,继续炖30分钟,直到牛腩炖熟。(要留一些汤汁哦,泡饭、拌面都超级好吃的)

最后把成品倒入心爱的碗碗,哈哈,已经迫不及待了

三、牛腩的做法—牛腩怎么做好吃?

牛腩好吃的做法是:

1.先把牛腩用冷水冲洗干净,再切成不要太大的方块。切的时候不要顺着牛腩纤维组织切,应该横着切。

2.接着将牛肉块放入锅中煮,等血完全净化出后,转而放入电饭煲内胆里,加入八角、桂皮、香叶、生抽柱候酱和姜片、料酒,搅拌一下再接着放入水。焖40分钟。

3.焖好后,取出放入盆子中,可以加一些土豆和西红柿,一来去腥,二来就是好看。然后将它们一起继续纯煮25分钟。

最后撒上盐即可出锅。

扩展知识:

切牛腩的时候应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。煮时放点酒、醋,这样处理容易煮烂,肉质很嫩。

牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,它富含矿物质和氨基酸,营养价值很高。牛腩能够补脾胃、益气血、强筋键骨,是送礼和自补的好食材。

四、怎么做萝卜汤好吃?

需要的食材:白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。

做法:将萝卜洗干净,用刀削皮,依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉,然后加入适量的白糖和醋,喜欢辣的还可以加入几颗泡椒,味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里,最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右,当萝卜的颜色变成透明的白,就可以拿出来尝尝味道了

五、萝卜汤怎么做好吃?

用料:白萝卜400g,香菜10g,虾皮30g,葱10g,粉丝30g,胡椒粉1g,鸡精2g,食盐1g,香油1g,食油30g。

做法:

1.准备原料。虾皮清水洗净,粉丝温水泡发,葱切成葱花,姜切成小片,香菜切成小段。

2.白萝卜洗净去皮,切成均匀细丝。炒锅内放入食用油烧热加入葱花姜片煸炒出香味。放入虾皮煸炒至香。

3.倒入适量清水,放入萝卜大火烧开,中火慢炖。盐1g,鸡精2g,胡椒粉1g,调味,加入粉丝,淋香油出锅装入碗中,撒入香菜段即可

六、土地牛腩怎么做好吃?

牛肉洗净,放入盐、糖、老抽、料酒、少许盐、大料、姜、少许油,拌匀腌制

2. 土豆去皮,切块浸水去淀粉后沥干水分

锅内入油,多过平时炒菜两倍,放入土豆过油,断生后盛出备用

4. 蒜切瓣、辣椒、葱备好

5. 土豆过油后锅内的油可继续用,加入葱蒜指天椒后放入牛腩翻炒,变色后加入一碗水,焖25分钟

6. 牛腩软烂后加入土豆,继续焖10分钟,若水少可续加少许热水

7. 收汁后出锅加少许香菜

七、牛腩炖鸡怎么做好吃?

牛腩鸡红枣枸杞放入瓦锅中,小火炖40分钟

八、牛腩块怎么做好吃?

步骤/方式一

牛腩切方块,泡去血水备用

步骤/方式二

这是我们用到的材料:姜 ,蒜 ,葱 ,花椒, 香叶 ,八角 ,冰糖,生抽 ,料酒 ,老抽 ,黄豆酱

步骤/方式三

牛腩冷水下锅,加姜+料酒去腥,水开以后煮五分钟

步骤/方式四

煮的时候捞出浮沫

步骤/方式五

煮好捞出,控水备用,煮牛腩肉的水不要倒掉

步骤/方式六

油热炒糖色,冰糖下锅,小火炒,

步骤/方式七

起泡沫加入牛腩

步骤/方式八

炒至牛腩上色

步骤/方式九

上色以后,加入+姜+葱+蒜+花椒+香叶+八角+黄豆酱;翻炒半分钟,

步骤/方式十

等炒香佐料以后,加入生抽 老抽,继续翻炒

步骤/方式十一

料酒沿着锅边倒入

步骤/方式十二

一定要把料酒炒干,不然会影响口感,

步骤/方式十三

料酒炒干以后,加入刚刚煮牛肉的水,大火烧开 小火慢炖,一直炖到牛腩肉烂,我炖了1个半小时

步骤/方式十四

出锅啦

九、牛腩火锅怎么做好吃?

、食材:牛腩火锅1500克,八角3个,桂皮2块,干辣椒若干,豆瓣酱3勺,草果2个,老姜1块,蒜瓣若干,洋葱1个,番茄2个,食用油,醋,料酒,冰糖,耗油,老抽,盐,味精,麻油适量。

2、牛腩洗净切好,开水焯几分钟(期间可以加点醋在水里),滤掉水,牛肉备用。

3、放适量食用油入锅,烧热,放入八角、桂皮、草果、生姜、蒜瓣,爆炒一分钟。倒入牛腩,加入郫县豆瓣酱翻炒,加入少量冰糖,翻炒。加蚝油、味精、老抽、料酒继续翻炒,直至牛肉呈焦糖色。

4、加入开水,没过牛腩,放适量醋,少量盐。番茄和洋葱各切成四块,放入锅里,移入电压力锅。

5、高压半小时,起锅,淋少量麻油,撒上大蒜茎,大功告成!

十、白牛腩怎么做好吃?

白牛腩是广东特色的传统美食,味道鲜美,肉质嫩滑,营养丰富。下面是一份简单易行的白牛腩烹调方法:

所需材料:

- 白牛腩 500克

- 姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 2汤匙

- 老抽 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 冰糖 适量

- 八角 2粒

- 可乐 适量

制作步骤:

1. 将白牛腩洗净,切成厚片,用开水焯烫,撇去浮沫;

2. 把焯烫后的牛腩块放入冷水中浸泡10分钟,防止牛腩收缩,然后捞出后沥干水分;

3. 热锅凉油,放入姜片和葱白爆香;

4. 加入焯烫好的牛腩块煸炒,直到表面变色;

5. 加入2汤匙料酒、适量的老抽和生抽,煮沸后再加入适量的热水淹没牛腩;

6. 加入适量的冰糖、2粒八角并混合均匀,然后放入适量的可乐;

7. 将烧之后的牛腩块转移到砂锅中,用小火炖煮1-2小时,直到牛腩软烂、入味即可。

温馨提示:

1. 白牛腩先焯水能够能去除多余血水和杂质,能让菜肴更干净、鲜美;

2. 浸泡白牛腩能够避免被煮过程中变硬;

3. 注意火候,最好选小火炖煮,以免牛腩变得粘稠。

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