萝卜炖牛肉怎么炖才好吃 萝卜炖牛肉怎么炖才好吃视频

一、萝卜炖牛肉怎么炖好吃？

【萝卜炖牛肉】

【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；

【食谱制作过程】：

1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。

2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；

4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。

5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；

6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；

7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。

8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。

9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了，可以开吃了，这样的做法是不是很简单呢！

二、白萝卜炖牛肉好吃还是炖羊肉好吃？

都好吃，羊肉牛肉用来清炖都放萝卜，除此在炖时还放有葱段、姜片、花椒和小干辣椒增味。平时羊肉吃的比牛肉多些，现牛肉买来都用以酱或炒着吃，但总体感觉羊肉炖萝卜比较好吃一些。炖羊肉时，肉基本熟了后放萝卜块，那味闻着就馋，清清的汤上面飘着一层油花，羊肉吃起来超级鲜美，萝卜经过羊肉汤一煮，没有了萝卜的辛辣味，还解掉了肉和汤中的膻味，吃时撒些切碎的蒜苗、香菜，再来一个刚烙好的面饼泡里面，味道真是美极了。

三、炖牛肉，怎么炖才嫩？

1、炖牛肉不能只知道焯水，记得生牛肉要放水里浸泡

牛肉切成小块后，不能直接焯水，因为牛肉中含有大量血水，如果直接焯水的话，牛肉内部的血水排不净，造成口感差，还腥味大，所以牛肉要放清水中浸泡一段时间，至少要一个小时，浸泡时间不能太短，浸泡中，还可以时不时用手去抓捏牛肉，可尽快排出血水，并换水浸泡。

浸泡不仅可以去掉大量血水，还可以让牛肉变得更加松软，那么后面经过炖煮就更容易了，炖好的牛肉更加软嫩。

2、焯水时、炖牛肉时，用什么水很关键，别弄错

焯水的时候，为的是排出血水，起到去腥的目的，那么一定要冷水下锅焯水，牛肉跟着水温一同加热，血水就会慢慢渗出，达到去腥的效果，切不可用开水下锅，否则牛肉发硬，腥味也很大。

炖牛肉时候，记得要加开水，因为牛肉焯水后是热的，加入开水不会让牛肉变紧，一直保持松软的状态，这样炖出来的牛肉才更加软嫩。

还有炖牛肉加水时，一定要一次性加够，不要中途加水。即使水加多了也没关系，多出来的汤汁可以盛出来煮面很不错，但若中途加水，会让牛肉的鲜香味变淡，还可能会让牛肉变硬。

3、炖牛肉时，记得要在中途加盐

如果一开始就加盐，会让牛肉内的蛋白质凝固，从而牛肉变硬，那么想要牛肉更加软烂，记得不要太早加盐。

应该在牛肉炖煮到八九成熟的时候，加适量食盐，这时候加盐，不会造成牛肉变硬，而且可以更快地让盐入味，如果最后煮好的再放盐，牛肉没味也不好吃，所以放盐时间很重要，别弄错了。

4、炖牛肉时，懂得放一些小食材，可加快炖煮时间

炖煮牛肉的时候，可以给牛肉中放一些西红柿，或者放山楂、茶叶等食材，用了它们后，可以让牛肉熟得快，还能让牛肉的味道变得更好，吃起来更香，一般放山楂最好，可以用新鲜山楂或者山楂干都可以，效果都很不错。

四、甲鱼炖牛肉怎么炖好吃？

做红烧的好吃一点！甲鱼和牛肉搭配！营养丰富！再加点青红椒效果更好！

五、人参炖牛肉怎么炖好吃？

人参炖牛肉非常好吃。原因是人参具有非常好的养生效果，而牛肉则是一种高蛋白、低脂的营养丰富食材，两者搭配炖制可以增强对人体健康的滋补功效，同时产生独特的香味和口感。延伸内容是，在烹饪时应选择新鲜的人参和牛肉，适量加入一些姜片和葱段来去腥提味，适度调味，炖煮时间要充分，可以在慢炖锅内用小火慢慢炖煮，直到牛肉酥烂入味即可食用。同时，作为一道高蛋白低脂的健康食谱，人参炖牛肉也适宜在冬季食用，可以增强人体免疫力，提高对寒冷天气的适应能力。

