牛腩萝卜汤怎么做好吃又简单 牛腩萝卜汤怎么做好吃又简单视频
一、牛腩肉怎么做好吃又简单?
牛腩肉是这样做的,把牛腩肉洗干净后出个水,切成块块,放到炖锅里炖,炖的时候放几颗花椒和姜片大蒜片,吃辣的朋友可以加点辣椒皮,炖个七分熟的时候,加入白萝卜或者红萝卜一起炖,炖熟了后,再放盐,好吃的很,牛腩炖萝卜就是牛腩煲。
二、西红柿牛腩怎么做好吃又简单?
第一步:先将牛腩切成厚一点的片状,然后再按照这个厚度切成长条,最后切成立方体的小块状就可以了。西红柿先从中间切开,再将根挖出来,切成小块状。
提示:西红柿切的越小块味道会越好哦。喜欢把西红柿去皮的朋友也可以先去皮后再切块。
第二步:姜切片、葱要斜刀切成葱段,蒜用刀背拍一下就可以了,然后将这些调料和香叶、八角、桂皮放到一起就可以了。
第三步:锅中倒入少量的水,下入牛腩块,最后加入一勺料酒,将水煮开之后用勺子撇去血末再煮一会儿,煮好了之后捞出来放入凉水盆当中过下凉。
提示:煮牛肉块的时候要冷水下锅,这样才能够将牛腩中的血水全部焯出来。
第四步:锅中倒入少量的油,将香料和葱姜蒜下入锅中来回煸炒,等到香料微微发黄了之后再倒入西红柿块,炒出汁。
第五步:西红柿炒出汁后下入牛腩,翻炒几下后加入一勺料酒、一勺耗油、两勺生抽和少量的酱油,炒出来调料的香味之后将一瓶啤酒倒入锅中,再加入一勺盐、一勺胡椒粉和半勺白糖,倒入高压锅中炖。
提示:用啤酒炖牛肉可以让牛肉炖的又鲜又嫩,比用开水炖好吃多了。
没有高压锅或者在家不会用高压锅的朋友们也可以用普通的锅炖,大约需要炖三四十分钟才会好。
第六步:高压锅上汽之后(高压锅上面的“小帽子”动了说明上汽了,要改小火炖)改小火要再炖10分钟再关火,快炖熟的时候要将高压锅上面的“小帽子”拧开,让它放气。
第七步:牛腩炖好了之后将高压锅盖打开,这个时候西红柿炖牛腩就已经做好了,将它倒入汤碗中就可以了。
提示:没有高压锅的朋友们同样也可以用普通的锅炖,只是时间稍微长2分钟,
三、萝卜牛腩怎么做好吃又简单?
萝卜牛腩是一道富有营养和美味的传统菜肴,以下是一个简单的做法供参考:
材料:
- 牛腩500克
- 萝卜200克
- 姜块3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 准备工作:将牛腩切成适口大小的块状,萝卜切成滚刀块状,姜和蒜切末备用。
2. 牛腩处理:将牛腩块放入开水中焯水,去除腥味,捞出备用。
3. 炒制牛腩:热锅加入适量植物油,放入姜末煸炒出香味,加入牛腩块翻煎至两面金黄色。然后加入适量料酒,炒匀。
4. 煮炖牛腩:加入足够的清水,水量刚好盖过牛腩,加入生抽、老抽适量,盐和白胡椒粉适量,翻煮开后改小火煮1小时,直到牛腩变的非常烂糯。
5. 加入萝卜:放入事先切好的萝卜块,再用中火炖煮20分钟,直到萝卜熟透、入味即可。
6. 调味:根据个人口味,可以适当调整盐、生抽的用量,根据需要增加一些鲜味或咸味。
7. 出锅:煮好的萝卜牛腩出锅,撒上一些蒜末,提升香气,即可享用。
这个做法简单易行,并且可以根据个人口味灵活调整。你可以根据自己的喜好和口味适当增减食材或调料的用量,使其更符合自己的口味。祝您做出美味可口的萝卜牛腩!
四、萝卜汤怎么做好吃又简单?
最简单的萝卜汤做法:
主要材料:萝卜200克,干香菇3朵
具体步骤:1.干香菇洗净,横竖各来一刀,装碗备用。萝卜去皮切成厚一点的块装盘备用。
2.锅中倒入花生油,下入姜末和适量的盐。开小火翻炒至入味。
3.倒入干香菇,继续翻炒5秒。加入适量的清水,放入切好的萝卜块。盖上盖子,炖煮20分钟即可。
小知识:萝卜的功效:促消化、止咳化痰、生津止渴。而香菇具有健脾补气的功效,可以增强机体免疫力和抵抗力。
五、怎样烧牛腩好吃又简单?
