香港牛腩萝卜 香港牛腩萝卜做法
一、牛腩柿子还是牛腩萝卜?
牛腩一般与萝卜搭配,与西红柿是一对奇怪的组合,但颜色漂亮,味道略甜,主要是喝汤。个人比较喜欢吃牛腩杮子。
主料2人份
牛腩600克,
西红柿2个,
胡萝卜适量,
辅料
黄酒少许 ,食盐适量 ,姜适量, 葱适量 鸡精少许。
步骤1
牛腩用滚水烫过后,加水、黄酒、姜,入高压锅煮15至21分钟。
步骤2
西红柿、胡萝卜用油炒热炒。
步骤3
把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内,一起煮15分钟即可。
二、牛腩萝卜做法?
把牛腩放水里煮熟,煮个十几分钟,然后冲冻水,把牛腩切一块块备用。
2.把萝卜切一块块备用。
3.把姜切片,蒜头拍一下,葱切成段。
4.把锅烧红,放入油,烧制五成热,放入蒜头,姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,花椒,柱侯酱,耗油煎出香味。
倒入牛腩,搞匀,铲出香味,倒入料酒,继续铲香,加入适量的水,加入生抽,老抽,盐,味精,糖,鸡精,胡椒粉。开大火滚几分钟。
倒入高压锅或者电饭煲焖。高压锅焖,开大火等冒大气,改文火慢焖15分钟左右。电饭煲焖30分钟左右。
开锅,看牛腩够烂,倒入萝卜和牛腩一起焖,萝卜焖的筷子可以插穿的时候,倒入蒜苗,加点生粉芡收汁即可。
三、萝卜牛腩热量?
萝卜炖牛腩每100克的热量136大卡,那么500克的话就是680大卡左右。
1,牛腩切3厘米见方小块,凉水下锅,水开后8分钟,淘洗干净沥水待用
2,葵花油,姜,葱,蒜,八角炒香,加入牛腩,酱油,冰糖一起翻炒3分钟
3,加入水后大火煮开,保持大火5分钟,转小火60分钟
4,萝卜切滚刀,牛腩小火60分钟后加入萝卜、盐煮20分钟,撒葱花即可
四、清炖牛腩萝卜?
食材:白萝卜、牛腩
辅料:陈皮、生姜、桂皮、八角、冰糖
广式清汤牛腩汤萝卜的制作方法:
第一步:白萝卜清洗干净切成方块备用,尽量切大块一点。生姜切成姜片备用,牛腩切成小块备用。先煮萝卜,水量泡到萝卜的一半,放入冰糖煮开后,小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。
第二步:切好的牛腩煮开水放入牛腩烫去血水沥干。香料尽量少放些但不能不放,香料是去骚味的,放一片陈皮,桂皮一小片、八角一个,姜片五片、盐适量。把香料放入隔汤球里或用纱布包好香料。
第三步:把牛腩、香料、水放入高压煲炖30分钟,牛腩炖半小时后,把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。时间到关火加点盐、鸡精调味,夹块肉试下肉嫩不嫩,如果硬在炖久些。这个时候我们这道养生汤食就已经制作完成
五、酸菜萝卜牛腩?
主料自制泡菜,牛腩肉适量 ,青蒜苗,花椒,大蒜,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,生粉,生抽,蚝油适量, 啤酒2听 。
做法步骤
1. 自制的酸萝卜切条,酸姜切片,白菜和辣椒切丝。蒜切片,青蒜苗切段。鲜牛肉切片,加生粉,生抽,耗油,盐,料酒,花生油拌匀码味20分钟,
2. 热锅加入两大勺花生油,油热后爆香少量蒜片和姜片,将腌好的牛肉滑入锅中,变色后捞出,底里留底油备用,
3. 油热后爆香姜,蒜,花椒,加入豆瓣酱炒出颜色,再加入酸萝卜翻炒,最后倒入2听啤酒煮开。将炒好的牛肉倒入锅中拌匀,一同焖煮,
4. 快收汁时倒入白菜,辣椒丝,调入鸡精,再焖一,两分钟起锅,撒上青蒜苗上桌。
六、清汤萝卜牛腩?
