牛腩煲萝卜汤的做法大全窍门是什么 牛腩煲萝卜汤的做法大全窍门是什么呢

一、青萝卜汤的做法大全窍门？

青萝卜丝汤的做法大全

选择新鲜的箩卜，削皮，洗干净。将箩卜擦成匀称的细条，放进盆里。将饺子馅放进碗中，将葱切割成末，放进碗中，再倒进适当的生抽、芝麻油和盐，调为糊状。锅中放进食用油，油烧后，倒和葱末炝锅。将青萝卜条所有倒进锅中，用铁铲煸炒匀称。往锅中倒进冷水，依据用餐的总数，一人一碗的量。在锅中添加少量盐，先少放一些，由于肉丸子是咸的。当锅中的汤煮沸后，用筷子挑一团饺子馅放进沸水处，把全部的饺子馅都团成肉丸子放进锅中。当肉丸子熟透，青萝卜条煮软后，往锅中倒进少量芝麻油，就可以起锅了。

二、麦仁牛腩煲做法大全？

主料 1种

牛腩

500g

辅料 6种

八角2个

桂皮1块

大料2个

姜1块

蒜米3粒

干辣椒3个

烹饪步骤 6步

步骤1

1.买整条的牛腩，洗干净、整条入开水去除血水加入料酒去腥。煮开捞出凉后切小块。

步骤2

2.牛筒骨去血水后、加入清水煮开、

步骤3

3.砂锅中放入所有配料、小黄豆、海味（瑶柱、其它海味也可以）、把牛筒骨汤倒入砂锅中。

步骤4

同步骤3

步骤5

4.煲1.5个小时后放入牛腩一起煲一个小时即可、

步骤6

6.大功告成！

三、广州牛腩煲正宗做法大全？

材料：牛腩(420克)、土豆(1只)、红萝卜(1/2根)、洋葱(1/4只)、葱(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣)、干辣椒(6只)、花椒(1汤匙)、月桂叶(2片)、八角(2粒)

腌料：油(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)

调料：油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)

烹制工艺

1、牛腩洗净，逆着纹理切块，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

2、土豆和红萝卜去皮切块，洋葱切成丝；干辣椒切圈，葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。

3、烧热2汤匙油，放入牛腩快炒至肉变色，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、月桂叶和八角拌炒均匀。

4、注入3碗清水搅匀，加入1汤匙生抽和1/4汤匙白糖调味，加盖大火煮至沸腾。

5、将牛腩连同汤汁倒入砂锅内，加盖大火煮沸后，改小火炖煮1小时。

6、放入土豆和红萝卜搅拌均匀，加盖以小火续煮30分钟。

7、放入洋葱丝搅匀，加盖以小火续煮10分钟，熄火焖15分钟，便可出锅。

四、牛腩煲做法大全王刚？

食材清单

牛腩 300g 、 土豆 150g 、 红萝卜 150g 、 葱.芹菜.辣椒 少许 、 沙茶.蚝油.麻油.生抽 少许

烹饪步骤

1/8

牛腩浸泡在清水里，加点盐和白醋。

2/8

土豆切成2厘米左右的方块，红萝卜滚刀切。

3/8

牛腩浸泡二十分钟后捞出，切成十五毫米左右的方块，用料酒腌制二十分钟。腌制后焯下开水，捞出晾干，打上生粉。

4/8

锅里热油，把土豆炸成金黄色。然后捞出，炸牛腩至七分熟，再捞出。

5/8

准备一个砂锅，先铺上红萝卜，然后把土豆和牛腩依次铺上。

6/8

生抽二匙，蚝油一匙，沙茶鸡精少许，辣椒油少许，加上白开水拌匀，淋在砂锅里。

7/8

大火煮开，小火炖35分钟，开锅，淋点辣椒油和芝麻油。

最后一步

放点葱白，芹菜，辣椒点缀一下。

五、酸笋煲牛腩的做法大全？

食材用料

牛腩 250克，酸笋 250克，酸辣椒 5个，姜 适量，蒜 5瓣，生抽 适量，蚝油 适量，料酒 1小勺

做法步骤：

步骤 1

牛腩洗净，沥干水，切成丁状，放少许盐和生粉，腌制10分钟。

步骤 2

姜切片，蒜头切碎，但不要切成太小一粒了，酸辣椒切丝或滚刀块，酸笋切片。

步骤 3

冷锅热油，把姜、蒜、辣椒倒入，炒出香味

步骤 4

倒入牛腩，快速翻炒，放料酒，酱油，加一小碗许水。

步骤 5

转入砂煲内，放蚝油，中火煮开，转小火，煲20分钟。

步骤 6

开盖，撒葱花点缀一下，开吃

六、煲羊肉萝卜汤的做法大全？

食材：羊肉 800g，白萝卜 1根，葱姜 适量，米醋 适量，花椒 适量，料酒 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，枸杞 适量。