六、萝卜怎么炖好吃？

用料、萝卜 、五花肉 、姜 、干辣椒 、蒜苗 、花椒 、料酒 、蚝油 、盐 、味精 

步骤 1、五花肉切片备用。

步骤 2、萝卜削皮后切厚块，千万不要切的太薄了。

步骤 3、蒜苗切小段备用。

步骤 4、生姜、花椒、干辣椒少许。这个用量可以根据自己口味添加。

步骤 5、锅内倒油，油的量略微多一点，油热后放入切好的五花肉。

步骤 6、五花肉在锅内划散。

步骤 7、五花肉一定尽量炒的榨干一点，然后锅内倒入少许料酒。

步骤 8、倒入料酒后不停翻炒，等料酒炒干了后放入姜、干辣椒、花椒粒继续翻炒。

步骤 9、炒出香味后，倒入切好的萝卜，锅内继续翻炒。

步骤 10、一直翻炒到每块萝卜都变色并沾上锅内的调料。

步骤 11、倒入清水。清水的量刚好淹过萝卜。

步骤 12、锅内水开后放入适量蚝油、盐调味。

步骤 13、调料放好后，关成中小火继续炖，中间可以再加入味精。

步骤 14、萝卜煮至软烂就可以了，然后放入切好的蒜苗。

步骤 15、放入蒜苗后，用勺子搅动一下，再稍稍煮一下下就可以关火了。切记放入蒜苗后就不要再盖任何盖子了，不然蒜苗上桌不好看哦。

七、怎么炖萝卜好吃？

第一道：白萝卜豆腐汤

白萝卜和豆腐，都属于比较清淡的食材。放在一起炖汤，再加一小把虾皮，就会特别的鲜美好喝，做法特别简单，几乎看一看就会。

食材：白萝卜半根、豆腐1块、虾皮一小把，香葱适量。

做法：白萝卜去皮后切成片，豆腐切块，香葱切末备用。锅中倒入一大碗清水，把白萝卜放入锅中，煮到变软，然后把豆腐放入锅中，煮1-2分钟，接下来把虾皮放入锅中，最后调味，往锅中放入1勺盐，少许鸡精，小半勺白胡椒粉，几滴香油，一把香葱末搅拌均匀即可关火。

第二道：萝卜鲫鱼汤

食材：鲫鱼2条、白萝卜半根、姜1小块、大葱1段。

做法：鲫鱼清理干净，尤其是肚子里的那层黑膜，一定要全部都撕掉。白萝卜去皮后切成丝，姜切片，大葱切段备用。锅中倒入食用油，把鱼放入锅中开始煎。煎鱼没什么把握的话，建议用不粘锅来煎哦。煎至鲫鱼两面金黄，把葱段、姜片放入锅中煸炒出香味。接下来，把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中，再倒入一大碗热水，大火烧开后，把萝卜丝放入锅中，转中火煮25分钟左右。煮至汤色越来越浓时，放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，最后再撒一些香葱就可以关火了。

八、萝卜炖牛肉要炖多久？

萝卜炖牛肉要炖两个小时。萝卜炖牛肉的营养价值特高，牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。

九、什么萝卜炖牛肉好吃？

通常使用白萝卜炖牛肉较好吃。

把牛肉切块状，白萝卜去皮切块；姜切片，葱和香菜切成小段；锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用；锅中放适量油，烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味；放入牛肉翻炒变色，调入适量的生抽和料酒翻炒均匀；加温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右；放入白萝卜继续炖煮15至20分钟，放入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。

十、炖萝卜片怎么炖好吃？

材料：牛腩300克，白萝卜500克，原味干山楂4个，香菜3根，干辣椒5个，生姜1大块，大蒜3粒，食用油3汤匙，火锅料80克，花椒20粒，八角2粒，鸡粉1茶匙，味极鲜酱油1汤匙，白糖1茶匙，白酒半汤匙，盐适量。

　　做法：

　　1、将牛腩洗净切成块。

　　2、生姜拍破。

　　3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。

　　4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。

　　5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

　　6、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸（水以没过牛腩为准）。

　　7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。

　　8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。如果有高压锅可以节约很长时间。

　　9、将白萝卜去皮切成块。

　　10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透（水以没过萝卜为准）。

　　11、将香菜洗净切成段。

　　12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。