1、牛腩用清水反复冲洗,浸泡半个小时以上,将肉里面的血水浸泡出来。
2、切块后放入到水中,加葱生姜黄酒大火烧开煮,将肉里面的血水再次用开水煮出来,水开后大约煮2到3分钟,捞出用凉水冲洗干净。
3、油温六成热,放姜片八角桂皮干辣椒香叶,反复多次翻拌,爆香。调到小火放郫县豆瓣酱,继续翻炒均匀。
4、将煮好的牛腩放进去,放生抽老抽冰糖盐及没过牛腩的开水,尽量放多一些,因为炖煮的时间比较久。盖上盖子中小火慢炖两个小时。
六、萝卜汤的做法简单又好吃?
食材:白萝卜适量、枸杞适量、虾米、食用油适量、食用盐适量、鸡蛋适量、胡椒粉适量、香菜适量、葱花适量等。
做法步骤:
第1步,准备一根白萝卜,清洗干净后削去外皮,切去头尾,用擦拭器刮成细丝,如果您刀功了得,也可以用刀切哦。全部切好后装入盘中备用。
第2步,一把枸杞放入清水中清洗干净。捞出控干水分。放在一旁备用。一把虾米,放入温水中浸泡10分钟。
第3步,起锅烧油,晃动一下锅子,让油均匀的滑一下锅,这样煎鸡蛋的话,就不容易粘锅了,打入一个鸡蛋,先不要搅动,待底部定型后,晃动一下锅子再翻面,依次煎好两个鸡蛋,盛出备用,开大火把锅烧热,把两个煎好的鸡蛋放入。再倒入适量的温水,这样做出来的汤非常的鲜香,汤汁也会很白。
第4步,放入切好的白萝卜丝,开大火把水烧开,加入适量的食用盐,把煎好的鸡蛋一分为2,这样方便食用,下入泡好的虾米,水开后煮三分钟左右,用勺子撇去浮沫,出锅之前下入洗净的枸杞,再加入少许胡椒粉,撒上少许葱花或香菜,美味即成
七、牛腩怎么做好吃简单家常?
步骤/方式1
牛腩切方块,泡去血水备用
步骤/方式2
这是我们用到的材料:姜 ,蒜 ,葱 ,花椒, 香叶 ,八角 ,冰糖,生抽 ,料酒 ,老抽 ,黄豆酱
步骤/方式3
牛腩冷水下锅,加姜+料酒去腥,水开以后煮五分钟
步骤/方式4
煮的时候捞出浮沫
步骤/方式5
煮好捞出,控水备用,煮牛腩肉的水不要倒掉
步骤/方式6
油热炒糖色,冰糖下锅,小火炒,
步骤/方式7
起泡沫加入牛腩
步骤/方式8
炒至牛腩上色
步骤/方式9
上色以后,加入+姜+葱+蒜+花椒+香叶+八角+黄豆酱;翻炒半分钟,
步骤/方式10
等炒香佐料以后,加入生抽 老抽,继续翻炒
步骤/方式11
料酒沿着锅边倒入
步骤/方式12
一定要把料酒炒干,不然会影响口感,
步骤/方式13
料酒炒干以后,加入刚刚煮牛肉的水,大火烧开 小火慢炖,一直炖到牛腩肉烂,我炖了1个半小时
步骤/方式14
出锅啦
八、牛腩怎么做好吃又烂又嫩?