具体做法

1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块

2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水

3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段

4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

6、羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）

7、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

8、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透

9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味

注意事项：

1、炖羊肉用砂锅和压力锅都可以，用砂锅炖也要两个小时左右，压力锅效率就高了，我家已经习惯用电饭锅了；

2、各种大料也能去膻味，不过放多了会掩盖了羊肉的鲜味，我家不太喜欢放，亲们根据自己口味来加吧；3、网上还有各种去膻味大全，放山楂、橘皮、西红柿苹果皮什么的。

七、明虾牛蛙煲的做法大全窍门？

用料

明虾 500克

牛蛙 两只

土豆 拳头大两只

冬瓜 一片

郫县豆瓣酱 两大勺

葱花，蒜末 适量

白糖，鸡精 适量

黄酒 两大勺

明虾牛蛙煲的做法

冬瓜，土豆洗净削皮切片待用。

明虾背上剖开去泥筋，牛蛙洗净剥皮切块，少量盐捏一下。

明虾背上剖开去泥筋，

油锅放两大勺豆瓣酱和蒜末炒香，放土豆和冬瓜一起炒片刻，放水盖上煮。煮至土豆熟透，先行捞出装进汤盆。

锅里剩下的汤里下明虾和牛蛙，大勺黄酒，适量白糖提味，煮7，8分钟，看牛蛙肉已经熟透，连汤一起倒入汤盆。

麻辣鲜

洒葱末，葱末上均匀洒麻辣鲜。

另起油锅，油熟后浇泼。

OK,可以上桌啦！

鲜香微辣，好吃！

八、砂锅牛腩煲的做法大全家常？

食材清单

牛腩 500g 、 土豆 500g 、 姜 一小块 、 大蒜 3瓣 、 葱花 一小把 、 料酒 一汤匙 、 胡椒粉 五分之一小勺 、 盐 五分之一小勺 、 盐 半小勺 、 豆瓣酱 一汤匙 、 八角 两个 、 香叶 两片 、 桂皮 一小段

烹饪步骤

步骤1/15

姜切片，蒜整颗剥皮，八角桂皮香叶冲水洗净。

步骤2/15

坐一锅冷水，倒入料酒。

步骤3/15

牛腩冷水下锅，开火绰水，直到煮出大量浮沫。

步骤4/15

捞出反复冲水，清洗干净。

步骤5/15

土豆切块，浸泡在清水里。

步骤6/15

锅里放少量底油，爆香大蒜后捞出。

步骤7/15

再放入姜片炒出香味。

步骤8/15

放入豆瓣酱，慢慢炒出红油来。

步骤9/15

放入绰水后的牛腩，翻炒均匀。

步骤10/15

加入所有香料，继续翻炒至能够闻到香料的香气来。

步骤11/15

一次性加入足够的水，转入砂锅煲至少两小时。中间检查一下，锅不要烧干或者糊底了。水如果少了一定及时添加。

步骤12/15

直到煲到筷子能轻松戳入牛腩。

步骤13/15

土豆一同加入锅里，继续保持小火十分钟。尝一尝汤的咸淡，加入盐调味，把炝锅的蒜头重新放入锅里，继续10分钟。撒葱花就可以开吃咯。

步骤14/15

成品。

最后一步

成品。

九、香辣鸡公煲的做法大全窍门？

〔主材料〕：公鸡半只大约2斤

〔配菜料〕：蒜头1头，大葱一大段，生姜一块，芹菜150克，洋葱150克，小米椒，干辣椒，香菜点缀用

〔调味料〕：鸡公煲专用调味料，香辣火锅底料，料酒，啤酒

—烹饪过程—

1)；先把买的鸡肉外表以及内腔清洗干净，并砍成小块，重新清洗一遍洗出内部的碎骨头，然后浸泡在凉白开中大约30分钟，让鸡肉释出内部血水，再次清洗干净，控干水分。

2)；把鸡肉块放进一个大盆内，添加重庆鸡公煲专用的整合型调味料，用长筷子把鸡肉与调料搅拌混合均匀后，放进冰箱腌制3~12小时，腌制到准备烹饪前取出即可。

3)；准备其他配料，把洋葱和芹菜清洗干净后，芹菜细切成段；洋葱切成条片段；生姜切片；小米椒和干辣椒切圈；蒜头一整个去皮后拍扁，大葱切成薄段。

4)；鸡肉腌制好，配菜准备好，就可以开始烹饪咯！起锅烧油，把油烧至冒烟后，先把蒜头和生姜下进锅中爆出香味，然后把洋葱和芹菜放进一半量进锅里，进行适当翻拌大约10~20秒。

5)；把腌制好的鸡肉倒进锅内，用铲子把鸡肉平摊开来铺满在蔬菜上面，保持姿势无需翻炒，先加入1/4的火锅底料，中大火状态盖上锅盖焖煮大约4分钟，想香辣风味更浓郁的朋友可以在此步添加干辣椒。

6)；4分钟后开盖才开始进行适当翻炒，鸡肉和蔬菜以及调料混合均匀后，盖上锅盖再焖煮4分钟，第2次开盖后，把底下的料翻拌上来，添加少许料酒，半瓶啤酒，铲动混合均匀后，盖上锅盖焖烧4分钟。

7)；进行烧焖的第3次4分钟后开盖，把剩余的洋葱和芹菜以及小米椒和干辣椒全部倒进锅中，平铺在料菜上，无需翻炒，盖上锅盖再焖煮3分钟，

8)；到点开盖把所有食材翻炒片刻，让每一块鸡肉重新上色吸味，从鸡肉的纹路上表皮膨胀，并有油亮的鸡香汁，筷子能够轻易戳穿，鸡肉算彻底熟透，铲出放盘中，撒上几丁香菜点缀外观，即可上桌品尝。

十、全州牛腩的做法窍门？

1.牛腩洗净切块，焯出血水。准备生姜、青红辣椒、八角、草果等。

2.腐竹泡好切段。热锅下油放豆瓣和剁椒炒出红油。

3.放姜片、牛肉、啤酒一听。放老抽、八角草果香料。

4.炖至牛肉变软，放腐竹，出锅前放青红辣椒即可。