牛肉炖萝卜用什么部位的牛肉较好吃 牛肉炖萝卜用什么部位的牛肉较好吃呢
一、炖萝卜用牛肉什么部位?
一种说法是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉;另一种说法是带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。
二、牛肉炖萝卜哪个部位的肉好吃?
牛肉炖萝卜的坑腩肉最好吃。因为坑腩肉含有较多的脂肪,能够使炖出来的牛肉更加鲜嫩多汁,而且也更易融合萝卜的香味。如果选择瘦肉部位,炖出来的牛肉口感可能会比较干柴,缺少口感层次感。同时,如果能够锅内一起加入些许姜片,也能进一步提升整道菜的鲜味。另外,牛肉炖萝卜这道菜其实有许多不同的版本和做法。除了坑腩肉,一些人还喜欢用牛肉腩、牛腩、牛膀等部位来炖。此外,添加一些豆皮、酱油、冰糖、料酒等食材,都能让这道菜变得更加美味。不仅如此,很多地方(如东北、重庆、四川等)也有自己特色的牛肉炖菜,例如酸菜牛肉、泡椒牛肉等等,也都值得一试。
三、牛肉炖萝卜用牛什么部位最好?
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。
主料:牛肉1斤
辅料:白萝卜半根,姜1根,葱1根,青蒜1根,干红椒5个,八角2个,四物包1个
做法:
1.
准备好牛肉和白萝卜,以及香料。
2.
牛肉洗净,切成随意的小块,白萝卜洗净,切成方丁。
3.
牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
4.
保持小火,经常翻抖,煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
5.
倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
6.
盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
7.
萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
8.
把萝卜丁加入牛肉里,盖上盖子大火烧开转中火煮半小时,调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。
四、牛肉炖萝卜用什么牛肉?
牛腩。
用牛腩炖煮出来的萝卜,味道浓郁鲜美鲜甜好吃,牛腩鲜嫩入味好吃,炖煮时放入少许冰糖块味道会更加鲜美鲜甜
五、羊肉炖萝卜牛肉炖什么好吃?
都可以炖,因为牛羊肉本生有些膻味,搭配萝卜效果非常好。看看菜谱就知道了,萝卜牛腩煲,萝卜羊肉汤。非要选一个就牛肉吧。看个人爱好了。牛肉炖最好选用牛腩,吃起来更香。羊肉炖萝卜,牛肉炖土豆,鸡肉炖蘑菇,猪肉炖粉条。一般是牛肉配胡萝卜,羊肉配白萝卜这样的搭配。
六、牛肉炖萝卜怎么炖好吃?
用料:牛肉150g,萝卜1根,家乐牛肉浓汤宝1颗,料酒1勺,酱油2勺,蚝油1勺,生姜2片。
酥烂又美味的萝卜炖牛肉做法:
1.准备好牛肉、萝卜、家乐牛肉浓汤宝。牛肉洗净切成片,生姜切片,萝卜去皮切块。
2.锅中放入切好的萝卜块,加入3碗清水,加入1颗家乐牛肉浓汤宝,浓汤宝选用优质食材制成,大厨配方,精心熬制的醇厚汤底,只要1颗就能让家人喝上美味鲜汤。
3.大火烧开后,小火慢炖,炖至萝卜能用筷子轻松扎穿,这时的汤汁飘着浓浓的牛肉味,汤头鲜香醇厚。
4.平底锅烧热,加入适量色拉油,放入牛肉片、生姜片,翻炒至熟。将炒好的牛肉片倒入萝卜汤锅中,加入1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油,加盖继续炖10分钟。
5.炖好的萝卜吸收了牛肉浓汤的味道,酥烂可口。萝卜炖牛肉盛入碗中,撒上葱花即可。
七、牛肉怎样炖好吃又嫩牛肉炖萝卜?
1、将萝卜切成骰子块,牛肉切成骰子块。
2、萝卜和牛肉分别焯水。
3、起锅烧油,放入八角,葱姜蒜爆香。
4、爆香后放入牛肉煸炒。
5、放入料酒,再加入热水。
6、小火炖制一个小时,让牛肉达到七成熟。
7、加入萝卜一起炖,然后调味。
8、再盖上盖子炖煮二十分钟即可出锅,出锅时放一点胡椒粉提鲜。
八、牛肉炖萝卜牛肉怎样炖好吃又嫩?
材料:
萝卜450克,牛肉100克,大葱、姜各15克。料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克。
1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;
2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;
3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;
4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;
5、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
九、牛肉用什么萝卜炖好吃?
用白萝卜,白萝卜里面的水分会比较充足,颜色比较洁白,味道比较清淡,用它炖牛肉可以更好的体现出牛肉的原汁原味,并且,白萝卜比较温和,用它炖牛肉味道会比较鲜美,汤汁也比较清淡,营养也比较丰富,有助于消化吸收,清理肠胃,起到一定的保健效果。
十、牛肉炖萝卜好吃还是炖西红柿好吃?
西红柿炖牛肉比较好一些
牛肉质地较坚实,肌肉纤维较长,咀嚼起来比较费事,而且不容易消化,对于胃肠功能弱的人群,如老年人、儿童、体质虚弱的人不宜经常食用。但如果配上萝卜或者西红柿等共同煮炖后,牛肉不仅可以变得鲜嫩,而且也好消化了。这是因为萝卜除含有丰富的有机酸外,还含有蛋白酶、淀粉酶等,可以进一步分解牛肉,使之进一步消化。西红柿也含有丰富的有机酸
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