食材清单:牛腩 500克,白糖3克,食用油少许,桂皮3克,八角1个,盐适量,去核大红枣8个,料酒5克,白萝卜1000克,香菜少许,白醋3克。
烹饪步骤:
1.牛腩洗净切块,白萝卜去皮滚刀切块,牛腩加少许料酒冷水下锅抄出血沫,捞出洗净备用。
2.另起锅,加入少许油,油温5成热,加入八角和桂皮炒香。放入牛腩中火翻炒片刻,加少许糖提鲜。
3.少许醋去腥,也能令牛腩更易煮软。加入适量温水,煮沸,珐琅锅盖加水转中小火焖煮40分钟。
4.放入白萝卜和红枣接着煮30分钟,待萝卜和牛腩都熟软了,加盐调味即可。食用时加入少许香菜,更能突出汤的香味。
七、萝卜牛腩来源?
来源于广东
萝卜炖牛腩萝卜炖牛腩是广东一道非常经典的一道菜,色泽红亮,酱香浓郁,入口浓厚,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街。
八、萝卜炒牛腩?
牛腩、胡萝卜、葱姜蒜、干红辣椒、白芝麻、生抽、老抽、食盐、食用油
胡萝卜炒牛肉的做法步骤:胡萝卜去皮,洗净;胡萝卜切成片,再改刀切成丝;卤牛肉切成丝;
炒锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜、辣椒丝、白芝麻爆香;下入胡萝卜丝,中火炒软至出红油;调入少许的食盐,切莫多放; 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀; 放入卤牛肉,大火快速翻炒;
一分钟左右即可出锅装盘,胡萝卜炒牛肉是一道非常简单又快手的家常小炒菜。
九、牛腩萝卜火锅?
配料:
牛腩 500克、白萝卜 250克、黄花菜 100克、八角 20克、桂皮 10克、姜 15克、蒜 3颗、冰糖 10克、蠔油 2勺、酱油 6勺
烹饪步骤:
1.八角桂皮洗净,蒜姜切丝待用。
2.牛腩洗净焯水,蚝油腌制10分钟,备用。
3.下油热锅,蒜姜爆香,出香后,下A组煽香!焯好的牛腩下锅炒!炒至上色!
4.净水下锅烧开。
5.下萝卜。
6.黄花菜。
7.大火烧开,慢火炖30分钟,上好的(萝卜牛腩底锅)完成,下面可以慢慢打火锅了!
8.火锅料:面筋、牛肉丸。
9.牛百叶。
10.菠菜。
11.自制辣椒。
十、萝卜炖牛腩的萝卜?
1.我这里是用一斤多的牛腩,如果买不到牛腩用牛肉也可以,然后我们先把牛腩切成两个手指厚的方丁。
白萝卜也切成和牛腩一样大小的块,放在一起备用。
2.接着要把牛腩焯一下水,清除一下血沫,这样才能炖出清汤。
锅中烧水,把牛腩凉水下锅,倒入料酒,不用盖锅盖儿,开大火把水煮开,撇去上面的浮沫,然后把牛腩过滤控水,在这里不能用凉水直接冲洗,免得牛腩收紧。
3.控水后就可以开始炖了。
高压锅中加入清水,快速的把水煮开,接近水开的时候,把牛腩倒入锅中,大家要记得,牛腩在这个时候,不要凉水下锅,牛腩遇到凉水收紧影响口感。
然后放入小葱和生姜片,水开以后盖上锅盖儿。放上气压阀,用中火压15分钟,
15分钟以后,等待气压排尽,再打开锅盖儿。
放入白萝卜,加入食盐,开中火再炖10分钟,这个时候不用加盖子,便于排出白萝卜的气味儿。
10分钟以后牛腩炖萝卜就可以出锅了!
因为汤非常的清淡所以味道并不是很好喝,也不难喝,当然有些朋友会说伤口愈合期间不能吃生姜,那就与这锅汤的功效有所冲突了,其实用生姜调味,不是大量的吃是没有影响的,所以这点可以放心。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.