萝卜牛腩汤图片高清图 萝卜牛腩汤图片高清图大全
一、萝卜牛腩汤粤式?
步骤/方式1
1· 打料我只放了八角,因为我家吃比较清淡。(喜欢比较重香味的还可以加香味,草果,桂皮)
步骤/方式2
2· 牛腩切块(可以买的时候让老板切或者买回来放冰箱冻一下比较好切)。冷水下锅放姜片和料酒去腥。
步骤/方式3
3· 萝卜也要沥水去除辣味
步骤/方式4
4· 所有食材放入高压锅,加生抽和蚝油,加普通吃饭碗半碗水。盖盖压和平时煮饭一样。开盖放盐!如果喜欢比较烂的可以在压一次,像我家有小孩吃的我也是再压一次。
步骤/方式5
萝卜牛腩汤好了
二、萝卜牛腩煲汤?
食材:牛腩,萝卜,葱姜,炖肉料包(可放可不放)窝骨筋
1.牛肉冷水下锅,放葱姜焯水,水开后牛肉捞出清水洗净备用。
2..汤锅倒水放入牛肉和姜片,大火煮开后调小火,放一个炖肉料包,盖盖子小火炖牛肉至软。王守义的炖肉料包,味道没有那么重,适合清炖,如果没有可以不放
3.牛肉软烂后,放入萝卜,调味放盐,萝卜变软,就好了,出锅前调成大火,油会聚在一起,把油撇出来,关火撒白胡椒,吃香菜撒香菜如果觉得牛肉没有味道,可以做个味碟,沾鲜韭菜花
4.因为加入了牛筋不容易软烂,大概小火炖了1小时40分钟才放萝卜,由于锅的不同,牛肉切块大小不同,软烂时间需要自己把握,萝卜软了就可以关火了。
三、萝卜牛腩汤做法?
所需食材
白萝卜一只,牛肉一斤(前腿肉或者牛腩,瓦沟,牛小排都可以),准备调料:盐,白胡椒粉,茶叶一小撮,姜一块,干红辣椒3-4只,陈皮一小块(用新鲜的橘子皮也可以)
制作方法
1、牛肉洗净,切成大块,砂锅中添上水先加热,姜切片,茶叶和陈皮用一次性调料包包好,干红辣椒洗净待用;
2、另起一锅,加入冷水,将牛肉放入,烧开后一两分钟,捞出牛肉,用温水冲去浮沫,改刀切成方形小块;
3、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中(要注意现在砂锅内的水应该要是温热了),大火烧开,转小火焖煮1.5-2小时;
4、看牛肉酥烂后,分出部分肉汤(可以入冰箱冷藏或冷冻,留做下顿),将白萝卜去皮,切成薄片,加入砂锅,调入盐,继续煮15-20分钟,即可关火。
5、萝卜牛肉汤入碗后,加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
四、福建萝卜牛腩汤做法?
牛腩整块洗净沥干水分,白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用,姜切片、葱切段牛腩整块放入滚水中川烫,取出放入电压力锅。锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟时间到,把煮好的牛腩取出。锅中加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜即为汤品
我把剩余的牛腩做成了:鱼香牛腩
五、萝卜牛腩汤正宗做法?
步骤 1
食材:牛腩400克,萝卜半个,大蒜2瓣,姜1块,干辣椒3个,花椒1克,八角2个,桂皮1小块,茴香1克,冰糖适量,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺。
步骤 2
姜1块切姜片。
步骤 3
大蒜2瓣切蒜片。
步骤 4
干辣椒3个剪段。
步骤 5
萝卜切成大小均匀的块。
步骤 6
牛腩冷水中泡30分钟。
步骤 7
洗净后放入装有冷水的锅中煮开,撇去浮沫,变色后捞出。
步骤 8
切成2厘米左右的小方块。
步骤 9
锅内倒入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片,辣椒段,花椒1克爆香,将切好的牛腩放入锅中,煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀,放入茴香1克、桂皮1小块,八角2个,生抽1勺,料酒1勺,冰糖适量拌匀。
步骤 10
加入适量清水炖煮1小时左右,放入萝卜继续炖煮15分钟,大火收浓汤汁,调入盐1勺,鸡精1勺即可。
六、广东清炖白萝卜牛腩汤?
所需食材
白萝卜一只,牛肉一斤(前腿肉或者牛腩,瓦沟,牛小排都可以),准备调料:盐,白胡椒粉,茶叶一小撮,姜一块,干红辣椒3-4只,陈皮一小块(用新鲜的橘子皮也可以)
制作方法
1、牛肉洗净,切成大块,砂锅中添上水先加热,姜切片,茶叶和陈皮用一次性调料包包好,干红辣椒洗净待用;
2、另起一锅,加入冷水,将牛肉放入,烧开后一两分钟,捞出牛肉,用温水冲去浮沫,改刀切成方形小块;
3、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中(要注意现在砂锅内的水应该要是温热了),大火烧开,转小火焖煮1.5-2小时;
4、看牛肉酥烂后,分出部分肉汤(可以入冰箱冷藏或冷冻,留做下顿),将白萝卜去皮,切成薄片,加入砂锅,调入盐,继续煮15-20分钟,即可关火。
5、萝卜牛肉汤入碗后,加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
七、牛腩萝卜汤王刚?
