牛腩萝卜汤怎么做好吃窍门视频 牛腩萝卜汤怎么做好吃窍门视频教程
一、牛腩萝卜汤怎么做?
步骤 1
食材:牛腩400克,萝卜半个,大蒜2瓣,姜1块,干辣椒3个,花椒1克,八角2个,桂皮1小块,茴香1克,冰糖适量,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺。
步骤 2
姜1块切姜片。
步骤 3
大蒜2瓣切蒜片。
步骤 4
干辣椒3个剪段。
步骤 5
萝卜切成大小均匀的块。
步骤 6
牛腩冷水中泡30分钟。
步骤 7
洗净后放入装有冷水的锅中煮开,撇去浮沫,变色后捞出。
步骤 8
切成2厘米左右的小方块。
步骤 9
锅内倒入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片,辣椒段,花椒1克爆香,将切好的牛腩放入锅中,煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀,放入茴香1克、桂皮1小块,八角2个,生抽1勺,料酒1勺,冰糖适量拌匀。
步骤 10
加入适量清水炖煮1小时左右,放入萝卜继续炖煮15分钟,大火收浓汤汁,调入盐1勺,鸡精1勺即可。
二、牛腩怎么做好吃?
用料
牛腩 500克西红柿 3-4个葱 1颗姜 少许蒜 三瓣花椒 10颗八角 1颗生抽 2勺料酒 1勺冰糖 6粒干红辣椒 2个
西红柿牛腩的做法
把牛腩切块,放冷水中浸泡30分钟左右,拔除血水
葱切段,姜、蒜切片
西红柿放入盆中,倒入开水,烫掉外皮(这样吃的时候会很方便哦),然后切块或者用手撕碎
把泡好的牛腩冷水下锅,开锅后撇去浮沫,捞出沥干水分
锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
然后倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀
牛腩变色后,加开水(开水要没过牛腩多些哟),开小火炖50分钟左右
另起锅炒西红柿,炒出红油后,加半碗水烧开后,倒入牛腩锅中
加入冰糖,盐调味,继续炖30分钟,直到牛腩炖熟。(要留一些汤汁哦,泡饭、拌面都超级好吃的)
最后把成品倒入心爱的碗碗,哈哈,已经迫不及待了
三、牛腩的做法—牛腩怎么做好吃?
牛腩好吃的做法是:
1.先把牛腩用冷水冲洗干净,再切成不要太大的方块。切的时候不要顺着牛腩纤维组织切,应该横着切。
2.接着将牛肉块放入锅中煮,等血完全净化出后,转而放入电饭煲内胆里,加入八角、桂皮、香叶、生抽柱候酱和姜片、料酒,搅拌一下再接着放入水。焖40分钟。
3.焖好后,取出放入盆子中,可以加一些土豆和西红柿,一来去腥,二来就是好看。然后将它们一起继续纯煮25分钟。
最后撒上盐即可出锅。
扩展知识:
切牛腩的时候应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。煮时放点酒、醋,这样处理容易煮烂,肉质很嫩。
牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,它富含矿物质和氨基酸,营养价值很高。牛腩能够补脾胃、益气血、强筋键骨,是送礼和自补的好食材。
四、怎么做萝卜汤好吃?
需要的食材:白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。
做法:将萝卜洗干净,用刀削皮,依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉,然后加入适量的白糖和醋,喜欢辣的还可以加入几颗泡椒,味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里,最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右,当萝卜的颜色变成透明的白,就可以拿出来尝尝味道了
五、萝卜汤怎么做好吃?
用料:白萝卜400g,香菜10g,虾皮30g,葱10g,粉丝30g,胡椒粉1g,鸡精2g,食盐1g,香油1g,食油30g。
做法:
1.准备原料。虾皮清水洗净,粉丝温水泡发,葱切成葱花,姜切成小片,香菜切成小段。
2.白萝卜洗净去皮,切成均匀细丝。炒锅内放入食用油烧热加入葱花姜片煸炒出香味。放入虾皮煸炒至香。
3.倒入适量清水,放入萝卜大火烧开,中火慢炖。盐1g,鸡精2g,胡椒粉1g,调味,加入粉丝,淋香油出锅装入碗中,撒入香菜段即可
六、土地牛腩怎么做好吃?
