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萝卜炖牛腩的制作方法 萝卜炖牛腩的制作方法视频

2023-07-06 12:07:43粤菜1

一、萝卜炖牛腩的萝卜?

1.我这里是用一斤多的牛腩,如果买不到牛腩用牛肉也可以,然后我们先把牛腩切成两个手指厚的方丁。

白萝卜也切成和牛腩一样大小的块,放在一起备用。

2.接着要把牛腩焯一下水,清除一下血沫,这样才能炖出清汤。

锅中烧水,把牛腩凉水下锅,倒入料酒,不用盖锅盖儿,开大火把水煮开,撇去上面的浮沫,然后把牛腩过滤控水,在这里不能用凉水直接冲洗,免得牛腩收紧。

3.控水后就可以开始炖了。

高压锅中加入清水,快速的把水煮开,接近水开的时候,把牛腩倒入锅中,大家要记得,牛腩在这个时候,不要凉水下锅,牛腩遇到凉水收紧影响口感。

然后放入小葱和生姜片,水开以后盖上锅盖儿。放上气压阀,用中火压15分钟,

15分钟以后,等待气压排尽,再打开锅盖儿。

放入白萝卜,加入食盐,开中火再炖10分钟,这个时候不用加盖子,便于排出白萝卜的气味儿。

10分钟以后牛腩炖萝卜就可以出锅了!

因为汤非常的清淡所以味道并不是很好喝,也不难喝,当然有些朋友会说伤口愈合期间不能吃生姜,那就与这锅汤的功效有所冲突了,其实用生姜调味,不是大量的吃是没有影响的,所以这点可以放心。

二、萝卜炖牛腩的做法?

1把牛腩洗干净控干水后切成块

步骤2

把生姜和大蒜籽都去皮切成片,取三粒八角,洗一下放在一起

步骤3把白萝卜洗干净,稍稍打皮再切成块备用

步骤4锅烧七成热,放少量花生油,先下配料小火煸出香味

步骤5再把牛肉放下去转大火翻炒二分钟

步骤6接着把白萝卜放下去翻炒一分钟,

步骤7

再放一勺盐和鸡精翻炒一分钟后铲进高压锅里,加盖住所有食材那么多水,中火炖20分钟就好

步骤8

关火,等高压锅里面的水蒸汽出完后再打开盖子,撒上葱花装进碗里上桌开吃了

三、牛腩的做法炖萝卜?

牛腩的做法萝卜

用料

牛腩 1000克

白萝卜 1条

姜 适量

葱结 一扎

干辣椒 适量

桂皮 一小块

八角 2个

香叶 3片

草果 1个

陈皮 适量

冰糖 适量

做法步骤

1、牛腩冷水下锅焯水,加入姜片,葱结,料酒

2、萝卜切成滚刀块

3、准备香料:八角,桂皮,香叶,草果,干辣椒,陈皮

4、牛腩焯好水后夹出冲洗表面浮末,然后切成小块

5、准备酱汁:一大块南乳,2勺南乳汁,2勺柱侯酱,一勺花生酱,搅拌均匀备用

6、把牛腩翻炒片刻,然后加入适量白酒,姜片,翻炒出香味

7、把酱汁倒进去,翻炒均匀,加入开水没过牛腩,大火煮开后转到砂锅里

8、加入香料,几颗冰糖,煮开后转小火炖1小时

9、然后加入萝卜,继续炖40分钟,即可出锅

四、牛腩炖萝卜的利润?

牛腩炖罗卜,利润是互补的,营养好,又好吃,牛腩有点肥但是跟嫩,炖起来加点醋1个多小时就炖好了,当然买牛腩时注意买新鲜的,罗卜买长罗卜就可以了,牛腩洗干净焯水后,放在砂锅里烧天后小火慢炖,快好时放进罗卜在烧到罗卜熟了,一锅为吃的牛腩炖罗卜就好了,非常的鲜好吃。

五、牛腩炖萝卜的做法?

