萝卜牛腩面怎么做 萝卜牛腩面怎么做好吃
一、怎么做萝卜牛腩高压锅萝卜牛腩?
主要材料:牛腩500g,土豆1个,小胡萝卜3个,葱、姜适量,花椒适量,大料两颗,桂皮、香叶适量,干辣椒适量,冰糖3块,生抽适量,老抽少许,料酒适量,盐少许,香菜少许,香料包1个。
1、牛肉逆着纹理切成大块,土豆、胡萝卜切滚刀块,土豆要泡在水里防止氧化,姜切大片,葱切段。
2、牛肉冷水下锅,加一点花椒,几片姜,少许料酒,煮开后撇去浮沫。
3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净。
4、锅里加少许油,放入调料炒香。
5、倒进牛肉烹入少许料酒,然后加入适量生抽,一点老抽进行翻炒。
6、倒入热水,加入冰糖、香料包,等水开后倒入高压锅中(先不加盐的)。
7、高压锅上气后炖20分钟。
8、高压锅下去气后倒入普通锅里,调料都挑出来不要了,加入胡萝卜。
9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆,土豆快熟的时候加入少许盐,然后等土豆熟透大火收汤即可完成。
二、萝卜牛腩怎么做?
食材:牛腩 350克,萝卜 500克,葱白 2根,八角 2个,桂皮 1块,冰糖 4个,姜 1块。
1,将牛腩用清水泡一两个小时,泡出血水洗净,然后切成小块。
2,将牛腩放入锅中加水,再放两片姜片、一勺料酒。
3,大火烧开以后焯水一分钟捞起,用清水冲洗干净。
4,再放入砂锅中,加入葱白、八角、桂皮、 陈皮、冰糖。
5,再加入适量的清水,大火煮开后小火炖2.5个小时。
6,萝卜去皮洗干净切成块。
7,炖到牛腩可以用筷子戳穿。
8,再加入萝卜,煮开后转小中火炖20分钟。
9,然后加入适量的盐和胡椒粉焖煮一分钟,关火后放入香菜末,搅拌均匀即可。
三、牛腩烧萝卜怎么做?
用料
牛腩 500g,白萝卜 一根,姜片 5片,大葱 1小段,冰糖 1小把,花生油 适量,香叶 2片,八角 2个,干辣椒 2-3个,桂皮 2小片,草果 1个,生抽 3勺,老抽 1勺,料酒 1勺,白醋 1小勺,耗油 2勺,盐、味精 适量。
做法步骤
1、牛腩洗净切块
2、放入冷水锅,放入2片生姜,一勺料酒,大火烧开后煮2分钟,焯去血沫 捞出洗净沥水;
3、生姜切片,葱斜切 并准备好香料;
4、锅中放适量花生油;
5、油热后放入所有调料翻炒出香味,然后放入焯过水的牛腩块,翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖,翻炒至牛腩上色;
6、加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖,用珐琅锅大概要炖1.5小时;
7、炖的过程中将白萝卜削皮切块;
8、炖至牛腩八成熟的样子;
9、加入白萝卜块,再盖好盖继续用小火慢炖; 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时,放入精盐、味精、调味即可。
10、放上大葱圈装饰。
四、萝卜烧牛腩怎么做?
准备一块牛腩,一些萝卜,姜片葱段备用。牛腩切块,萝卜切滚刀块。起锅烧水,放入牛腩和葱姜片,倒入两勺料酒去醒,焯3分钟捞出。
重新起锅烧开水,放入焯好水的牛腩块,加入一勺料洒,几粒花椒和一个八角,加入一个西红柿。西红柿打花刀有吸附浮沫的作用。大火烧开转小火炖四十分钟加入萝卜烧十五分钟加入盐、鸡精。一锅味道鲜美的萝卜牛腩汤就做好了。
五、萝卜炖鸡牛腩怎么做?
先炒鸡牛腩淋料酒葱姜加高汤炖放萝卜用胡椒粉盐鸡汁调味炖制。
六、萝卜炖牛腩怎么做?
萝卜炖牛腩是一道美味营养的家常菜,以下是简单的做法:
所需材料:
- 牛腩:适量,切块
- 萝卜:适量,去皮,切块
- 姜:适量,切片
- 蒜:适量,切片
- 青葱:适量,切段
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 牛腩焯水:将切块的牛腩放入热水中焯水,煮沸后捞出,用清水冲洗干净备用。
2. 炒香调料:在炒锅中加热适量的食用油,放入姜片、蒜片和青葱段,炒出香味。
3. 煸炒牛腩:将焯水后的牛腩放入锅中,翻炒均匀,使其均匀上色。
4. 加调味料:加入适量的料酒、生抽和老抽,翻炒均匀,让牛腩充分吸收调味料。
5. 加水炖煮:加入足够的清水,水量要稍微多一些,使牛腩刚好浸没在水中。
6. 炖煮萝卜:待水烧开后,加入切块的萝卜,调至小火慢炖煮约1-2小时,直到牛腩变得软烂。
7. 调味品:根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀,继续慢炖几分钟。
8. 关火前加入香葱段,搅拌均匀。
9. 将炖好的萝卜炖牛腩倒入碗中,即可享用。
温馨提示:
- 牛腩可以提前焯水去除血水和腥味,使炖出的牛腩更加鲜嫩。
- 炖煮的时间可以根据牛腩的大小和个人喜好进行调整,确保牛腩软烂入味。
七、牛腩萝卜煲怎么做?