牛肉洗净,放入盐、糖、老抽、料酒、少许盐、大料、姜、少许油,拌匀腌制
2. 土豆去皮,切块浸水去淀粉后沥干水分
锅内入油,多过平时炒菜两倍,放入土豆过油,断生后盛出备用
4. 蒜切瓣、辣椒、葱备好
5. 土豆过油后锅内的油可继续用,加入葱蒜指天椒后放入牛腩翻炒,变色后加入一碗水,焖25分钟
6. 牛腩软烂后加入土豆,继续焖10分钟,若水少可续加少许热水
7. 收汁后出锅加少许香菜
七、牛腩炖鸡怎么做好吃?
牛腩鸡红枣枸杞放入瓦锅中,小火炖40分钟
八、牛腩块怎么做好吃?
步骤/方式一
牛腩切方块,泡去血水备用
步骤/方式二
这是我们用到的材料:姜 ,蒜 ,葱 ,花椒, 香叶 ,八角 ,冰糖,生抽 ,料酒 ,老抽 ,黄豆酱
步骤/方式三
牛腩冷水下锅,加姜+料酒去腥,水开以后煮五分钟
步骤/方式四
煮的时候捞出浮沫
步骤/方式五
煮好捞出,控水备用,煮牛腩肉的水不要倒掉
步骤/方式六
油热炒糖色,冰糖下锅,小火炒,
步骤/方式七
起泡沫加入牛腩
步骤/方式八
炒至牛腩上色
步骤/方式九
上色以后,加入+姜+葱+蒜+花椒+香叶+八角+黄豆酱;翻炒半分钟,
步骤/方式十
等炒香佐料以后,加入生抽 老抽,继续翻炒
步骤/方式十一
料酒沿着锅边倒入
步骤/方式十二
一定要把料酒炒干,不然会影响口感,
步骤/方式十三
料酒炒干以后,加入刚刚煮牛肉的水,大火烧开 小火慢炖,一直炖到牛腩肉烂,我炖了1个半小时
步骤/方式十四
出锅啦
九、牛腩火锅怎么做好吃?
、食材:牛腩火锅1500克,八角3个,桂皮2块,干辣椒若干,豆瓣酱3勺,草果2个,老姜1块,蒜瓣若干,洋葱1个,番茄2个,食用油,醋,料酒,冰糖,耗油,老抽,盐,味精,麻油适量。
2、牛腩洗净切好,开水焯几分钟(期间可以加点醋在水里),滤掉水,牛肉备用。
3、放适量食用油入锅,烧热,放入八角、桂皮、草果、生姜、蒜瓣,爆炒一分钟。倒入牛腩,加入郫县豆瓣酱翻炒,加入少量冰糖,翻炒。加蚝油、味精、老抽、料酒继续翻炒,直至牛肉呈焦糖色。
4、加入开水,没过牛腩,放适量醋,少量盐。番茄和洋葱各切成四块,放入锅里,移入电压力锅。
5、高压半小时,起锅,淋少量麻油,撒上大蒜茎,大功告成!
十、白牛腩怎么做好吃?
白牛腩是广东特色的传统美食,味道鲜美,肉质嫩滑,营养丰富。下面是一份简单易行的白牛腩烹调方法:
所需材料:
- 白牛腩 500克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 2汤匙
- 老抽 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2粒
- 可乐 适量
制作步骤:
1. 将白牛腩洗净,切成厚片,用开水焯烫,撇去浮沫;
2. 把焯烫后的牛腩块放入冷水中浸泡10分钟,防止牛腩收缩,然后捞出后沥干水分;
3. 热锅凉油,放入姜片和葱白爆香;
4. 加入焯烫好的牛腩块煸炒,直到表面变色;
5. 加入2汤匙料酒、适量的老抽和生抽,煮沸后再加入适量的热水淹没牛腩;
6. 加入适量的冰糖、2粒八角并混合均匀,然后放入适量的可乐;
7. 将烧之后的牛腩块转移到砂锅中,用小火炖煮1-2小时,直到牛腩软烂、入味即可。
温馨提示:
1. 白牛腩先焯水能够能去除多余血水和杂质,能让菜肴更干净、鲜美;
2. 浸泡白牛腩能够避免被煮过程中变硬;
3. 注意火候,最好选小火炖煮,以免牛腩变得粘稠。
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