原料:牛腩300克,玉米1根,胡萝卜1根,白萝卜1根,姜3片,白胡椒粒1茶匙(没有最后加白胡椒粉也行),料酒1茶匙,桂皮1片,香叶3片,八角3枚。

做法:

⒈将牛腩洗净,切成3厘米大小的块,飞水洗净。

⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀,玉米去皮洗净切段。

⒊煲中放入清水,放入牛腩块和各种香料,煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟)。

⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖,直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。提示 罐装牛肉汤可在杂货店或超市购买,一般可用浓缩的牛肉汤稀释后即可。

六、萝卜炖牛腩多久?

要一个半小时吧,因为牛腩不易炖熟,要多炖一会儿。

七、砂锅萝卜炖牛腩?

牛肉焯过水后放入砂锅中,同时加入开水大葱段和姜片山楂,中小火炖一个半小时,切好的萝卜下入砂锅内大火炖十分钟加精盐和胡椒粉,香菜,葱花即可

八、白萝卜炖牛腩?

1. 牛腩清洗干净,改刀切麻将大小块。

2. 冷水放入锅里,开火烧开,焯水,打掉血沫。

3. 捞出再次清洗干净,沥干水分。

4. 锅里,放入少许油,烧温热,放入姜片干辣椒香叶和草寇,小火炒香。

5. 倒入牛腩翻炒均匀。

6. 把翻炒好的牛腩连炖料全部翻入小砂锅,加入适量开水,放入小米辣。

7. 再次烧开后,盖盖子,转小火,炖一个小时左右。

8. 牛腩炖软烂后,加入白萝卜。

9. 中火把白萝卜煮十分钟左右,调入少许盐。

10. 白萝卜炖牛腩就做好了,微辣。

11. 牛腩软烂,萝卜清甜。

九、坛子萝卜炖牛腩?

1、白萝卜一只,牛腩一斤,准备调料:盐,白胡椒粉,茶叶一小撮,姜一块,干红辣椒3-4只,陈皮一小块。

2、牛肉洗净,切成大块,砂锅中添上水先加热,姜切片,茶叶和陈皮用一次性调料包包好,干红辣椒洗净待用。

3、另起一锅,加入冷水,将牛肉放入,烧开后一两分钟,捞出牛肉,用温水冲去浮沫,改刀切成方形小块。

4、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中,大火烧开,转小火焖煮1.5-2小时。

5、看牛肉酥烂后,分出部分肉汤,将白萝卜去皮,切成薄片,加入砂锅,调入盐,继续煮15-20分钟,即可关火。

6、萝卜牛肉汤入碗后,加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

十、土豆萝卜炖牛腩?

用料:牛腩 500克

生姜、葱段 适量

桂皮 少许

料酒 1勺

冰糖 两块

老抽 1勺

生抽 2勺

盐 少许

番茄 4个

土豆 3个

胡萝卜 2根

八角 1个

香叶 2片

山楂 两片

红酒 适量

做法步骤:1、牛腩冷水泡一泡,泡十分钟,泡出血水

2、冷水下牛腩焯水,放姜片,料酒烧开烧的沸腾,记住一定要冷水下锅,冷水下锅

3、水开以后去除浮末,捞出用温水洗一洗

4、番茄切丁

5、土豆胡萝卜切丁

6、姜片,葱片,八角备用

7、油烧热下葱片,姜片,八角爆香,下番茄丁翻炒

8、重点来了,番茄丁一定要炒出水,最好炒到化

9、炒化的番茄汁里面加入温水洗过的牛腩,翻炒至牛腩表面上色,均匀沾上番茄汁,生抽,老抽,两片香叶,一个桂皮,两片山楂,有条件的可以加点红酒,倒入漫过菜的忘情水,谁可以多加一点。盖锅盖大火烧开转中小火炖一个小时

10、多一个小时之后加入土豆丁,胡萝卜丁,两块冰糖,适量的盐,继续盖上锅盖炖20分钟

11、最后大火收汁

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