牛腩萝卜煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,下面提供一个较为简单的做法:
所需食材:
- 牛腩 500克
- 萝卜 500克
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2-3个
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 水 适量
制作步骤:
1. 牛腩洗净,切成大块,放入沸水中焯水一遍;
2. 萝卜去皮,切成大块;
3. 取一个砂锅,底部加入适量油,加热至四成热时,放入姜片、葱块,煸炒出香味后,放入焯过水的牛腩翻炒几分钟;
4. 加入适量的料酒和少许盐,倒入适量清水,至牛腩略淹没,加入八角、香叶和花椒煮沸;
5. 然后转小火,盖上盖子煮1-2小时,至牛腩微烂,放入萝卜块和适量的冰糖,继续煮30分钟左右至萝卜熟软,用盐调味即可。
温馨提示:
1. 煮牛腩的时候,可以用高压锅煮30-40分钟,这样可以大大缩短煮牛腩的时间,也能够将营养物质保持在牛腩内;
2. 在焯水的时候,可以加入适量生姜和料酒或米酒,这样可以去腥味,还可以烫松牛腩纤维,口感更好;
3. 炖牛腩的时候可以用小火,这样能够充分把食材的营养、味道和香气更好的释放出来;
4. 炖牛腩的过程中,注意观察锅中水分,如果觉得有点不足可以适当地加入一些清水。
八、萝卜闷牛腩怎么做?
所需食材:牛腩 1斤、萝卜 1个、姜片 适量、桂皮 少许、花椒 适量、香叶 1片、八角1个、大葱 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、香葱 适量、香菜 适量
制作步骤:
1、牛腩清洗干净,用水浸泡30分钟,这样可以去除肉中多余的血水。
2、把牛腩切成小块,这样可以减少焖煮的时间,更加入味。
3、把萝卜清洗干净,去皮后切成块备用。
4、准备好桂皮、花椒、香叶、姜片、大葱。
5、首先把牛腩焯水,把牛腩放入锅中,加入冷水、花椒、姜片、料酒、大葱,焯水10分钟。
6、牛腩焯水之后捞出清洗干净。
7、现在开始焖牛腩,锅中加入水,把牛腩、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶放入锅中,加入2勺生抽、少许老抽,大火烧开,转小火焖煮1小时。
8、牛腩焖好后,把牛腩倒在大炒锅中,加入萝卜,加入水,水量大概能没过萝卜,继续焖煮。
9、当萝卜也焖好后,加入蚝油、生抽、盐、糖调味,大火收汁。
10、出锅前加入香葱和香菜翻炒均匀即可。
九、红烧牛腩面怎么做?
主料:
牛腩800克
辅料:
土豆1个 胡萝卜1个 色拉油适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 葱2段 姜6片 八角2个 蒜4瓣 花椒少许 干辣椒10个 桂皮1段 草果1个 陈皮1片 香叶3片 茴香籽适量 料酒适量 红糖适量 水适量
红烧五香牛腩的做法:
步骤1
材料备好
步骤2
牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块,加入清水没过牛腩表面,然后放入花椒粒,浸泡30分钟捞出(去除腥味)
步骤3
配料备好
步骤4
胡萝卜、土豆去皮切成2-3cm小块
步骤5
锅中放水烧开,放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香,下牛腩焯水3分钟,去杂质和腥味,捞出冲洗净牛腩表面浮沫,沥干水份
步骤6
另锅下油,爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒
步骤7
然后放入牛腩,淋入料酒爆炒片刻
步骤8
再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒
步骤9
调入生抽、老抽、红糖,加入清水,烧开后加盐试味
步骤10
然后移到电高压锅高压20分钟
步骤11
排气后放入胡萝卜、土豆块
步骤12
再高压10分钟即可出锅
分
十、怎么做云吞牛腩面?
云吞牛腩面的做法
1
云吞皮:125克的高筋粉+一只蛋+25克水+5克的枧水和成面团,用面包机过机压薄,切件。
2
云吞馅:瘦肉碎+虾仁+盐糖生抽腌好的馅。
3
面条是现成的,煮开后过冷河加上汤即可。
4
牛腩洗净用瓦煲煲淋,调味待用。
5
用碗装好面条云吞加上生菜及牛腩,盛上上汤,一碗云吞面即可。
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