01
提前处理。在炖牛腩的前一天,我们可以先做简单的处理,就是在牛腩上涂上一层干芥末,炖的时候冲洗干净就可以了。用芥末涂抹过的牛腩,肉质会比较嫩,而且也易炖烂。
02
水最好一次性加足。在炖牛腩的时候,最好水要一次性加足,如果水实在不够,就加开水或热水,注意不要中途加冷水,因为热肉一碰到冷水,就会使牛腩的表面收缩紧致,牛腩吃起来就会又硬由柴,就不好嚼了。
03
注意火候。把牛腩洗干净后,冷水下锅,再加一些姜片、八角和桂皮等作料,然后盖上锅盖,把水煮开,然后敞开锅盖让血腥味挥发,大概二十分钟左右后再盖上盖子用文火慢炖,3个小时左右就可以了,注意不要一直用猛火,要慢慢焖煮,才易把牛腩煮烂,味道也浓郁。
04
加一些酒、醋等调料。为了使牛腩炖得既好吃又烂,在炖的过程中可以加些酒或者醋,但注意放的量。一般来说两斤的牛肉可以放2汤匙左右的酒或1汤匙左右的醋。这些加酒或醋炖煮的牛腩,会使肉质鲜嫩还易烂。
05
放茶叶一同炖煮。为了使茶叶既美味又易炖烂,我们可以加入茶叶一起炖炖。方法是用一个小布包把茶叶装进去,然后将布包扎好,再放进锅里与牛腩一起炖,这样牛腩容易烂,味道也清香。除了茶叶,还可以加几片干山楂或几片白萝卜一起炖,牛腩也容易炖烂,还能去除异味,味道鲜美。
06
注意放盐等调味的时间。有些人喜欢一开始就加足盐等调味,须不知盐早早放会更加牛腩难以炖烂,肉质紧缩,所以,放盐要放得迟一些为好。另外不要一开始就加酱油,因为一加,一来颜色不好看,二来酱油略带苦味,影响汤的鲜美,可以到快要起锅的时候再加。
07
使用高压锅。我们知道高压锅更容易把食材煮烂,能节约时间。所以,如果时间比较匆忙,不妨可用高压锅进行炖煮,只是注意掌握好火候。另外,肉要切方块,不要切得太小。在用高压锅炖牛腩时,可以先用另一口锅让牛腩冷水下锅,中火把水烧开去除浮沫滤出盘中,然后把牛腩放进已经烧开水的高压锅中,加上香料等调料,盖上盖子,然后用大火烧开,再小火炖煮半个小时左右就可以了。
特别提示
用普通锅炖牛腩要慢火焖炖。中途不要加冷水,盐不要放太早。
九、怎么做虾好吃又简单又好吃?
好吃又简单的虾做法:
1.将葱切段,生姜切末,蒜切末、干辣椒片剪成斜段,用剪刀剪去虾须虾脚,挑出虾线,洗净备用。
2.炒锅烧热,油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色,加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。
3.沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀,加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟,大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
2.炒锅烧热,油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色,加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。
3.沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀,加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟,大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
十、怎么做牛腩好吃简单的做法?
方法一
步骤/方式一
牛腩切方块,泡去血水备用
步骤/方式二
这是我们用到的材料:姜 ,蒜 ,葱 ,花椒, 香叶 ,八角 ,冰糖,生抽 ,料酒 ,老抽 ,黄豆酱
步骤/方式三
牛腩冷水下锅,加姜+料酒去腥,水开以后煮五分钟
步骤/方式四
煮的时候捞出浮沫
步骤/方式五
煮好捞出,控水备用,煮牛腩肉的水不要倒掉
步骤/方式六
油热炒糖色,冰糖下锅,小火炒,
步骤/方式七
起泡沫加入牛腩
步骤/方式八
炒至牛腩上色
步骤/方式九
上色以后,加入+姜+葱+蒜+花椒+香叶+八角+黄豆酱;翻炒半分钟,
步骤/方式十
等炒香佐料以后,加入生抽 老抽,继续翻炒
步骤/方式十一
料酒沿着锅边倒入
步骤/方式十二
一定要把料酒炒干,不然会影响口感,
步骤/方式十三
料酒炒干以后,加入刚刚煮牛肉的水,大火烧开 小火慢炖,一直炖到牛腩肉烂,我炖了1个半小时
步骤/方式十四
出锅啦
2
方法二
步骤/方式一
新鲜牛腩冻水落锅先泡半小时,之后可以换水加入料酒,姜片,葱结出水,滚起之前会有些浮没,最好在水滚起前将浮没捞出来,因为水滚开之后浮没会散入水里。
步骤/方式二
准备配料,辣椒干、姜片、香叶、八角、蒜片、葱段
步骤/方式三
牛腩洗净切块、干锅不加油炒干牛腩水分
步骤/方式四
炒干水份后装起,就用原锅落油,将姜块炒出香味,放入香料炒一下,放入牛腩翻炒,这时需要放酒,可放料酒或者高浓度白酒,这样能祛搔味和增香,再翻炒几下放入豆瓣酱,酱油,蚝油,冰糖,喜欢颜色深一点的可以加入少许老抽
步骤/方式五
然后加入开水,要没过牛腩些少,煮沸后转放入瓦煲用最细火炆,这时要试一下汤汁的味道,淡的话要加少少豆瓣酱和蚝油,不要急着放盐哦,因为豆瓣酱是咸的,如果味道太浓的话就将汤汁先装出来一部分,
步骤/方式六
小火焖煮一个半小时的,试一下肉是自己喜欢的口感就可以 这个中途要翻一下牛腩,试一下味道,不够咸的这个时候就可以加些少盐调味了,调到适合自己口味就可以关火出锅了
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