食材:牛腩1斤,胡萝卜2根,生姜1小块,大葱1段,香叶5片,桂皮1块,陈皮1块,草果1枚,八角2粒,干辣椒5根,冰糖10粒,老抽2汤匙,豆瓣2汤匙,香菜适量
做法:
1、生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用。
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀。
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时,中途不时翻拌一下。
4、在牛肉开盖炖的同时,把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块。
5、把胡萝卜倒入高压锅内,安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可。
6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香。
八、白萝卜牛腩汤如何制作?
步骤/方式1
准备好所有的配料,青苗蒜就是图中最大棵的,看起来很像大葱,但是叶尾是扁的,大葱是中空的圆柱。
小葱可以用大葱替换,我家是这香葱再不用就浪费快坏掉了。
花椒,八角不可多用,就可以。姜切薄片。
步骤/方式2
牛腩切成3厘米大小的正方体。
步骤/方式3
白萝卜洗净,去皮,切大块备用。
步骤/方式4
青苗蒜取一小节与香菜一起切碎,放一边备用。
步骤/方式5
锅中冷水,洗净的牛腩块,开火煮
步骤/方式6
水开后用笊篱撇去血沫
步骤/方式7
牛腩煮至断生,自开火时计算大约10分钟左右。根据自家火力调整
步骤/方式8
煮好的牛腩捞出,焯过肉的水就不要了。这里煮好的肉千万不要不要不要过冷水
步骤/方式9
干净的牛肉块儿重新放入一口砂锅里,加入所有提前准备好的调料:小香葱,青苗蒜,姜片,八角,花椒粒,加入热开水,盖好锅盖开大火煮开。这里的水要多加一点,因为一是要炖的时间比较长,二是后面要做汤,需要的高汤比较多
步骤/方式10
让锅保持沸腾5分钟左右。
步骤/方式11
盖好盖子,调小火继续煮,大约需要炖1.5-2小时视个人喜好的软烂程度我这次只炖了1个小时零10分钟,口感刚好,软嫩又不失嚼劲。
步骤/方式12
切好的大块白萝卜再滚开的水里炒2分钟,去除苦涩和奇怪的萝卜本身特有的气味。
步骤/方式13
煮好,空干水分。
步骤/方式14
在煮好的牛肉汤里加入焯好的白萝卜块,继续中小火煮10-15分钟。出锅前加盐调味。
步骤/方式15
炖好的汤上撒入提前切好的香菜和青苗蒜。上菜
九、白萝卜牛腩汤家常做法?
所需食材
白萝卜一只,牛肉一斤(前腿肉或者牛腩,瓦沟,牛小排都可以),准备调料:盐,白胡椒粉,茶叶一小撮,姜一块,干红辣椒3-4只,陈皮一小块(用新鲜的橘子皮也可以)
制作方法
1、牛肉洗净,切成大块,砂锅中添上水先加热,姜切片,茶叶和陈皮用一次性调料包包好,干红辣椒洗净待用;
2、另起一锅,加入冷水,将牛肉放入,烧开后一两分钟,捞出牛肉,用温水冲去浮沫,改刀切成方形小块;
3、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中(要注意现在砂锅内的水应该要是温热了),大火烧开,转小火焖煮1.5-2小时;
4、看牛肉酥烂后,分出部分肉汤(可以入冰箱冷藏或冷冻,留做下顿),将白萝卜去皮,切成薄片,加入砂锅,调入盐,继续煮15-20分钟,即可关火。
5、萝卜牛肉汤入碗后,加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
十、牛腩炖萝卜做法养生汤?
材料:
牛腩300克,一根白萝卜,葱姜适量,一小把黄豆,2片山楂,2片白芷,一把香菜,适量葱花。适量盐,适量胡椒粉。
制作方法:
1.准备一块牛腩,先把他切成大块。然后再切小块。大小跟做红烧肉一样。
2.起锅烧水,冷水下入牛肉,再加几片生姜跟葱结去腥,最后倒一点白酒。开大火把水煮开。
3.水开之后撇去表面的浮沫,把里面的血水煮出来。
4.煮个三分钟左右,捞出来过一遍温水。
5.切记要用温水,把表面的杂质洗掉。然后把水倒掉备用。
6.再切点葱姜备用。
7.准备一小把黄豆,2片山楂片,2片白芷,这些材料可以去腥增香提味。淘洗干净备用。
8.准备煲汤的砂锅,加水先把水烧开。
9.然后倒入牛肉跟葱姜、山楂、白芷、黄豆。盖上盖子,水开转小火炖煮1个半小时。
10.炖煮的时候把白萝卜切成滚刀块备用。
11.香菜跟葱花也切一下备用。
12.时间到了之后调入盐跟胡椒粉,然后倒入白萝卜,炖煮上20分钟。
13.时间到了之后把香菜葱花加进来
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