柱候酱焖牛腩萝卜 柱候酱焖牛腩萝卜的做法

一、柱候酱焖鸡爪做法？

鸡爪洗净 葱姜切一下，用个稍微大点的盆倒入料酒，放入葱姜加入清水 放入鸡爪泡2到3个小时。

泡过的鸡爪斜着剪去指甲。

锅里放油，油热放入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入酱油，料酒，少许白糖，放入大料，花椒，香叶，桂皮。

后放入鸡爪，加入适量清水，再次开锅后加入适量耗油。小火焖20分钟，捞起装盘即可。

二、柱候酱焖猪肉正宗做法？

主料

猪手750g

姜20g

葱一根

八角一个

辅料油

两勺

盐一勺

酱油两勺

柱候酱三勺

步骤

1.猪手，葱，姜，柱候酱准备好

2.把猪手清洗干净备用

3.葱，姜和八角下过用油爆香

4.把洗干净的猪手放下去爆一下

5.然后放柱候酱，盐和酱油

6.翻炒爆香

7.用高压锅压制8分钟即可

8.出锅前撒上少许葱花即可

小贴士

要用酱爆香猪手，那样更上色

三、柱候酱焖鹅的做法步骤图，柱候酱焖鹅怎么做？

用料 鹅 四份之一只 老抽，生抽 各10g 油，盐 油30g盐3G 柱侯酱 40g 大蒜，姜 适量 柱侯酱焖鹅的做法 将鹅肉飞水备用沙锅烧热放油姜片大蒜爆香，下鹅肉，老抽生抽柱侯酱炒均匀，放小许水盖锅盖慢火焖40分钟。

四、柱候酱焖猪手的做法，柱候酱焖猪手怎么做好吃？

材料莲藕500克，猪手500克，生姜1大块，南乳2块，五香粉1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，大蒜1棵做法1.猪手斩大件，放入加有料酒、姜片的开水里飞水，捞起洗干净浮沫。莲藕斩大件，生姜拍扁2.热油锅，爆香姜块3.放进猪手爆炒大概5分钟至炒透4.用南乳、五香粉、生抽、老抽调成调料5.猪手炒透以后，放进调料，翻炒均匀6.加入莲藕，加入清水（清水的份量刚好没过猪手），大火煮开以后，转中火煮10分钟，再转小火焖1个小时至莲藕酥绵为好，如果莲藕还硬的话，可以适当延长焖的时间7.焖好以后，加入大蒜，大火收汁，试味就可以装碟啦

五、沙茶酱焖牛腩好还是柱侯酱？

柱候酱！

是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。

六、花生酱柱侯酱焖牛腩做法？

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。

七、柱候酱焖鸡怎么做？

制作方法

把菜锅烧热，挖一块酱放热锅里，边用筷子不停搅酱边续水，续水速度不能过快。然后放鸡块，再加入姜、花椒、蒜、辣椒、盐、葱、油等佐料，鸡精、味精、色素等现代佐料一概不用。经过半个小时左右，一大盘酱焖鸡便上桌了

八、香焖牛排骨没有柱候酱？

香焖牛排骨广东做法一般都放柱侯酱。

九、柱候酱焖羊肉怎么做？

用料

羊肉焯水：羊肉 2.5斤

姜片 15g

料酒 20g

花椒 1小把

八角 2个

炒制用料：青葱白 3根

姜片 15g

蒜粒 10个

八角 2个

香叶 3片

冰糖 10g

腐乳 8块

柱侯酱 50g

生抽 30g

老抽 12g

热水 适量

甘蔗段 2小节

胡萝卜 1根

马蹄 8个

蒜苗 2根

做法步骤

1、1.甘蔗去皮后切小块，胡萝卜去皮切滚刀块备用

2、2.羊肉洗净后冷水下锅，加入姜片、八角、花椒、料酒和没过羊肉的清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟将羊肉煮熟，捞出后用清水洗净沥干水分

3、3.起个干锅（锅里无水无油的状态），倒入焯过水的羊肉大火炒干水分，盛出备用 *炒干水分的羊肉会比较香，如果嫌麻烦也可以省略不炒~

4、4.热锅倒油，加入青葱白、姜片、蒜粒、八角、香叶、冰糖中小火炒香，再倒入腐乳块、柱侯酱炒香，倒入羊肉翻炒均匀后，倒入生抽、老抽炒上色 最后倒入没过羊肉2cm的热水和甘蔗段，盖上盖子中小火炖煮50分钟 *这里要倒入热水，比较容易炖煮软烂哦

5、5.开盖加入胡萝卜块、马蹄翻拌均匀再盖上盖子煮10~15分钟（煮好后的汤汁多一点也没关系，不用收汁），开吃前撒上蒜苗段拌匀，即可出锅

十、焖鹅没有柱候酱用什么代替？

焖鹅如果没有柱候酱，可以用、十三香、外婆卤，蚝油、美味香，代替都是可以的。